5 Ιουλ 2015

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ


Υλικά

Για το μοσχαράκι...

1,5 κ. μοσχαράκι
4 ντομάτες ώριμες μικρές
1/2 κουτί ντοματοχυμό
1 κ. σούπας κέτσαπ
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για το πουρέ...

6 πατάτες μέτριου μεγέθους
1/2 φ. τσαγιού γάλα 1,5% λιπαρά
1 κρέμα γάλακτος 250 ml, 35% λιπαρά
2 κ. σούπας μαργαρίνη
αλάτι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Υλικά : 6 μερίδες





Εκτέλεση

Για το μοσχαράκι...

Κόβουμε σε μερίδες το κρέας μας.


Το πλένουμε πολύ καλά.


Το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα λάδι και σοτάρουμε τις μερίδες μας πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές.


Προς το τελείωμα του σοταρίσματος του κρέατος, προσθέτουμε και το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για να σοταριστούν και αυτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες, το χυμό ντομάτας, την κέτσαπ.



Προσθέτουμε λίγο νερό.
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για καμιά ώρα περίπου στη μέτρια φωτιά.
Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε με νερό, άμα χρειάζεται...
Ξαναχαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε μέχρι να βράσει για κανά σαραντάλεπτο περίπου.

Για το πουρέ...

Πλένουμε τις πατάτες με τις φλούδες πολύ καλά για να φύγουν τα χώματα.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό ώστε να καλύπτει πολύ καλά τις πατάτες και βράζουμε για τρία τέταρτα περίπου σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν...


Στη συνέχεια τις σουρώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.


Τις πολτοποιούμε με ειδικό μηχάνημα για πουρέ του ράβδου μπλέντερ, διαφορετικά με τον κλασσικό μύλο.

video

Αλατίζουμε.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τη μισή μαργαρίνη τώρα στις λιωμένες πατάτες και ανακατεύουμε για να λιώσει η μαργαρίνη.


Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε και την κρέμα γάλακτος, αφού έχουμε προσθέσει και το γάλα σε μέτρια φωτιά.


Προσθέτουμε το άνωθεν μείγμα στις λιωμένες πατάτες σιγά σιγά και ανακατεύουμε.


Τέλος, αφού ο πουρές μας έχει ετοιμαστεί, προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαργαρίνη, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

Καλή Επιτυχία!






3 σχόλια :

  1. ΦΙΛΕ ΝΙΚΟ ΕΙΔΑΝ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΚΑΙ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΟΥΣ ΚΑΝΩ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΠΟΥΡΕ.ΤΙ ΜΕΡΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΝΑ ΒΑΛΩ.ΘΕΛΟΥΜΕ ΕΑΝ ΜΠΟΡΕΙΣ ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΑΝΤΩΝΗΣ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κιλότο, σπάλα, ελιά, ελπίζω να σε κάλυψα...
      Όσο για καλοκαιρινές γεύσεις γεμιστά με κιμά :
      http://www.gandmclub.com/2014/07/blog-post_20.html
      σάλτσα με ψητά ντοματίνια
      http://www.gandmclub.com/2015/06/blog-post_6.html
      μπριζόλες σοτέ με πουρέ :
      http://www.gandmclub.com/2013/02/blog-post_19.html
      κοτόπουλο με μελιτζάνες :
      http://www.gandmclub.com/2014/08/blog-post.html

      Διαγραφή
  2. ΦΙΛΕ ΝΙΚΟ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ.ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΥ ΑΠΑΝΤΗΣΕΣ ΑΜΕΣΑ.ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΘΑ ΤΟ ΚΑΝΩ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ.ΠΙΣΤΕΥΩ ΟΤΙ ΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΘΑ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΧΩΡΙΣ ΚΙΜΑ ΓΙΑΤΙ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΑ ΘΕΛΟΥΝ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΔΥΟΣΜΟ.ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΕ ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΤΡΑΓΑΝΑ. ΣΠΕΣΙΑΛΙΤΕ ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΝΤΟΠΙΑ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...