13 Νοεμβρίου 2021

Λουκάνικο με πιπεριές και μελιτζάνες

Υλικά

1 κ. χωριάτικο λουκάνικο
1,5 κ. πιπεριές κέρατο
3- 4 πολύχρωμες πιπεριές
3-4 μελιτζάνες φλάσκες, όχι μεγάλες
3 ξερά κρεμμύδια
4-5 ντομάτες ώριμες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Χαράσσουμε το λουκάνικο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πλένουμε τις πιπεριές, τις πολύχρωμες τις πλένουμε, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες.
Σ' ένα ταψί κουζίνας, προσθέτουμε τις πιπεριές μας, τις λαδώνουμε ελαφριά και αλάτι...
Τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν...
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις πλένουμε.
Τις κόβουμε κυδωνάτες και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν, αφού, προηγουμένως τις έχουμε λαδώσει ελαφρώς και αλατίσει...
Στη συνέχεια, σε μία μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας κομμένα σε φέτες και τα σοτάρουμε...
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε...
Αφήνουμε λίγο τη σάλτσα μας να βράσει...
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πιπεριές μας, τις μελιτζάνες και τα λουκάνικα κομμένα σε κομμάτια.



Τ' αφήνουμε λίγο να βράσουν όλα μαζί και μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...