8 Αυγ 2017

Χοιρινό μαριναρισμένο στο φούρνο με πατάτες

Πιθανόν, συνηθισμένη συνταγή, αλλά εμένα από σπόντα μου βγήκε, γι' άλλο πράμα πήγαινα... και άλλο μαγείρεψα...

Υλικά

1 κ. χοιρινό μπούτι
1/2 κ. χοιρινή πανσέτα
4-5 πατάτες
λάδι
αλάτι
πιπέρι
μουστάρδα 
ρίγανη

Για τη μαρινάδα...

1 φ. καφέ λάδι
3-4 κ. σούπας μουστάρδα
1/2 κλωναράκι δεντρολίβανο
3 κλωνάρια δεντρολίβανο
1 π. κρασιού λευκό κρασί
2 ντομάτες

Υλικά : 7 μερίδες

Εκτέλεση

Καταρχήν, πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μέτρια προς χοντρά κομμάτια.
Στραγγίζουμε και σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Το στρώνουμε σ' ένα μέτριο προς μεγάλο πυρίμαχο ταψί.
Σ' ένα βαζάκι βάζουμε τα υλικά της μαρινάδας, εκτός από τα τρία κλωνάρια δεντρολίβανου, τις ντομάτες και το κρασί.
Ανακινούμε το βαζάκι καλά και περιχύνουμε το κρέας μας.


Τοποθετούμε διάσπαρτα στο ταψί το δεντρολίβανο και κόβουμε τις ντομάτες και τις απλώνουμε στο ταψί ώστε να ακουμπάνε σε περισσότερα κομμάτια κρέατος.


Τέλος, προσθέτουμε και το κρασί και ανακινούμε το ταψί.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ.
Την επόμενη μέρα, το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 120 βαθμούς για 2,5 ώρες περίπου σκεπασμένο.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τις πατάτες μας, τις κόβουμε κυδωνάτες.
Τις προσθέτουμε σε μία λεκάνη και προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, ρίγανη και τις ανακατεύουμε με τα χέρια μας, ώστε να πασπαλιστούν πολύ καλά.


Ξεσκεπάζουμε το ταψί, προσθέτουμε τις πατάτες μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μιάμισυ ώρα περίπου...

Καλή Επιτυχία!


2 σχόλια :

  1. Το δεντρολίβανο έχει πολύ έντονη μυρωδιά και μερικές φορές δε μου αρέσει.
    Κατά τ' άλλα εξαιρετικό μου φαίνεται!!

    Φιλάκια πολλά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις... την ίδια άποψη με τη σύζυγο, αλλά το δεντρολίβανο δένει απόλυτα... με το χοιρινό!
      Στο τέλος, έγλειφε τα δάχτυλά της!!!
      Φιλιά, καλό απόγευμα!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...