Αναμνήσεις από τη παιδική μου ηλικία, όταν η νόνα μας το έφτιαχνε για κολατσιό...
Αν και ορεκτικό για όλες τις ώρες και με καλή παρέα αναζητά... καλό κρασί!!!
Υλικά
1/2 κ. ψωμί (φρατζόλα) ξερό
3-5 ντομάτες πολύ ώριμες
πρέντζα ή στούμπα
(στην ουσία πολλοί θεωρούν το ίδιο τυρί
με διαφορετική ονομασία...)
λάδι
αλάτι
ρίγανη
Υλικά : 6-8 μερίδες
Εκτέλεση
Καταρχήν, το ψωμί το αφήνουμε να ξεραθεί τελείως... να γίνει πέτρα (4-5 ημέρες έως μία εβδομάδα).
Αφού μας έχει ξεραθεί και αποφασίσουμε να φτιάξουμε τη ριγανάδα μας, παίρνουμε μία λεκάνη με
νερό, βυθίζουμε τελείως το ψωμί μας, να μουσκευτεί καλά, να γίνει μαλακό.
Στη συνέχεια, το τοποθετούμε σ' ένα σκεύος, το σκεπάζουμε με τούλι και το βγάζουμε στον ήλιο σε
μία καρέκλα για 3-5 ώρες, ανάλογα το μούσκεμα... Η γιαγιά το κρέμαγε το τούλι.
Το ψωμί έχει ξαναγίνει φρέσκο και είναι όπως βγαίνει από το φούρνο ζεστό...
Το κόβουμε στα δύο, διαμήκη τομή στη μέση (οριζόντια)
Απλώνουμε λάδι και αλείφουμε...
Πλένουμε τις ντομάτες.
Τις κόβουμε στα δύο.
Τις πιέζουμε πάνω από το ψωμί, να βγάλουν όλο το ζουμί τους και μετά με το φλοιό τους (πέτσα)
αλείφουμε το ψωμί, ώστε το ζουμί να πάει παντού...
Αλατίζουμε.
Ρίγανη.
Στρώνουμε και το τυρί μας και προσφέρουμε σε πιατέλες στο τραπέζι.
Επίσης, όποιος δε τρώει το τυρί, το σερβίρουμε χωρίς τυρί.
Καλή Επιτυχία!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου