Μανιτάρια στιφάδο

Υλικά

1/2 κ. μανιτάρια καπελάκια
1/2 κ. πλευρώτους
1,5 κ. κρεμμύδια (μεγάλα ή μικρά για στιφάδο)
1 φ. τσαγιού κόκκινο κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουτί ντοματοχυμό
2 φύλλα δάφνης
μερικοί κόκκοι μπαχάρι
λάδι
αλάτι
 πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με το γνωστό τρόπο (ένα ελαφρά βρεγμένο σφουγγάρι).

Τα πλευρώτους τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα καπελάκια είναι μικρά, δεν τα τεμαχίζουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια.

Σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, αφού πρώτα τα έχουμε καθαρίσει. Τα μικρά ολόκληρα, τα μεγάλα τα κόβουμε σε φέτες.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κρεμμύδια μέσα στην κατσαρόλα με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ντοματοχυμό, αλατοπιπερώνουμε, τη δάφνη, το μπαχάρι και τις σκελίδες σκόρδο. Εδώ, αν χρειάζεται, προσθέτουμε και λίγο νερό.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια,πιει τα υγρά και μείνει με το λάδι.

Καλή Επιτυχία!

* Το αφήνετε να κρυώσει για σερβίρισμα, να ανακατευθούν οι γεύσεις (διαφορετικές ποικιλίες).
Κρύα, εξισορροπούν οι γεύσεις...
Προτιμότερο μόνο τα μικρά τα καπελάκια