Κέικ με καρύδα

Υλικά

1/2 κ. αλεύρι
2,5 φ. τσαγιού ζάχαρη
1 πακέτο μαργαρίνη (Βιτάμ, κλασσικό πακέτο)
1 & 1/4 φ. τσαγιού γάλα
4-5 αυγά
1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
120-150 γ. ινδοκάρυδο

Υλικά : 1 φόρμα μακρόστενη για κέικ

Εκτέλεση

Σ' ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το Βιτάμ.
Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα, να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε τ' αυγά και χτυπάμε.
Προσθέτουμε σιγά - σιγά το γάλα και ανακατεύουμε.
Σ' ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια και την καρύδα και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, παίρνουμε μία φόρμα μακρόστενη, την αλείφουμε με λίγο Βιτάμ και απλώνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα το κέικ και να τρυπιέται με το μαχαίρι χωρίς να κολλάει...

Καλή Επιτυχία!

Να ευχαριστήσουμε θερμά τη Βιβή για την υπέροχή της συνταγή...!!!