30 Δεκ 2010

Βασιλόπιτα Πολίτικη

Υλικά

60 γρ. μαγιά
800 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
1 & 1/4 κούπα του τσαγιού ζάχαρη
250 γρ. Βιτάμ
4 αυγά
1 κούπα γάλα
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
1 αστεροειδή γλυκάνισο
λίγο μαχλέπι
1 κρόκο αυγού για άλειμμα
λίγο αμύγδαλο φιλέ για στόλισμα

Εκτέλεση 

Θρυμματίζουμε τη μαγιά μέσα σ' ένα μπολ, ρίχνουμε 2 κουταλιές ζάχαρη, το γάλα χλιαρό και μία κούπα περίπου αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε στους 50 βαθμούς Κελσίου για 20΄ περίπου για να φουσκώσει.
Λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς να κάψει, ρίχνουμε τη ζάχαρη. 
Στη συνέχεια βράζουμε το γλυκάνισο με το μαχλέπι σ' ένα φλιτζανάκι του καφέ με νερό και αφού το σουρώσουμε, το ρίχνουμε μέσα στο βούτυρο με τη ζάχαρη.
Κτυπάμε ελαφρά τ' αυγά και τα ρίχνουμε σιγά - σιγά ανακατεύοντας.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και τις βανίλιες σε μία λεκάνη κάνοντας μία λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη, τη φουσκωμένη μαγιά, ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε με το χέρι.
Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια μας, όσο κολλάει, βουτάμε τα χέρια μας στο αλεύρι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε. Αυτό γίνεται μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια μας. Τη ξαναβάζουμε στο φούρνο σε  50 βαθμούς Κελσίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Μετά τη βγάζουμε, τη ξαναζυμώνουμε με λίγο αλεύρι που βουτάμε τα δάκτυλά μας, τη βάζουμε σ' ένα ταψί που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα, την απλώνουμε, κρατάμε λίγο ζύμη για κορδονάκια για να γράψουμε το έτος. Τη ξαναβάζουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για να διπλασιαστεί σε όγκο. Την αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και με λίγο νεράκι. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα πάνω από τη χρονολογία και γύρω - γύρω για στόλισμα.
Τη ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 50 λεπτά περίπου.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

4 σχόλια :

  1. Μμμμ έχω δοκιμάσει από φίλους πολίτες.
    Είναι εξαιρετική!

    Φιλάκια πολλά :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. όλο το μυστικό της γεύσης στη συγκεκριμένη βασιλόπιτα, ο αστεροειδής γλυκάνισος φίλη μου!
      Καλό σου βράδυ, καλές εορτές!!!

      Διαγραφή
  2. Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΦΙΛΕ ΝΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΕΙΝΑΙ ΠΡΩΤΗ.
    ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ .ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΕΚΤΟΣ ΤΟΥ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΥ
    ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ ΤΡΙΜΕΝΟ ΜΑΧΛΕΠΙ.ΑΛΛΟ ΕΝΑ ΜΥΣΤΙΚΟ ΕΙΝΑΙ Η ΘΕΡΜΟΚΑΣΙΑ
    ΓΙΑ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ Η ΖΥΜΗ.ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ ΜΕ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΖΥΜΗ.
    ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΥΒΕΡΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΝΑ ΝΑΟΥΣΑ.ΠΡΟΣΟΧΗ ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΑΣΙΛΟπιτα ΜΕ ΚΑΜΙΑ 30αρια ΒΟΥΛΕΥΤΕΣ ΤΗΣ Ν.Δ.ΑΔΙΑΦΟΡΙΣΤΕ.
    ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΦΙΛΕ ΝΙΚΟ.ΦΙΛΙΑ ΣΤΗ ΜΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΜΠΑΡΜΠΑΡΓΙΩΡΓΗ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Η καλύτερη συνταγή φίλε μου απ΄όσες μου έχει φτιάξει...
    Τώρα όσο για τα μπουκάλια με ζεστό νερό επειδή δεν τα έχεις εκείνη την ώρα, ή στην κουζίνα ή το καλύτερο, επάνω σε κάποιο καλοριφέρ!

    Όσο για το υπονοούμενο που μου πέταξες... 10% και βάλε βασιλοχουντικοί εντός της κεντροδεξιάς, χαχα!!! Αυτοί Θα μας Σώσουν...

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...