15 Δεκ 2012

Οι κουραμπιέδες της Μαμάς

Μία ακόμη κλασσική συνταγή...

Υλικά

1 κιλό βούτυρο Φυτίνη
250 γ. φρέσκο Βούτυρο
2 φ. τσαγιού ζάχαρη-άχνη
1 φ. τσαγιού αλισίβα
1 αυγό
Αμύγδαλα ασπρισμένα
1 π. κρασιού κονιάκ
1 πρέζα κ. γλυκού σόδα
1 βανίλια
2 κ. περίπου αλεύρι

Για το πασπάλισμα

1/2 κ. ζάχαρη-άχνη

96 κομμάτια στο κιλό περίπου για κλασσικό μέγεθος μισοφέγγαρο...

Εκτέλεση

Καίμε το φρέσκο βούτυρο.
Σε μία λεκάνη, χτυπάμε τη φυτίνη με την άχνη  για μισή ώρα μέχρι το μείγμα μας να γίνει αφράτο.
Προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο και ξαναχτυπάμε.
Προσθέτουμε το αυγό, τη σόδα , την αλισίβα, τη βανίλια και το κονιάκ. Ξαναχτυπάμε.
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, αφού τα έχουμε καβουρδίσει.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι η ζύμη μας να γίνει μαλακή, δε τη θέλουμε σφικτή.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Σ' ένα  μπολ έχουμε την άχνη μας.
Τους αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τους βουτάμε μέσα στο μπολ με την άχνη και τους τοποθετούμε σε πιατέλα. Η άχνη που μας περισσεύει, τη ρίχνουμε στο τέλος πάνω από τους κουραμπιέδες.

Καλή Επιτυχία!


1 σχόλιο :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...