3 Νοε 2011

Κόκορας Κοκκινιστός

Υλικά

1 χωριάτικος αλανιάρης κόκορας
4 ώριμες ντομάτες
1/2 κουτί ντοματοχυμός
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Εκτέλεση

Τον τεμαχίζουμε σε μερίδες. Γδέρνουμε τα κομμάτια, διότι η πέτσα του είναι χοντρή και δε συνιστάται. Στη συνέχεια πλένουμε τα κομμάτια πολύ καλά.
Σ' ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε τις μερίδες πολύ καλά μέχρι να ροδίσουν, αφού βέβαια τις έχουμε αλατοπιπερώσει. μετά ρίχνουμε τις μερίδες σε μία κατσαρόλα μαζί με το λάδι που τα σοτάραμε, προσθέτουμε νερό και το βράζουμε για μισή ώρα περίπου.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες, αφού πρώτα τις αποφλοιώσει και πολτοποιήσει, το ντοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι και το βράζουμε για 1-1,5 ώρα περίπου (εξαρτάται και από τον κόκορα).

Το συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες ή μακαρόνια ή πιλάφι.




Για τα μικρά παιδιά σαν και εμένα, το καλύτερο συνοδευτικό είναι οι τηγανιτές πατάτες!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...