26 Νοε 2017

Σουτζουκάκια light

Υλικά

3/4 κ. μοσχαρίσιος κιμάς
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
3-4 σκελίδες σκόρδο
1,5 φ. τσαγιού γλυκό κόκκινο κρασί
κύμινο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για τη σάλτσα...

4-5 ντομάτες ώριμες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 ξύλο κανέλα
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το ψωμί μέσα στο κρασί σε μια λεκανίτσα.
Σ' ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά μας.
Προσθέτουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο.
Στύβουμε καλά το ψωμί και το προσθέτουμε στο μπολ με τον κιμά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και λίγο ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε πολύ καλά, ώστε να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά μας.
Ζυμώνουμε για 5 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο για να το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τις ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε και την κανέλα μας.
Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας, στρώνουμε λαδόκολλα και πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μακρόστενη μορφή, βουτώντας τα χέρια μας στο κρασί.
Τα βάζουμε στη σειρά πάνω στη λαδόκολλα.
Αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (light και όχι τηγάνι...) στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα σουτζουκάκια μας στη σάλτσα μας και τ' αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις...

Σερβίρουμε με πιλάφι, πουρέ, πατάτες τηγανητές πατάτες κλπ.

Καλή Επιτυχία! 




Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...