Μανιταρόπιτα με λουκάνικο

Υλικά

1 πακέτο ζύμης χωριάτικο φύλλο
1 κ. μανιτάρια μέτρια agaricus
150 γ. λουκάνικα μικρά Φρανκφούρτης
200 γ. τυριά mix
200 γ. γραβιέρα τριμμένη
2 αυγά
1/2 λ.γάλα
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2-3 πράσα
3 κ. σούπας κορν φλάουρ
λίγο μοσχοκάρυδο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : ένα ταψί κουζίνας

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε.

Τα βγάζουμε και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα πράσα, ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα νερά τους.

Σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το γάλα και το κορν φλάουρ.
Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.

Μόλις πήξει η κρέμα μας, βγάζουμε από τη φωτιά.
Τρίβουμε το μοσχοκάρυδο.
Προσθέτουμε τα τυριά για να ρίξουμε τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και τα λουκάνικα

ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας και το λαδώνουμε καλά...
Στρώνουμε τέσσερα φύλλα κάτω, ραντίζοντάς τα με λάδι ανάμεσά τους.
Προσθέτουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί.
Σκεπάζουμε με τρία φύλλα τώρα, ραντίζοντάς τα με λάδι ανάμεσά τους.