Κοτόπουλο με σπανάκι

Υλικά

700 γ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
1 κ. σπανάκι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουτί τομάτα
λάδι
αλάτι 
πιπέρι
1/2 φ. τσαγιού νερό
1/2 ματσάκι άνηθο

Υλικά : 3-4 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι
Πλένουμε το κοτόπουλο και χωρίζουμε το κάθε στήθος στη μέση.
Το αλατοπιπερώνουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Το σοτάρουμε πολύ καλά για να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές. Το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε μία πιατέλα.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε.
Ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να χωνέψει (κάτσει).
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον τοματοχυμό, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά περίπου.
Τέλος, αφού σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε και τον άνηθο ψιλοκομμένο.

Καλή Επιτυχία!