2 Μαρ 2011

Κατσικάκι στη λαδόκολλα

Υλικά

Από τις πλαγιές του Αίνου
 2,2 ~ 2,3 κιλά κατσικάκι (1 μέρος μπούτι, 1 μέρος παϊδάκια)
 3 καρότα    
5 πιπεριές Φλωρίνης
 αλάτι
 πιπέρι
 4 σκελίδες σκόρδο
 μουστάρδα
 λάδι
 θυμάρι



Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το κατσικάκι, δεν το τεμαχίζουμε αλλά το χαράζουμε.
Πλένουμε πολύ καλά τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στρογγυλά.
Στη συνέχεια, παίρνουμε δύο μεγάλες λαδόκολλες για να τοποθετήσουμε ξεχωριστά το κάθε μέρος. Στην αρχή τοποθετούμε στη βάση της κάθε λαδόκολλας τα καρότα και λίγες πιπεριές. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια, αφού τα έχουμε αλείψει με λάδι και μουστάρδα, το κάθε κομμάτι το τρυπάμε και του τοποθετούμε από  δύο σκελίδες  σκόρδο. Τέλος ρίχνουμε στο κάθε κομμάτι μπόλικο θυμάρι και από πάνω ρίχνουμε όλες τις υπόλοιπες πιπεριές Φλωρίνης
Δένουμε με σπάγκο τις λαδόκολλες πολύ καλά και τοποθετούμε σ' ένα μεγάλο ταψί κουζίνας.

Ψήνουμε στους 180 - 200 βαθμούς Κελσίου για 2 - 2,5 ώρες περίπου.

* μία παρατήρηση : μετά από τόσα χρόνια γευσιγνωσίας, να γνωρίζετε ότι τα νησιώτικα αιγοπρόβατα ή τα ζωντανά που βρίσκονται σε παραθαλάσσιες περιοχές είναι πιο νόστιμα από τα ηπειρωτικά, η διαφορά στην αλμύρα της φύσης.



Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...