Σάλτσα με ελιές

Υλικά

150 γρ. ελιές Καλαμών
2 ώριμες ντομάτες
2 κ. σούπας λάδι
ρίγανη
λίγο ξύδι

Εκτέλεση

Σε μία ρηχή κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι μαζί με τις ελιές. Στις ελιές, έχουμε αφαιρέσει το κουκούτσι.
Πλένουμε τις ντομάτες και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στις ελιές. Τ' αφήνουμε να πάρουν μία βράση και ανακατεύουμε ελαφρά με μία ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτουμε τη ρίγανη και το ξύδι. Ανακατεύουμε ελαφρά και μόλις έχουν πιει τα πολλά νερά, τις βγάζουμε από τη φωτιά.
Συνοδεύουμε κατά προτίμηση όλα τα ζυμαρικά, πιλάφι, φάβα ή ακόμη και σκέτο για μεζεδάκι με ούζο ή κρασάκι...

Όπως βλέπετε πιο πάνω εμείς το συνοδεύσαμε με φάβα!

Καλή Επιτυχία!