23 Ιαν 2013

Κρέμα Κάστανο

Μία συνταγή από την Ειρήνη Μπάρδη!

Υλικά

1 κ. κάστανα
250 ml νερό
700 γ. ζάχαρη
1 ποτήρι νερό για το σιρόπι
1 βανίλια

Υλικά για 3 βάζα των 450 γ.

Εκτέλεση

Χαράσσουμε τα κάστανα μ' ένα μαχαίρι και τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα με νερό.

Τα βράζουμε και τα στραγγίζουμε. Με αυτόν τον τρόπο ξεφλουδίζονται εύκολα, αν και αυτό εξαρτάται και από την ποιότητα του καρπού.
Ξεφλουδίζουμε τα κάστανα και τα ξαναρίχνουμε σε μία κατσαρόλα με 250 ml νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.


Αυτό το βήμα, μπορείτε και να το παραλείψετε, αν τα κάστανα έχουν βράσει καλά στην πρώτη φάση.
Προανέφερα και παραπάνω για την ποιότητα, το κάστανο είναι ένας ιδιαίτερος καρπός και όλα εξαρτώνται από την ποιότητά του και πάντα αγοράζεις στην τύχη...
Στραγγίζουμε τα κάστανα και τα χτυπάμε στο multi μέχρι να γίνουν πουρές. Βάζουμε σε κατσαρολάκι να βράσει η ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνει σιρόπι.




Στη συνέχεια, σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το λιωμένο κάστανο, το σιρόπι και τη βανίλια.


Βράζουμε το μείγμα για 15-20 λεπτά.
Τη φυλάσσουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια και τα κλείνουμε αεροστεγώς. Τα τοποθετούμε ανάποδα
μέχρι να κρυώσουν.

Καλή Επιτυχία!

* Την αλείφετε σε μία φέτα τοστ, σε κρέπες μαζί με  μπανάνα, σε τσουρέκι, αλλά και σκέτη με το κουταλάκι (αυτό είναι το καλύτερο!!!)

Πηγή : Real Taste 13/1/2013

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...