Χυλοπιτάκι με σάλτσα φακές!!!

Υλικά

1/2 κ. χυλοπιτάκι
1 φ. τσαγιού φακές
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 καρότα
3-4 ώριμες ντομάτες
2 κ. γλυκού ξερός βασιλικός
λάδι
αλάτι
πιπέρι
1 κ. σούπας μαργαρίνη

Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές.

Τις βράζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο μας.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα καρότα, αφού τα έχουμε πλύνει, καθαρίσει και τα έχουμε περάσει από τον τρίφτη.

Σοτάρουμε και το τριμμένο καρότο.
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες και αλατοπιπερώνουμε.

Βράζουμε μέχρι η σάλτσα μας πιει τα υγρά της.
Ρίχνουμε και το βασιλικό μας και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις φακές και τις αφήνουμε και αυτές να πάρουν μία βράση για να αρωματιστούν.

Σε μία άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τις χυλοπίτες, τις σουρώνουμε και τις ανακατεύουμε με μία κ. σούπας μαργαρίνη.





Σερβίρουμε ζεστά τις χυλοπίτες με τις φακές από πάνω και με τριμμένο τυρί.

Καλή Επιτυχία!