1 Δεκ 2016

Πολυσπόρια ή μπουρμπουρέλια

Όπως, τα λένε στην Κεφαλλονιά μας...
Το λένε έτσι..., διότι τα όσπρια βράζουν όλα μαζί στην κατσαρόλα, δηλ. μπουρμπουλίζονται κατά την τοπική διάλεκτο...
Το παραδοσιακό αυτό πιάτο με όλα τα όσπρια και καρπούς προς τιμή της Παναγίας μας την ημέρα των Εισοδίων της (21 Νοεμβρίου) για να την ευχαριστήσουν για τη σπορά... στο κάθε σπιτικό!
Στην Κεφαλλονιά, μάλιστα, το προσφέρουν και το βράδυ της Παραμονής της Εορτής μετά τη λήξη του Εσπερινού στους εκκλησιαζόμενους μαζί με τον άρτο...

Υλικά

1 φ. τσαγιού φασόλια
1 φ. τσαγιού μαυρομάτικα
1 φ. τσαγιού φασόλια χάντρες
1/2 φ. τσαγιού φακές
1/2 φ. τσαγιού καλαμπόκι
1 φ. τσαγιού ρεβύθια
1 φ. τσαγιού ξερά κουκιά
αλάτι
πιπέρι

* προαιρετικά και αρακά...

Υλικά : 6-8 μερίδες

Εκτέλεση

Από το βράδυ, σε μία λεκάνη με νερό, βάζουμε όλα τα φασόλια εκτός τα μαυρομάτικα, τα ρεβύθια και τα κουκιά για να μουλιάσουν.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε μπόλικο νερό, ώστε να καλύπτει αρκετά τα όσπριά μας και το ζεσταίνουμε...
Προσθέτουμε τα όσπριά μας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Βράζουμε για μιάμισυ ώρα περίπου ή μέχρι να χυλώσουν...


Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και ρίγανη, το συνηθέστερο τα τρώμε σκέτα, ορφανά...

Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...