Γιουβαρλάκια κοκκινιστά

Υλικά

1 κ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 αυγά
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
5 καρότα
3 πατάτες
1 ματσάκι μαϊντανός
1/2 κούπα ρύζι
3-4 ντομάτες ώριμες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 7 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία λεκανίτσα, προσθέτουμε τον κιμά, τ' αυγά, τα δύο μέτρια ξερά κρεμμύδια, το ένα μας καρότο, περασμένο από τον τρίφτη και το μαϊντανό μας, ψιλοκομμένο, εκτός από τα κοτσάνια του.
Προσθέτουμε το ρύζι, το οποίο το έχουμε ξεπλύνει...
Προσθέτουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά...
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το μεγάλο μας κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε πολύ καλά...
Προσθέτουμε τις πατάτες μας και τα καρότα μας σε χοντρά κομμάτια και τα σοτάρουμε και αυτά...
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας πολτοποιημένες και αποφλοιωμένες.
Προσθέτουμε λίγο νερό.
Προσθέτουμε και τα κοτσάνια του μαϊντανού (εναλλακτικά και σέλερι).
Μόλις πάρει μία βράση, πλάθουμε τον κιμά μας σε μικρά μπαλάκια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Αλατοπιπερώνουμε.

Κατεβάζουμε τη φωτιά μας και βράζουμε για κανά μισάωρο περίπου...

Καλή Επιτυχία!