30 Δεκ 2016

Χοιρινό με πατάτες και κυδώνια στη γάστρα

Υλικά

1,8-2,2 κ. χοιρινό μπούτι
2 κιλά πατάτες φούρνου
2 κυδώνια
3 σκελίδες σκόρδο
2 λεμόνια
2 πορτοκάλια
1 κ. σούπας μέλι
3 κ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
δεντρολίβανο 
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 7-8 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας.
Του κάνουμε σχισμές και τοποθετούμε το σκόρδο.
Το αλατοπιπερώνουμε.


Στο multi αναμιγνύουμε το μέλι, το χυμό ενός λεμονιού, ενός πορτοκαλιού, τις δύο κ. σούπας μουστάρδα, δεντρολίβανο και λάδι.
Αλείφουμε με το μείγμα το κρέας μας πολύ καλά.
Βάζουμε το κρέας μας σε μία γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για τρία τέταρτα περίπου... χωρίς το καπάκι.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες μας.
Πλένουμε τα κυδώνια μας και τα κόβουμε κυδωνάτα με τη φλούδα.
Σ' ένα μπολ, έχουμε τις πατάτες μας και τα κυδώνια.
Αλατοπιπερώνουμε.
Περιχύνουμε με το χυμό ενός λεμονιού, πορτοκαλιού, 1 κ. σούπας μουστάρδα, δεντρολίβανο και ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να πασπαλιστούν οι πατάτες και τα κυδώνια
Στη συνέχεια, βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο, τοποθετούμε τις πατάτες, κυδώνια περιμετρικά από το χοιρινό.
Προσθέτουμε και το ζουμί από το μείγμα.


Σκεπάζουμε τώρα με το καπάκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για δύο - δυόμισι ώρες.
Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να πιει τα πολλά υγρά...

Καλή Επιτυχία!


Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...