Ρεβύθια με ρύζι

Ένα πιάτο, όπου το συναντάμε στη Χιώτικη κουζίνα.

Υλικά

1/2 κ. ρεβύθια
1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι
1 φ. τσαγιού ρύζι 
χυμός 1 λεμονιού (μεγάλο)
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Βάζουμε από βραδύς τα ρεβύθια σ' ένα μπολ με νερό.
Το πρωί τα ξεπλένουμε πολλές φορές.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια ή το ψιλοκόβουμε στον πολυκόφτη (θέμα συνήθειας).
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ρεβύθια και το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό μέχρι να καλυφθούν τα ρεβύθια.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις κοντεύουν να βράσουν, προσθέτουμε το ρύζι, το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.

Βράζουμε ακόμη για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει το ρύζι.

Σερβίρουμε ζεστά με ρίγανη και έξτρα λεμόνι για όποιον το προτιμάει πιο ξινό...

Καλή Επιτυχία!