Μοσχαράκι με κολοκυθάκια στην κατσαρόλα

Υλικά

1,2 κ. μοσχαράκι σε μερίδες
1,5 κ. κολοκυθάκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
5-6 καρότα
250 ml ντοματοχυμός
1/2 φ. τσαγιού λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας.
Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Το αλατοπιπερώνουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρέας μας και το τσιγαρίζουμε καλά απ' όλες τις πλευρές...
Μόλις τσιγαριστεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε καλά για να τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι μας.
Προσθέτουμε και τα καρότα μας, κομμένα σε ροδέλες, τα τσιγαρίζουμε και αυτά, αλλά λίγο.

Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το ντοματοχυμό.
Λίγο νερό, άμα χρειάζεται... και βράζουμε σε μέτρια φωτιά προς χαμηλή μέχρι (1-1,5 ώρα) να μαλακώσει το κρέας μας.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια μας.
Τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε.
Αν είναι μικρά, που είναι προτιμότερο, πιο νόστιμα, τ' αφήνουμε ολόκληρα, αν τα κολοκύθια μεγαλύτερα τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Τ' αλατίζουμε λίγο σε μία λεκάνη και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Τ' αραδιάζουμε σ' ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να