18 Φεβ 2018

Κουρκουμπίνες (Καρυστινά ζυμαρικά) σουφλέ

Υλικά

1/2 κ. κουρκουμπίνες αποξηραμένες
1/2 κ. μανιτάρια μέτρια agaricus
2 πράσα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
150 γ. ανθότυρο
300 γ. τυρί τριμμένο πεκορίνο
1 κουτί ντομάτα
330 ml κρέμα γάλακτος πλήρων λιπαρών
1 πρέζα βασιλικό ξηρός
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : ένα ταψί πυρέξ

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα και τα σοτάρουμε.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατίζουμε  και τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα νερά τους...
Προσθέτουμε τη ντομάτα, βασιλικό και πιπέρι.
Βράζουμε μέχρι να δέσει... η σάλτσα μας.


Εν τω μεταξύ μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, βράζουμε και τις κουρκουμπίνες για 15-20 λεπτά.


Μόλις βράσουν, με μία τρυπητή κουτάλα τις προσθέτουμε στη σάλτσα μας που έχει δέσει και ανακατεύουμε...
Στη συνέχεια, παίρνουμε το πυρέξ.
Απλώνουμε τις μισές κουρκουμπίνες στο ταψί.
Πασπαλίζουμε με τα τυριά (μισή ποσότητα), το ανθότυρο το έχουμε θρυμματίσει.
Απλώνουμε τις υπόλοιπες κουρκουμπίνες.
Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά.


Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τρυπάμε για να πάει μέχρι τον πυθμένα του πυρέξ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για κανά μισάωρο περίπου...

Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...