11 Οκτ 2013

Αγριοκάτσικο στη λαδόκολλα με λαχανικά

Ουάουυυυ!!! Για το τραπέζι της Κυριακής και όχι μόνο...

Υλικά

1,5-2,0 κ. αγριοκάτσικο μικρό μέχρι 7 κιλά
3-4 πατάτες
2-3 κολοκύθια
2 καρότα μεγάλα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
100 γ. κεφαλοτύρι σε κύβους
λάδι
αλάτι 
πιπέρι

Υλικά : 5-7 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά.


Τα κόβουμε σε στρογγυλές φέτες πάχους 1-1,5εκ., εκτός από το κρεμμύδι που το κόβουμε σε πιο λεπτές φέτες.
Τα βάζουμε σ' ένα μεγαλούτσικο μπολ ή λεκάνη να χωράνε, τα λαδώνουμε λίγο και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε.



Στη συνέχεια ασχολούμαστε με το κρέας, είτε ολόκληρο, είτε τεμαχισμένο σε μερίδες.
Το πλένουμε και το καθαρίζουμε από τυχόν τρίχες που έχουν απομείνει από το δέρμα του.
Εμείς, εδώ, χρησιμοποιήσαμε τη ράχη του με τα παΐδια του.
Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί κουζίνα και στρώνουμε μία λαδόκολλα διπλάσια περίπου από το μέγεθος του ταψιού, όπου θα χρησιμοποιήσουμε...
Στρώνουμε στη λαδόκολλα πρώτα λίγα από τα λαχανικά μας.


Πάνω σε αυτά στρώνουμε το κρέας.


Στη συνέχεια, ρίχνουμε γύρω από το κρέας τα λαχανικά μας.
Προσθέτουμε και το κεφαλοτύρι.
Διπλώνουμε τη λαδόκολλα σαν πακέτο.
Ξανακόβουμε μία λαδόκολλα στο ίδιο μέγεθος και ξανατυλίγουμε πολύ καλά.
Δένουμε με σπάγκο.


Το μυστικό είναι να είναι πολύ καλά δεμένο το πακέτο για να μη χαθούν τα υγρά του στο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2-2,5 ώρες περίπου.


Καλή Επιτυχία!

Λίγα μυστικά για το αγριοκάτσικο...
Ποτέ δε σφάζουμε μεγάλο και αρσενικό και ποτέ όταν είναι η εποχή τους, δυστυχώς δεν τρώγονται.
Μικρό μέχρι 10 κιλά είναι σπέσιαλ...






4 σχόλια :

  1. Εσυ το "βαρεσες" το αγριοκατσικο;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φίλε μου μόνο δοκιμαστής...χαχα! είμαι εγώ!

      Διαγραφή
  2. Ελεγα,μηπως...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ωραία ενασχόληση, αλλά πρέπει να έχεις χρόνο...
      Οπότε, δεν κουράζομαι καθόλου και ό,τι σου προοσφέρουν δωρεάν, σπέσιαλ! χαχα!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...