Σαλάτα της Καρύστου...

Πάντα πρέπει... να είσαι ευρηματικός και να δημιουργείς με βάση τα καλούδια που βγάζει... ο κάθε τόπος!

Υλικά

7-8 παξιμαδάκια ολικής άλεσης
(προτιμότερο, μπουκιές ζυμωτού Καρυστινού ψωμιού)
2 ντομάτες
2 λεπτές φέτες καπνιστό ντόπιο χοιρινό
3-4 κ. σούπας μυζήθρα τουλουμοτυριού (ντόπιο τυρί)
5-6 κ. σούπας βαλσάμικο
γλιστρίδα
λάδι
αλάτι
ρίγανη

Εκτέλεση

Θρυμματίζουμε τα παξιμαδάκια.

Τα περιχύνουμε με το βαλσάμικο.

Αφού έχουμε πλύνει τις ντομάτες μας, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις προσθέτουμε και αυτές στη σαλατιέρα.

Αλατίζουμε ελαφρά... λόγω του τυριού που θα προσθέσουμε.
Πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Προσθέτουμε το λάδι.
Κόβουμε σε κυβάκια το χοιρινό μας και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα.

Προσθέτουμε το τυρί, τουλάχιστον 3-4 κ. σούπας μυζήθρα.

Πασπαλίζουμε με γλιστρίδα και περιμετρικά στη σαλατιέρα στολίζουμε με κλωναράκια γλιστρίδας.

Καλή Επιτυχία!

η  σαλάτα αυτή, άριστο συνοδευτικό για τσίπουρο...