Μαγειρίτσα!!!

Το πατροπαράδοτο πιάτο για το Αναστάσιμο Δείπνο!!!
Χωρίς αυτό δε γίνεται Αναστάσιμο τραπέζι... και όμως, δεν το τρώνε όλοι...
Μία εβδομάδα και κάτι μέρες μας έμειναν για να το χαρούμε...
Παρακάτω σας παραθέτω τον τρόπο, όπως το φτιάχνει η σύζυγος, αν και ορφανό, πολύ καλό!
Ορφανό, διότι δεν τρώει τα έντερα...

Υλικά

1 συκωταριά
2 ξερά κρεμμύδια
2 ματσάκια φρέσκο κρεμμυδάκι
1 ματσάκι άνηθο
1 μαρούλι
1/2 φ. τσαγιού ρύζι
1/4 φ. τσαγιού λάδι
1 λεμόνι
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι

και για την πλήρη εκδοχή : και μία εντεριά!

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε τη συκωταριά, την καθαρίζουμε π.χ. πνευμόνια και τη ζεματάμε για 5-10 λεπτά.

Την αφήνουμε να στραγγίξει και στη συνέχεια, τη ψιλοκόβουμε.

Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε τη συκωταριά, την αφήνουμε λίγο, ρίχνουμε νερό και την αφήνουμε να βράσει για 25-30 λεπτά.