9 Φεβ 2015

Χοιρινό κότσι με κάστανα στη γάστρα

Πρόταση για εορταστικό χειμωνιάτικο τραπέζι και όχι μόνο...
Το κρέας πολύ γευστικό, οικονομικό, τρώνε πολλά άτομα, οπότε λέμε να το βάλουμε πιο συχνά στην καθημερινότητά μας...
Και χωρίς πολλά πολλά στην προετοιμασία του κρέατος.
Το πιο δύσκολο στη συγκεκριμένη συνταγή, το καθάρισμα των κάστανων.

Υλικά

2,7-2,9 χοιρινό κότσι (ανάλογα το κομμάτι και το ζωντανό)
750 γ. κάστανα βραστερά
5-6 μεγάλα καρότα
1 κ. κρεμμυδάκια για στιφάδο
1 φ. τσαγιού κόκκινο γλυκό κρασί
ξερός δεντρολίβανος (αν έχετε φρέσκο, περισσότερο άρωμαααα!)
2 φύλλα δάφνη
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 7-8 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το κρέας. Το κρέας είναι χαραγμένο από τον κρεοπώλη μας.


Έχουμε βράσει τα κάστανά μας από το προηγούμενο βράδυ.


Το σκουπίζουμε και το στραγγίζουμε.
Αλατοπιπερώνουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει όσο το δυνατόν περισσότερο... απ' όλες τις πλευρές.
Το βγάζουμε και το αφήνουμε.
Στη συνέχεια σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μας και τα καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες.




Στη συνέχεια, παίρνουμε τη γάστρα μας, προσθέτουμε το χοιρινό, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια.


Προσθέτουμε ακόμη δεντρολίβανο και δάφνη.
Ρίχνουμε το κρασί και σκεπάζουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 3-3,5 ώρες περίπου.



Μισή ώρα πριν το τελείωμα, προσθέτουμε και τα κάστανα.

Καλή Επιτυχία!



Λουκουμάκι σας λέω..., αλλά και τα κάστανα ήταν άλλο πράμα!




2 σχόλια :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...