Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

13 Φεβρουαρίου 2021

Μοσχαράκι λεμονάτο

Υλικά

1 κ. μοσχαράκι σε μερίδες για κατσαρόλα
2-3 καρότα
250 γ. μανιτάρια
λάδι
αλάτι
πιπέρι
αλεύρι

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μερίδες σε μικρότερα κομμάτια (δύο ή τρία), ανάλογα το μέγεθος...
Τα σκουπίζουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Σ' ένα ταψάκι έχουμε προσθέσει αλεύρι.
Περνάμε από αυτό τα κομμάτια μας.
Τινάζουμε την περίσσεια αλευριού.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Σοτάρουμε το κρέας μας πολύ καλά και το βγάζουμε.
Προσθέτουμε τα καρότα σε χοντρές ροδέλες και τα σοτάρουμε.
Τα μανιτάρια σε φετούλες και τα σοτάρουμε και αυτά.
Αλατοπιπερώνουμε ελαφριά.
Προσθέτουμε το κρέας μας μαζί με το ζουμάκι που έχει βγάλει.
Προσθέτουμε το λεμόνι μας.
Νερό για να καλύπτει τα υλικά.
Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας.



Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες, πιλάφι, πατάτες φούρνου.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

06 Φεβρουαρίου 2021

Γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο

Υλικά


2,3-2,5 κ. κοτόπουλο
1,5 κ. πατάτες
1 πορτοκάλι
2 λεμόνια
2 κ. σούπας μουστάρδα
ρίγανη
λάδι
αλάτι
πιπέρι
καρίνο

Για τη γέμιση...

1/2 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
250 γ. μανιτάρια
1 ξερό κρεμμύδι
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 κ. σούπας κουκουνάρι
120 γ. κεφαλοτύρι
1/2 φ. τσαγιού λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Αλείφουμε το κοτόπουλο με το πορτοκάλι και το λεμόνι πολύ καλά μέσα - έξω...
Αλατοπιπερώνουμε μέσα - έξω.
Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τη γέμιση.
Σε μία πλασωτέ κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και το λευκό μέρος από τα φρέσκα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα μανιτάριά μας ψιλοκομμένα και το κουκουνάρι.
Τα σοτάρουμε και αυτά.
Προσθέτουμε το ρύζι μας, (το έχουμε περάσει από νερό και το έχουμε στραγγίξει) και το λαδώνουμε και αυτό καλά.
Σβήνουμε με το κρασί μας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε λίγο νερό, και τ' αφήνουμε να πάρουν  μία - δύο βράσει σε μέτρια φωτιά.


Σβήνουμε και προσθέτουμε θρυμματισμένο το τυρί μας.


Ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, ασχολούμαστε και πάλι με το κοτόπουλο.
Σ' ένα μπολάκι αναμιγνύουμε μία κ. σούπας μουστάρδα με λάδι.
Το αλείφουμε πολύ καλά, μέσα - έξω και προσθέτουμε και καρίνο μέσα - έξω.


Γεμίζουμε την κοιλιά του με τη γέμιση και την κλείνουμε με μισό πορτοκάλι.
Το βάζουμε σε μία γάστρα, σκεπασμένο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 



βαθμούς για 45 λεπτά με μία ώρα περίπου.
Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τις πατάτες μας.
Τις πλένουμε, τις κόβουμε κυδωνάτες.
Τις ραντίζουμε με λάδι.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ρίγανη, λεμόνι και πασπαλίζουμε με μία κ. σούπας μουστάρδα πολύ καλά.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο, προσθέτουμε τις πατάτες μας περιμετρικά και διάσπαρτα


περιμετρικά και την υπόλοιπη γέμιση που μας έχει περισσέψει.
Σκεπάζουμε και για μία ώρα περίπου στο φούρνο.
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο και οι πατάτες μας.

Καλή Επιτυχία!



εδώ...για Συνέχεια!

26 Ιανουαρίου 2021

Χωριάτικες χειροποίητες χυλοπίτες με κιμά στο φούρνο

Σπιτικές Χειροποίητες χυλοπίτες εκ Σπάρτης και μάλιστα περίεργες..., δεν έχουμε ξαναδεί σε αυτό το σχήμα...

