4 Οκτ 2015

Τσιγαρίδια (βλήτα γιαχνί)

Αν έχετε επισκεφτεί το όμορφο νησί της Κεφαλλονιάς και έχετε καθίσει σε κάποια παραδοσιακή ταβέρνα, σίγουρα για σαλάτα, θα σας έχουν προτείνει... τα τσιγαρίδια, που δεν είναι άλλο από τα βλήτα γιαχνί.

Υλικά

1 κ. βλήτα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο
3-4 κολοκυθάκια
3-4 ώριμες μεγάλες ντομάτες
1 ντομάτα
2 καυτερές ψιλές πιπεριές πράσινες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

* αν βρείτε και καυκαλίθρες, προτιμήστε τις, αντί για τα κολοκυθάκια δίνουν περισσότερο άρωμα...

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα βλήτα.
Τα ζεματάμε σε βραστό νερό για κανά δυο λεπτά και τα στραγγίζουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι για να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο για να το σοτάρουμε...
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο σε κομματάκια και τις πιπεριές ψιλοκομμένες για να σοταριστούν και αυτά.
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες και ανακατεύουμε.
Εν τω μεταξύ, προσθέτουμε τις ντομάτες μας, ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια μας.
Προσθέτουμε τα βλήτα μας και μία ντομάτα κομμένη σε κύβους.


Βράζουμε για κανά τέταρτο περίπου...

Καλή Επιτυχία!



2 σχόλια :

  1. ΦΙΛΕ ΝΙΚΟ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ.Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΑΤΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ.
    ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΤΟ ΠΙΑΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΑ.ΕΛΠΙΖΩ ΚΑΙ Η ΓΕΥΣΗ.
    ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΑΝΤΩΝΗΣ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Στην Κεφαλλονιά, στα σπίτια το προσφέρουν ως κανονικό πιάτο και όχι ως σαλάτα...
      Συνοδεύει τέλεια όμως, την κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα και το κεφαλλονίτικο κουνέλι!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...