Ρεβύθια με σπανάκι

Υλικά

1 κ. σπανάκι
1/2 κ. ρεβύθια
1 ξερό κρεμμύδι
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι άνηθος
1 φ. τσαγιού συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 ντομάτα ώριμη.
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβύθια στο νερό.

Την άλλη μέρα τα πλένουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό.
Τα βράζουμε για κανά μισάωρο μέχρι να μαλακώσουν.
Τα σουρώνουμε.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε, πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε και αυτά.
Αποφλοιώνουμε τη ντομάτα μας και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας.
Ρίχνουμε και το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.
Προσθέτουμε τα ρεβύθια και τον άνηθό μας ψιλοκομμένο.
Αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για κανά μισάωρο και προσθέτουμε και νερό άμα χρειάζεται...
Τέλος, προσθέτουμε και το σπανάκι και βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!