Υλικά

700 γ. χειροποίητες χωριάτικες χυλοπίτες
3 ντομάτες
125 ml χυμός ντομάτας
330 ml κρέμα γάλακτος
φρέσκος βασιλικός
250 γ. τριμμένο τυρί ρεγκάτο
150 γ. τριμμένο κεφαλοτύρι
λάδι
αλάτι 
πιπέρι


Για τον κιμά...

1/2 κ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μεγάλο καρότο
1 ξύλο κανέλα
2 ντομάτες
1 κ. σούπας πελτές
1/2 φ. τσαγιού λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 1 πυρέξ κουζίνας

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με την προετοιμασία του κιμά μας.
Σ' ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τσιγαρίζουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε και αυτό.
Προσθέτουμε το καρότο περασμένο από τον τρίφτη και το τσιγαρίζουμε και αυτό.
Σβήνουμε με κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας πολτοποιημένες και τον πελτέ.
Αλατοπιπερώνουμε.
Το ξύλο κανέλα και βράζουμε μέχρι να δέσει ο κιμάς μας.
Σ' ένα άλλο κατσαρολάκι ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
Τις τρεις ντομάτες μαζί με τον ντοματοχυμό.
Βράζουμε, όταν αρχίζουν να φεύγουν τα πρώτα υγρά, προσθέτουμε λάδι.


Αλατοπιπερώνουμε, βασιλικό.
Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί πυρέξ και προσθέτουμε μία στρώση σάλτσας.
Εν τω μεταξύ σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό για να κάψει...
Βουτάμε τις χυλοπίτες μας και τις βγάζουμε κατευθείαν.
Τις στρώνουμε στο ταψί, μία στρώση.


Μία στρώση σάλτσας.
Μία στρώση κιμά.
Μία στρώση τυριά.



Την παραπάνω διαδικασία, άλλες δύο φορές.




Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα μας.



Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Καλή Επιτυχία!







εδώ...για Συνέχεια!

17 Ιανουαρίου 2021

Φακές με λαχανικά

Υλικά

1/2 κ. φακές
1-2 ξερά κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
2-3 πράσα
3-4 καρότα
3 φύλλα δάφνη
3 ντομάτες φρέσκες
1/2 ματσάκι σέλινο
λάδι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
βαλσάμικο

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε τις φακές.
Τις προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που να τις καλύπτει.
Τις βράζουμε για 5-10 λεπτά.
Τις σουρώνουμε και πετάμε το νερό.
Στην κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε.
Προσθέτουμε τα πράσα ψιλοκομμένα, τα σοτάρουμε και αυτά.
Προσθέτουμε τα καρότα σε κυβάκια, τα φέρνουμε δύο βόλτες στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τις φακές.
Τις ντομάτες πολτοποιημένες.
Λίγο νεράκι, αν χρειάζεται...
Προσθέτουμε το σέλινο, ψιλοκομμένο.
Αλατοπιπερώνουμε.
Πάπρικα, τα φύλλα δάφνης και λίγο βαλσάμικο.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα λαχανικά μας.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

10 Ιανουαρίου 2021

Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες

Υλικά

2,5 κ. χοιρινό μπούτι με πετσούλα
3 πορτοκάλια
3 κ. σούπας μουστάρδα
1 κ. σούπας μέλι
1 κ. σούπας βαλσάμικο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

1,5 κ. πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
2 κ. σούπας μουστάρδα
ρίγανη
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 8-9 μερίδες 


Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας πολύ καλά...
Και μέσα στις σχισμές της πέτσας που μας το έχει χαράξει ο κρεοπώλης μας.
Σ' ένα μπολάκι προσθέτουμε το χυμό ενός πορτοκαλιού και μία κ. σούπας μουστάρδα.
Ανακατεύουμε...
Αλείφουμε με ένα πινέλο το κρέας μας πολύ καλά και μέσα στις σχισμές.
Σ' ένα μεγάλο ταψί κουζίνας προσθέτουμε τα πορτοκάλια μας κομμένα, τα έχουμε πλύνει πρώτα, με τις φλούδες καθώς και τις φλούδες από το πορτοκάλι που έχουμε στύψει...


