23 Σεπ 2016

Ομελέτα του Καλοκαιριού

Τι και αν το καλοκαίρι μας έχει αφήσει..., εμείς επιμένουμε όμως, με καλοκαιρινό φαγάκι και καλοκαιρινή διάθεση... στη ψυχή μας!

Υλικά

6 αυγά
3 μελιτζάνες μικρές φλάσκες
5-6 κολοκυθάκια
3 πατάτες
3 χρωματιστές πιπεριές
200-250 γ. τυρί Καρυστινό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 1 κανονικό στρογγυλό ταψί κουζίνας

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά μας...
Τα καθαρίζουμε...
Τα κόβουμε σε κυβάκια.
Εν τω μεταξύ, έχουμε βράσει και τις πατάτες μας.
Σ' ένα ταψί κουζίνας, αραδιάζουμε τα λαχανικά μας, τα λαδώνουμε ελαφρά και τ' αλατοπιπερώνουμε.
Τα ανακατεύουμε καλά.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί κουζίνας.
Το λαδώνουμε ελαφρά.
Στρώνουμε τις πατάτες μας κομμένες σε στρογγυλές φέτες.
Τις αλατίζουμε.
Στη συνέχεια στρώνουμε τα λαχανικά μας.



Στρώνουμε τις πατάτες που μας έχουν περισσέψει...
Προσθέτουμε το τυρί σε κομματάκια με τη μυζήθρα του μαζί (πρόκειται για Καρυστινό).
Χτυπάμε τα αυγά μας σ' ένα μπολ αφού έχουμε προσθέσει και πιπέρι.
Ρίχνουμε τ' αυγά μας στο ταψί ομοιόμορφα...
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν τ' αυγά μας.

Καλή Επιτυχία!


Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...