Κουκιά στο Φούρνο

Υλικά

1/2 κ. ξερά κουκιά
3 ξερά κρεμμύδια
3 ντομάτες φρέσκες
ρίγανη
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Από το βράδυ βάζουμε στο νερό τα κουκιά για να μουλιάσουν...τουλάχιστον για 12 ώρες.
Τα ξεπλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε, όσα περισσότερα μπορούμε.
Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό τα βράζουμε για μισή ώρα.
Μόλις βράσουν τα βάζουμε σ' ένα ταψί.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, αφού τα έχουμε κόψει σε φετούλες. Ρίχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και αφού τις έχουμε ξεφλουδίσει.
Πασπαλίζουμε με μπόλικη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.
Ρίχνουμε λάδι και λίγο νεράκι.
Σκεπάζουμε το ταψί μ' ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.
Στη μία ώρα, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τ' αφήνουμε γι' άλλα 20 λεπτά.

Σβήνουμε το φούρνο και τ΄αφήνουμε μέσα στο φούρνο γι' άλλα 20 λεπτά ακόμη.

Καλή Επιτυχία!

Ένα πολύ ωραίο πιάτο, συνοδεύεται ευχάριστα με τσιπουράκι ή κρασάκι...