27 Σεπ 2015

Προβατίνα σούπα με τραχανά

Ο Παύλος την έσφαξε και η Πόλυ τη μαγείρεψε και μας τη Σέρβιρε!!!

Λοιπόν, χειμωνιάτικο φαγάκι, μιας και οδεύουμε προς Χειμώνα...


Υλικά

2,0 κ. προβατίνα μπροστινό
4-5 πατάτες μεγάλες
5 μεγάλα καρότα
1 ματσάκι σέλινο
χυμός 2 λεμονιών
2 φ. τσαγιού τραχανάς ξυνός
λάδι
αλάτι
πιπέρι

* προαιρετικά αν θέλετε και 3-4 κρεμμύδια

Υλικά : 6-8 μερίδες

Εκτέλεση

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες.
Το πλένουμε πολύ καλά.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό και το κρέας. Το νερό πρέπει να καλύπτει πολύ καλά το κρέας.
Το βράζουμε, 2-3 βράσεις με ανοιχτή κατσαρόλα για να μη μας μυρίζει κιόλας..., μιας και πρόκειται για προβατίνα, αν και εξαρτάται από την εποχή...
Χύνουμε το νερό.
Σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε το κρέας πολύ καλά.
Αλατοπιπερώνουμε.
Στη συνέχεια, σε μία χύτρα προσθέτουμε το κρέας και το καλύπτουμε καλά με νερό.
Βράζουμε για 1,5 ώρα περίπου.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και 1 φ. καφέ λάδι.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιών.
Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά μας, προσθέτουμε τον τραχανά μας και βράζουμε για κανά τέταρτο περίπου...
Το Σερβίρουμε ζεστό!

Καλή Επιτυχία!


Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...