17 Ιουλ 2017

Μελιτζάνες με κατσικάκι στην κατσαρόλα

Υλικά

1,5 κ. κατσικάκι σε μερίδες
1,5 κ. μελιτζάνες
6 ντομάτες ώριμες
1 ξερό κρεμμύδι
5-6 καρότα
1/2 φ. τσαγιού λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6 μερίδες

Εκτέλεση

Καταρχήν, πλένουμε το κρέας μας.
Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Αλατοπιπερώνουμε.


Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τις μελιτζάνες μας.
Τις πλένουμε, τις καθαρίζουμε.
Τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τις τοποθετούμε σ' ένα μπολ.


Λαδώνουμε και αλατίζουμε.
Τις ανακατεύουμε.
Σ' ένα ταψί κουζίνας στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε τις μελιτζάνες μας.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν...
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κατσικάκι μας και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του.


Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο για να τσιγαριστεί.


Προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια και τα σοτάρουμε και αυτά.


Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.




Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για κανά δίωρο περίπου...
Τέλος, προσθέτουμε τις μελιτζάνες μας και βράζουμε για κανά μισάωρο περίπου σε χαμηλή φωτιά,


αφού έχουμε ελέγξει και για νερό, αλάτι, πιπέρι...


Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...