27 Δεκεμβρίου 2020

Ριζότο με μανιτάρια

Υλικά

1,5 φ. τσαγιού ρύζι για ριζότο
1/2 κ. μανιτάρια πλευρώτους
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
2 κύβους ζωμό μανιταριών των 28 γ.
6-7 φ. τσαγιού νερό
1 π. κρασιού λευκό κρασί
150 γ. γραβιέρα τριμμένη
λάδι
πιπέρι

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Σ' ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να σιγοβράζει...
Σε μία άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα μανιτάρια μας σε μέτρια κομμάτια κομμένα και τα σοτάρουμε πολύ καλά μέχρι να πιουν τα υγρά τους.


Αφαιρούμε τα μανιτάρια σε μία πιατέλα και αναμένουν...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στην κατσαρόλα που είχαμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε και λάδι αν χρειάζεται... και τα τσιγαρίζουμε.
Το ρύζι το έχουμε ξεπλύνει και το έχουμε αφήσει να στραγγίξει.


Το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το λαδώνουμε.


Σβήνουμε με το κρασί μας.
Εν τω μεταξύ μόλις ζεσταθεί το νερό μας, προσθέτουμε το ζωμό στο νερό και το διαλύουμε.


Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ μας, προσθέτουμε το νερό με το ζωμό.
Με μία κουτάλα, προσθέτουμε νερό με ζωμό 2-3 κουτάλες κάθε φορά, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πιει το ρύζι το νερό.


Αυτό το επαναλαμβάνουμε συνεχώς για 20-25 λεπτά.
Στα τελευταία πέντε λεπτά προσθέτουμε και τα μανιτάρια.
Αφού σβήσουμε, προσθέτουμε τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει...
Το τυρί μας, ανακατεύουμε.


Πιπέρι.
Σερβίρουμε ζεστό...

Καλή Επιτυχία!




Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...