Αρακάς αλά πολίτα!

Υλικά

1 κ. κατεψυγμένος αρακάς
(ανάλογα την εποχή)
4-5 πατάτες
3-4 καρότα
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
        ή
4-5 φρέσκα και 1 ξερό
1 ματσάκι άνηθος
χυμός 2 λεμονιών
1 κ. σούπας αλεύρι
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το ένα κρεμμύδι ή τα 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τον αρακά μαζί με τις πατάτες, τα καρότα, τον άνηθο και το ένα ξερό κρεμμύδι.
Τα φέρνουμε μέσα στην κατσαρόλα 2-3 βόλτες και προσθέτουμε νερό, αλάτι και πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
Από το χυμό έχουμε κρατήσει λίγη ποσότητα για να διαλύσουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε και αυτό και τ' αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά, μέχρι το φαγητό μείνει με το λάδι του.

Αν ο αρακάς είναι φρέσκος, και αφού τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι βάζουμε πρώτα τον αρακά με τα καρότα, τ' αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε τις πατάτες.