25 Μαΐ 2018

Κατσικάκι φρικασέ

Υλικά

1,3-1,5 κ. κατσικάκι σε μερίδες
2 μαρούλια
1 ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι μάραθο
χυμός 2-3 λεμονιών
1-2 αυγά (πόσο πηκτό, το αυγολέμονο το θέλετε..., εμείς ένα)
1 κ. σούπας κορν φλάουρ
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 7 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το κρέας.


Το σκουπίζουμε.
Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Ρίχνουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του.


Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα και το άσπρο μέρος από τα φρέσκα και τα τσιγαρίζουμε...


Προσθέτουμε νερό και βράζουμε... για καμία ώρα έως μιάμιση, ανάλογα το κρέας.
Εν τω μεταξύ, έχουμε ασχοληθεί με τα μαρούλια μας.
Αφού τα έχουμε πλύνει καλά, τα χοντροκόβουμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, τον άνηθο και το μάραθο ψιλοκομμένα.
Αλατοπιπερώνουμε.
Βράζουμε για κανά εικοσάλεπτο.
Προς το τέλος του βρασίματος, προετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Στύβουμε τα λεμόνια και προσθέτουμε το κορν φλάουρ στο λεμόνι και το διαλύουμε.
Χτυπάμε σ' ένα άλλο μπολ το αυγό.
Προσθέτουμε το λεμόνι και χτυπάμε.
Προσθέτουμε στο προαναφερόμενο μείγμα σιγά σιγά ζουμάκι από το φαγητό μας και χτυπάμε...
Σβήνουμε το φαγητό.


Προσθέτουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακινούμε την κατσαρόλα για να πάει το αυγολέμονο παντού...

Καλή Επιτυχία!




2 σχόλια :

  1. Από τα αγαπημένα φαγάκια.
    Δεν το έχω φτιάξει ποτέ αλλά το μαγείρευε η μαμά μου και τώρα το φτιάχνει συχνά ο πατέρας μου και μου φέρνει...ταπεράκι.
    Πρέπει να δοκιμάσω κι εγώ.

    Φιλάκια:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. είναι όμορφο..., όταν ξυπνάν μέσα μας οικογενειακές μνήμες...!!!
      όμορφο Σαββατόβραδο και καλό ξημέρωμα Κυριακής...!!!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...