Χοιρινό με φασόλια στη γάστρα

Υλικά

1 κ. χοιρινό σε μερίδες
1/2 κ. φασόλια
1 ξερό κρεμμύδι
1 φ. τσαγιού λευκό κρασί
1 κουτό ντοματοχυμός
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το κρέας μας.
Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Αλατοπιπερώνουμε...
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι για να κάψει...
Τσιγαρίζουμε πολύ καλά το κρέας απ' όλες τις πλευρές του.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη ντομάτα.
Χλιαρό νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει..., όχι τελείως, διότι θα το βάλουμε και στη γάστρα για ψήσιμο.
Τα φασόλια τα έχουμε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ.

Σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα φασόλια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν...

Στη συνέχεια παίρνουμε μία γάστρα, προσθέτουμε το κρέας με τη σάλτσα του και προσθέτουμε και τα φασόλια.
Αλατοπιπερώνουμε...
Προσθέτουμε λίγο νερό από τα φασόλια μας αν χρειάζεται...
Ψήνουμε με σκεπασμένη τη γάστρα για κανά εικοσάλεπτο στους 180 βαθμούς.
Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε γι' άλλα είκοσι λεπτά περίπου μέχρι να δέσει...

η σάλτσα μας και πιει τα νερά της.

Καλή Επιτυχία!