14 Δεκ 2017

Κιμαδόπιτα

Υλικά

600 γ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 πακέτο ζύμη κουρού
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 πράσα
250 γ. μικρά λευκά μανιτάρια
1/2 κουτί συμπυκνωμένος ντοματοχυμός
1 φ. τσαγιού ροζέ κρασί
250 γ. γκούντα τριμμένο
150 γ. κεφαλοτύρι τριμμένο
2 αυγά
1 ξύλο κανέλα
1/2 ματσάκι μαϊντανός
λάδι
αλάτι
πιπέρι
λίγη μαργαρίνη 

Υλικά : ένα κανονικό ταψί πυρέξ

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα πράσα και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τον κιμά μας.
Το σοτάρουμε πολύ καλά μέχρι να πιει τα νερά του.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη ντομάτα μας. Ελάχιστο νερό αν χρειάζεται...
Το ξύλο κανέλα.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας... Αν δε δένει..., διότι ο κιμάς απορροφά και βγάζει νερά, προσθέτουμε και λίγη τριμμένη φρυγανιά για να δέσει...
Στο τέλος, προσθέτουμε και τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα, αφού προηγουμένως, τα έχουμε σοτάρει σε άλλο σκεύος.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε.
Αφού κρυώσει ο κιμάς μας, προσθέτουμε τα αυγά και τα τυριά.
Ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πυρέξ, το αλείφουμε με λίγη μαργαρίνη, καθώς και τα τοιχώματά του και στρώνουμε το ένα φύλλο ζύμης.
Προσθέτουμε τη γέμιση και στρώνουμε ομοιόμορφα.
Σκεπάζουμε με το άλλο φύλο ζύμης.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η πίτα μας.

Καλή Επιτυχία!


Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...