Σκεπάζουμε το κρέας με λαδόκολλα.
Σκεπάζουμε και το ταψί ολόκληρο με αλουμινόχαρτο, το κλείνουμε αεροστεγώς...
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για δύο ώρες.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τις πατάτες μας.
Σε μία λεκάνη, προσθέτουμε τις πατάτε μας κομμένες κυδωνάτες.
Λάδι
Αλατοπιπερώνουμε...
Λεμόνι, μουστάρδα και ρίγανη.
Πασπαλίζουμε πολύ καλά, ώστε να δέσουν όλα τα υλικά.
Στις δύο ώρες βγάζουμε το κρέας από το φούρνο.
Το ξεσκεπάζουμε, αφαιρούμε τα πορτοκάλια από το ταψί.
Σ' ένα μπολάκι έχουμε προσθέσει μέλι, 2 κ. σούπας μουστάρδα και το βαλσάμικο και ανακατεύουμε...


Αλείφουμε το κρέας μας.
Περιμετρικά τις πατάτες μας.


Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο στις πατάτες.
Στη μισή ώρα ξαναβγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αλείφουμε το κρέας μας για μία ακόμη φορά με το μείγμα μουστάρδα - μέλι - βαλσάμικο.
Το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
Συνολικά, ψήνουμε με τις πατάτες για μιάμιση ώρα περίπου...

Καλή Επιτυχία!




εδώ...για Συνέχεια!

09 Ιανουαρίου 2021

Βασιλόπιτα με αμύγδαλα και σταφίδες

Υλικά

1/2 κ. αλεύρι που φουσκώνει...
250 γ. μαργαρίνη
1 φ. τσαγιού ζάχαρη
5 αυγά
1 κ. γλυκού σμυρνιό
1/2 κ. γλυκού μαχλέπι
ξύσμα 2-3 μανταρίνια
χυμός 2 πορτοκαλιών
1 σφηνάκι μαστίχα
1 κ. γλυκού κοφτή σόδα
3/4 φ. τσαγιού καβουρδισμένα αμύγδαλα
1/2 φ. τσαγιού σταφίδες

Για το στόλισμα...

20 φουντούκια καβουρδισμένα
άχνη
μέλι
ρόδι

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά υποχρεωτικά σε θερμοκρασία δωματίου...

Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν...
Προσθέτουμε ένα ένα τ' αυγά, χτυπάμε ένα ένα μέχρι να απορροφηθούν...
Το σμυρνιό, το ξύσμα, τη μαστίχα και χτυπάμε σε αργή ταχύτητα.
Διαλύουμε τη σόδα στο πορτοκάλι.
Προσθέτουμε στον κάδο και χτυπάμε σε αργή ταχύτητα.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο σε δύο φάσεις και ανακατεύουμε με κουτάλι, εδώ δε  χτυπάμε...
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει στο multi.
Ανακατεύουμε...
Τις σταφίδες τις έχουμε αλευρώσει και τις προσθέτουμε και αυτές.
Ανακατεύουμε...
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί κουζίνας γύρω στα 35 εκ., το αλείφουμε με μαργαρίνη, στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα.
Βάζουμε το νόμισμά μας, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Αφού τη βγάλουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, τη ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα.
Περιμετρικά, τα φουντούκια μας, τα στερεώνουμε με μέλι.
Άχνη, ρόδι και έτοιμη...

Καλή Επιτυχία!

Πάντα Καλότυχη Χρονιά σε όλους... με Υγεία!!!







εδώ...για Συνέχεια!

06 Ιανουαρίου 2021

Σοκολατάκια κάστανο

Υλικά

250 γ. κάστανα
1/2 κ. σούπας μαργαρίνη
2 κ. σούπας κονιάκ
50 γ. άχνη
50 γ. καρυδόψιχα
100 γ. κουβερτούρα 54% κακάο
20 φουντούκια ολόκληρα
(καβουρδισμένα)

Για τη μπεν μαρί...

