Χορτόσουπα Βελουτέ

Υλικά

2 κολοκυθάκια
3 καρότα
2 ξερά μέτρια κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
2 ντομάτες μικρές
λίγο σέλινο
1 φ. καφέ ρύζι
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε φετάκια. Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε.
Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να στραγγίξει.

Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε λάδι και ρίχνουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για λίγο.

Προσθέτουμε το σέλινο. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για 1 ώρα περίπου.

 Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα.
Στη συνέχεια με το μπλέντερ τα πολτοποιούμε.

Τα ξαναβάζουμε στη φωτιά να πάρουν μία βράση και στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι.
Τ' αφήνουμε στη φωτιά κανά 20λεπτο μέχρι να βράσει το ρύζι, αφού το ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Καλή Επιτυχία!