13 Ιαν 2011

Μανιτάρια Μαγειρίτσα

Υλικά                                                  

1 κιλό μανιτάρια μικρά (καπελάκια)
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθος
1 κρεμμύδι ξερό
χυμός ενός ή δύο λεμονιών (ανάλογα με το πόσο
ξινό, το θέλουμε...)
1 μαρούλι
1 φλιτζανάκι ρύζι
1 - 2 κουταλιές αλεύρι
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Δημιουργία

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, προσοχή δεν τα πλένουμε, αλλά καθαρίζουμε τη λευκή πέτσα τους, διότι συγκρατούν και βγάζουν πολλά υγρά.
Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τέλος κόβουμε το μαρούλι.
Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα, να κάψει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια για να τσιγαριστούν, στη συνέχεια τα μανιτάρια, τα τσιγαρίζουμε λίγο. Ρίχνουμε τον άνηθο και λίγο νερό ώστε να πάρει 1 - 2 βράσεις.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μαρούλι, συνεχίζουμε το βράσιμο για λίγο, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, ρίχνουμε το ρύζι.
Όταν το ρύζι βράσει, ρίχνουμε το χυμό των λεμονιών, μέσα στο οποίο, έχουμε ανακατέψει το αλεύρι. Το αφήνουμε λίγο στη φωτιά και σβήνουμε.

* ένα πολύ γευστικό νηστίσιμο πιάτο..., καλή επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...