150 γ. κουβερτούρα 54% κακάο
(54% σε κακάο)
1 κ. σούπας ελαιόλαδο

Υλικά : 20 σοκολατάκια

Εκτέλεση

Βράζουμε τα κάστανά μας.


Τα καθαρίζουμε, αφού κρυώσουν...
Στο multi μας προσθέτουμε τα κάστανα, το κονιάκ, την άχνη  και τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου...
Πολτοποιούμε.
Έχουμε λιώσει τα 100 γ. κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Προσθέτουμε το μείγμα με το κάστανο στην κουβερτούρα.
Προσθέτουμε και την καρυδόψιχα.
Ανακατεύουμε...
Περιμένουμε λίγο να κρυώσει το μείγμα μας για να πλάθεται...
Πλάθουμε σε μπαλίτσες, αφού πρώτα μέσα σε κάθε μπαλίτσα - σοκολατάκι προσθέσουμε και ένα ολόκληρο φουντούκι, καβουρδισμένο.
Τοποθετούμε σε μία πιατέλα και αφού τελειώσουμε με το πλάσιμο, βάζουμε την πιατέλα στο ψυγείο 
για 2-3 ώρες για να κρυώσουν τα σοκολατάκια μας.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα μας (μπεν μαρί), προσθέτουμε και το λάδι και 
ανακατεύουμε...
Αφού έχουν κρυώσει τα σοκολατάκια μας, τα βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα και τα τοποθετούμε


σ' ένα ταψί με λαδόκολλα μέχρι να σφίξει η σοκολάτα μας.

Καλή Επιτυχία!




εδώ...για Συνέχεια!

03 Ιανουαρίου 2021

Σοκολατάκια με μανταρίνι

Υλικά

4 μεγάλα μανταρίνια
2 μέτρια μανταρίνια
150 ml χυμός με μανταρίνι
150 γ. ζάχαρη
150 γ. καρυδόψιχα
3 κ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
1,5 κ. σούπας κακάο άγλυκο
1 μπολάκι κονιάκ

Για τη μπεν μαρί...

3 κουβερτούρες των 125 γ.
(54% σε κακάο)
1 κ. σούπας ελαιόλαδο

Υλικά : 22 τεμχ

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μανταρίνια μας.
Τ' αφήνουμε να στραγγίξουν... και τα σκουπίζουμε πολύ καλά για να στεγνώσουν...
Καθαρίζουμε τις φλούδες τους και τις πολτοποιούμε στο multi.
Στύβουμε τα μανταρίνια μας για να πάρουμε την ποσότητα χυμού που χρειαζόμαστε...
Σ' ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το χυμό μας, τη ζάχαρη και τις φλούδες.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα αυτό να γίνει μία πάστα, που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Η διαδικασία όλη αυτή παίρνει περίπου 10-15 λεπτά...
Προσθέτουμε το καρύδι μας πολτοποιημένο, το κακάο κοσκινισμένο, τη φρυγανιά μας και ανακατεύουμε...
Στη συνέχεια, βουτάμε το χέρι μας στο κονιάκ, παίρνουμε από το μείγμα και πλάθουμε μπαλίτσες.
Τοποθετούμε σε μία πιατέλα και αφού τελειώσουμε με το πλάσιμο, βάζουμε την πιατέλα στο ψυγείο 

για 2-3 ώρες για να κρυώσουν τα σοκολατάκια μας.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη κουβερτούρα μας (μπεν μαρί), προσθέτουμε και το λάδι και 
ανακατεύουμε...


Αφού έχουν κρυώσει τα σοκολατάκια μας, τα βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα και τα τοποθετούμε 


σ' ένα ταψί με λαδόκολλα μέχρι να σφίξει η σοκολάτα μας.

Καλή Επιτυχία!

το μυστικό σε αυτό το απλό γλύκισμα είναι να χρησιμοποιήσετε τα ορίτζιναλ μανταρίνια με τα κουκούτσια και πρέπει η φλούδα του να βγάζει αρώματα...






