Γαλατόπιτα με γάλα light

Υλικά

1,7 lt γάλα light
250 γ. σιμιγδάλι ψιλό
450 γ. καστανή ζάχαρη
4 κ. σούπας μαργαρίνη
5 αυγά
2 βανίλιες

Υλικά : ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί κουζίνας

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα.
Τη ζάχαρη μας.
Μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με αυγοδάρτη μέχρι να λιώσει η ζάχαρή μας.
Μόλις λιώσει η ζάχαρή μας, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τις βανίλιες.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα μας.

Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαργαρίνη μας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει...
Έχουμε χτυπήσει τα αυγά μας.
Τα προσθέτουμε σιγά σιγά και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί, το αλείφουμε καλά με λίγη μαργαρίνη.
Προσθέτουμε στον πάτο και λίγο σιμιγδάλι και το απλώνουμε στο ταψί.
Προσθέτουμε το μείγμα μας.
Πασπαλίζουμε με λίγο καστανή ζάχαρη, για να έχουμε ένα πιο καραμελωμένο αποτέλεσμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα και είκοσι λεπτά...
Σερβίρουμε χλιαρό...

Καλή Επιτυχία!