Γαλοπούλα γεμιστή της μαμάς...

Υλικά

2,5-2,8 κ. γαλοπούλα
2-2,5 κ. πατάτες φούρνου
1/2 κ. συκωτάκια πουλερικών
1/2 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
2 λεμόνια
2 πορτοκάλια
2 κ. σούπας μουστάρδα
200-300 γ. ξεροτύρι σε κύβους
1/2 ματσάκι άνηθος
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 8 μερίδες

Εκτέλεση

Από το βράδυ, ετοιμάζουμε τη γέμιση της γαλοπούλας για την επόμενη μέρα.
Πρέπει να είναι κρύα η γέμιση, την ώρα που θα τη γεμίσουμε...
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι, τα συκωτάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια.
Ρίχνουμε και λίγο λεμόνι.
Πριν σβήσουμε, προσθέτουμε και τον άνηθό μας ψιλοκομμένο.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Την επόμενη ημέρα, ετοιμάζουμε τη γαλοπούλα μας.
Την πλένουμε, την καίμε αν χρειάζεται, όπως όλα τα πουλερικά...
Τη πασπαλίζουμε πολύ καλά με το μείγμα ενός λεμονιού, ενός πορτοκαλιού και τη μία κ. σούπας μουστάρδας.
Την βάζουμε στο ταψί της κουζίνας και τη γεμίζουμε.
Προσθέτουμε και το τυρί στη γέμιση.

Τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ξεκινάμε το ψήσιμό της στους 180 βαθμούς σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τις πατάτες μας.
Τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε.
Αλατοπιπερώνουμε.
Τις πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα, χυμός ενός λεμονιού, ενός πορτοκαλιού και τη μία κ. σούπας μουστάρδα.
Βγάζουμε το ταψί με τη γαλοπούλα από το φούρνο.
Στρώνουμε περιμετρικά τις πατάτες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2-2,5 ώρες περίπου ξεσκέπαστο πλέον..., το ταψί.

Καλή Επιτυχία!