Καλαμάρια κοκκινιστά με ρύζι

Υλικά

1,2 κ. καλαμάρια

1,5 φ. τσαγιού ρύζι για σπυρωτό πιλάφι

1 μέτριο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας

250 ml χυμός ντομάτας

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμάρια.

Τα κόβουμε σε ροδέλες.

Προσθέτουμε τα καλαμάρια μας σε μία κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά, τ' αφήνουμε να βγάλουν τα νερά τους και να τα πιουν...

Στη συνέχεια, προσθέτουμε λάδι.

Το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.

Τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε...

Σοτάρουμε και σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε το ντοματοχυμό μας, νερό και βράζουμε για κάνα μισάωρο περίπου...

Προσθέτουμε το ρύζι μας, άμα χρειάζεται (πρέπει να έχει μπόλικο...) και ζεστό νερό.

Βράζουμε για κάνα εικοσάλεπτο μέχρι να πιει το ρύζι το νερό και πάντα κλείνουμε τη φωτιά πριν το ρύζι μας πιει εντελώς το νερό. 

Σε αυτό το εικοσάλεπτο ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μη μας κολλήσει... το ρύζι μας.

Καλή Επιτυχία!