εδώ...για Συνέχεια!

27 Δεκεμβρίου 2020

Ριζότο με μανιτάρια

Υλικά

1,5 φ. τσαγιού ρύζι για ριζότο
1/2 κ. μανιτάρια πλευρώτους
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
2 κύβους ζωμό μανιταριών των 28 γ.
6-7 φ. τσαγιού νερό
1 π. κρασιού λευκό κρασί
150 γ. γραβιέρα τριμμένη
λάδι
πιπέρι

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Σ' ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να σιγοβράζει...
Σε μία άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα μανιτάρια μας σε μέτρια κομμάτια κομμένα και τα σοτάρουμε πολύ καλά μέχρι να πιουν τα υγρά τους.


Αφαιρούμε τα μανιτάρια σε μία πιατέλα και αναμένουν...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στην κατσαρόλα που είχαμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε και λάδι αν χρειάζεται... και τα τσιγαρίζουμε.
Το ρύζι το έχουμε ξεπλύνει και το έχουμε αφήσει να στραγγίξει.


Το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το λαδώνουμε.


Σβήνουμε με το κρασί μας.
Εν τω μεταξύ μόλις ζεσταθεί το νερό μας, προσθέτουμε το ζωμό στο νερό και το διαλύουμε.


Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ μας, προσθέτουμε το νερό με το ζωμό.
Με μία κουτάλα, προσθέτουμε νερό με ζωμό 2-3 κουτάλες κάθε φορά, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πιει το ρύζι το νερό.


Αυτό το επαναλαμβάνουμε συνεχώς για 20-25 λεπτά.
Στα τελευταία πέντε λεπτά προσθέτουμε και τα μανιτάρια.
Αφού σβήσουμε, προσθέτουμε τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει...
Το τυρί μας, ανακατεύουμε.


Πιπέρι.
Σερβίρουμε ζεστό...

Καλή Επιτυχία!




εδώ...για Συνέχεια!

20 Δεκεμβρίου 2020

Νηστίσιμη σοκολατόπιτα

Υλικά

2,5 φ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2/3 φ. τσαγιού κακάο
λίγο αλάτι
1 κ. σούπας σμυρνιό
1 βανίλια
1/2 φ. τσαγιού καρυδόψιχα
1/3 φ. τσαγιού λάδι
2 φ. τσαγιού ζάχαρη
2 κ. σούπας ξύδι
1,5 φ. τσαγιού χυμό
1 κ. γλυκού σόδα

Για την επικάλυψη...


250 γ. κουβερτούρα 55-60% κακάο
150 γ. νερό
2 κ. σούπας κονιάκ

Υλικά : ένα στρογγυλό ταψί κουζίνας

Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ προσθέτουμε κοσκινισμένα το αλεύρι και το κακάο.
Προσθέτουμε το αλάτι και τη βανίλια.
Ανακατεύουμε...


Σ' ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το λάδι μας και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε μ' ένα αυγογδάρτη όσο το δυνατόν περισσότερο για να λιώσει η ζάχαρη μας... (δε θα λιώσει τελείως...).


Εδώ, προσθέτουμε το ένα φλυτζάνι πορτοκάλι και κρατάμε το μισό.
Προσθέτουμε ξύδι και το σμυρνιό.
Ανακατεύουμε...
Προσθέτουμε τη σόδα στο μισό φλυτζάνι πορτοκάλι και το ανακατεύουμε πάνω από το μπολ, διότι αφρίζει...) και το προσθέτουμε και αυτό.
Ανακατεύουμε...
Προσθέτουμε το μείγμα αλεύρι - κακάο μέσα σε αυτό το μπολ.
Το ψιλοκομμένο καρύδι.
Ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να ανακατευθούν πολύ καλά όλα τα υλικά μας, μέχρι να έχουμε ένα μείγμα για κέικ.


Στη συνέχεια ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί κουζίνας περίπου 32-33 εκ., το αλείφουμε με μαργαρίνη.
Προσθέτουμε κακάο.
Το κουνάμε μέχρι να επικαλυφθεί ο πάτος του ταψιού και το κουνάμε ανάποδα μέχρι να φύγει η περίσσεια του κακάο.


