Μπισκοτοκουραμπιέδες

Υλικά

300 γ. αλεύρι
50 γ. αμυγδαλόσκονη
150 γ. καβουρντισμένα αμύγδαλα
75 γ. άχνη
250 γ. βούτυρο αγελάδας
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ. γλυκού baking powder
1 βανίλια
1 κ. σούπας κονιάκ

άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη.
Προσθέτουμε το κονιάκ και ξαναχτυπάμε.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, αφού το κοσκινίσουμε, και το baking και τ' ανακατεύουμε. Χοντροκόβουμε τα καβουρντισμένα
αμύγδαλα στο multi και τα ρίχνουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σ' ένα ταψί, αφού πρώτα έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 18-20 λεπτά.
Μόλις κρυώσουν λίγο τα πασπαλίζουμε με άχνη.

Καλή Επιτυχία!