18 Ιαν 2020

Χορτόσουπα βελουτέ με κολοκύθα - μανιτάρια

και Πικάντικη...!!!

Υλικά

600 γ. κολοκύθα
500 γ. μανιτάρια
3 πατάτες
3 κρεμμύδια
3 καρότα
1 ματσάκι σέλινο
2 καυτερές πιπερίτσες
λίγο κάρυ
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6-8 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.
Τα κόβουμε σε μεγάλα κυβάκια.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε...
Προσθέτουμε κατά σειρά, καρότα, πατάτες και μανιτάρια και σοτάροντας τα το κάθε ένα ξεχωριστά ελαφρά...
Προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την κολοκύθα και το σέλινο.
Ξαναπροσθέτουμε νερό.
Τις πιπερίτσες.
Αλατοπιπερώνουμε...
Βράζουμε για καμιά ώρα και λίγο περισσότερο μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά τα λαχανικά μας.
Σβήνουμε και περιμένουμε λίγο για να πέσει η θερμοκρασία τους.
Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ...
Προσθέτουμε το κάρυ.
Ξαναβάζουμε για λίγο, πάλι στη φωτιά και σβήνουμε...

Σερβίρουμε ζεστό γαρνίροντας το με κρουτόν, μπέικον, λουκάνικο κλπ...

Καλή Επιτυχία!





Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...