Προσθέτουμε το μείγμα, το στρώνουμε.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά και κάνοντας το τεστ με το μαχαίρι.
Όσο έχουμε το ταψί στο φούρνο, ασχολούμαστε με την επικάλυψή μας.
Ένα κατσαρολάκι με νερό το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού, προσοχή να μη βράσει...


Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σ' ένα μπολ.
Όταν κάψει το νερό, το προσθέτουμε στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα...


Όταν διαλυθεί η σοκολάτα μας, προσθέτουμε και το κονιάκ μας.


Όταν βγάλουμε το ταψί μας από το φούρνο, την αφήνουμε για κάνα δεκάλεπτο - τέταρτο να κρυώσει... 
και προσθέτουμε τη σοκολάτα μας.

Καλή Επιτυχία!




εδώ...για Συνέχεια!

13 Δεκεμβρίου 2020

Νηστίσιμη ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσες

Λίγα λόγια για τη συγκεκριμένη συνταγή...
Έχουμε δοκιμάσει ψαρόσουπα και με αυγολέμονο και χωρίς, οι Σαρακοστιανές (Νηστίσιμες, υποχρεωτικά χωρίς αυγολέμονο).
Ως ψάρια, ως επί το πλείστον κοκκινόψαρο (κατεψυγμένο) χωρίς πολλά πολλά κόκκαλα, θεωρείται το ψάρι των "πτωχών...",ιδανική για την τσέπη μας,  με μπακαλιάρο (ιδιαίτερη νοστιμιά), σκορπίνα νόστιμη, αλλά και κόκκαλα, αλλά παιδιά η πεσκανδρίτσα, πιθανόν και λόγω εκτέλεσης της συνταγής, άλλη γεύση σας λέω, αν την πετυχαίνω και σε καλή τιμή, θα έχει την τιμητική της.
Η συνταγή είναι βασισμένη σε συγταγή της αγαπημένης ΣΕΦ της συζύγου, Αργυρώ.
Δοκιμάστε την και δε θα χάσετε...
εδώ, μπορείτε να διαβάσετε και την άλλη μας συνταγή για νηστίσιμη ψαρόσουπα με σκορπίνα...

Υλικά

1,5 κ. περίπου πεσκανδρίτσες (μέτριες)
4-5 πατάτες
4-5 καρότα
3-4 κρεμμύδια
1 ματσάκι σέλινο
1/2 φ. ρύζι
1 λεμόνι
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Τα ψάρια μας τα έχουμε καθαρισμένα από το ψαρά μας...
Τα πλένουμε πολύ καλά...
Αλατοπιπερώνουμε και εσωτερικά στην κοιλιά τους.


Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και τα πλένουμε.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας, τις πατάτες, τα καρότα, τα ψάρια μας.



Όλα ολόκληρα, εκτός και οι πατάτες είναι μεγάλες, οπότε τις κόβουμε στη μέση, όπως και τα καρότα μας...
Προσθέτουμε μπόλικο νερό, να καλύπτει ελαφρώς τα ψάρια μας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε το σέλινο, ολόκληρο.


Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Ξαφρίζουμε...
Προσθέτουμε λάδι.
Αφού πάρει την  πρώτη βράση, τ' αφήνουμε για 25-30 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, προσεκτικά, τα ψάρια μας και τα λαχανικά μας σε μία πιατέλα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε δύο πατάτες και δύο καρότα στο ζωμό μας και μ' ένα ραβδομπλέντερ τα πολτοποιούμε...
Ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά για να πάρει μία βράση...
Προσθέτουμε το ρύζι μας.
Αλατοπιπερώνουμε.


Και βράζουμε για δέκα λεπτά.
Σβήνουμε τη σούπα μας και προσθέτουμε μισό λεμόνι. Το υπόλοιπο στο πιάτο μας...
Ανακατεύουμε...

Σερβίρουμε ζεστή.

Καλή Επιτυχία!







εδώ...για Συνέχεια!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...