Μανιτάρια γεμιστά με ανθότυρο και καπνιστή μπριζόλα

Υλικά

1/2 κ. (7 τεμχ.) μανιτάρια agaricus
τα ελληνικά της Αλεξ/πολης και όΧι τα Πολωνέζικα...
(επιτέλους, τα βρήκα σε μεγάλο S/M)
125 γ. ανθότυρο
100 γ. καπνιστή χοιρινή μπριζόλα
5-6 ντοματίνια
80-100 γ. κασέρι σε φέτες
λάδι
πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια.
Κόβουμε τα κοτσάνια τους και τα αδειάζουμε προσεκτικά... για να μην τα τρυπήσουμε.

Πλένουμε τα ντοματίνια.
Σ' ένα μπολ βάζουμε τα υλικά μας, κομμένα σε κυβάκια, εκτός από το κασέρι.
Πιπέρι.
Ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα - ένα τα μανιτάρια και τα γεμίζουμε...
Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί κουζίνας και τοποθετούμε τα μανιτάρια μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μόλις αρχίζουν να ροδίζουν..., τα σκεπάζουμε κάθε ένα τους με κασέρι.
Τα αφήνουμε ακόμη στο φούρνο για 2-3 λεπτά και σβήνουμε...

Καλή Επιτυχία!

* στη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα κοτσάνια...

εδώ...για Συνέχεια!

Κριθαράκι χωριάτικο με λαχανικά στην κατσαρόλα

Στο χωριό..., το κριθαράκι το φτιάχνουν με γάλα και αυγά!

Υλικά

2 φ. τσαγιού κριθαράκι χωριάτικο
4-5 κολοκυθάκια
2 πράσινες πιπεριές
1 πιπεριά Φλωρίνης
1-2 ξερά κρεμμύδια
κοτσάνια 7 μανιταριών
κοτσάνια σέλινου
4 ντομάτες ώριμες
4 φ. τσαγιού χλιαρό νερό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 8 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.
Τα κόβουμε σε κυβάκια.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά μας (εκτός από το σέλινο) και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας, ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε...
Βράζουμε για λίγο τη ντομάτα με τα λαχανικά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κριθαράκι και το νερό.

Προσθέτουμε το σέλινο.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κρατάει λίγο η ντομάτα μας (να μην έχει πιει όλα τα υγρά του...) και ανακατεύουμε συνεχώς.

Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί... (σπέσιαλ με φέτα από χωριό, αλλά το καλύτερο, ξερή μυζήθρα).

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Στραπατσάδα τση Κρήτης...

Τώρα, δεν ξέρω αν οι φίλοι μου οι Κρητικοί την έχουν στη διατροφή τους, αλλά τα υλικά σήμερα στην κουζίνα ήταν καλούδια από τη Λεβεντομάνα Κρήτη...!!!
Οπότε, γι' αυτό το λόγο... και ο άνωθεν τίτλος της συνταγής!

Υλικά

2 κ. ντομάτες
4 αυγά
350 γ. απάκι (χοιρινό από Κρήτη)
400 γ. γραβιέρα Κρήτης
λάδι
αλάτι ελάχιστο...
πιπέρι

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τις ντομάτες και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Βράζουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους...
Εν τω μεταξύ, κόβουμε το απάκι και το τυρί σε μέτρια προς μεγαλούτσικα κομμάτια.

Προς το τέλος του βρασίματος, προσθέτουμε το λάδι.
Προσθέτουμε το απάκι μας.

Βράζουμε για λίγο...
Προσθέτουμε τη γραβιέρα.

Τέλος, προσθέτουμε τα αυγά μας, αφού τα έχουμε χτυπήσει προηγουμένως.

Αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθούν τα αυγά μας...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Κατσικάκι με λαχανικά και αυγολέμονο

Υλικά

1,5 κ. κατσικάκι σε μερίδες
1 κ. φρέσκος αρακάς
4 πατάτες
4 καρότα
4-5 κολοκύθια
1 ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθος
χυμός 2 λεμονιών
1 αυγό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας.
Το σκουπίζουμε.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τσιγαρίζουμε και αυτά.

Προσθέτουμε νερό και βράζουμε το κρέας μας.

Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.

Μόλις βράσει το κρέας μας (να κρατάει ακόμη...), προσθέτουμε τα λαχανικά μας, αρακά, πατάτες,

καρότα, το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κολοκυθάκια και τον άνηθο.
Αλατοπιπερώνουμε.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας...
Σβήνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Προσθέτουμε το αυγολέμονο και σερβίρουμε...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ο "Τελευταίος" των "Μεγάλων";

Τελικά, ήταν ο Τελευταίος των Μεγάλων;
Πολύ μελάνι χύθηκε τις τελευταίες ημέρες στο ό,τι ήταν ο τελευταίος των μεγάλων της γενιάς του...
Πράγματι, ήταν ο "Τελευταίος";
Αλήθεια τί Σημαίνει ο Τελευταίος των Μεγάλων;
Αν εννοούν... "Μεγάλο Πολιτικό Ανήρ" για να είσαι Μεγάλος Πολιτικός θα πρέπει λογικά να έχεις προσφέρει κάτι στο ΄Εθνος σου, έτσι το κατανοώ εγώ...
Δυστυχώς οι Μεγάλοι Πολιτικοί έχουν εκλείψει από την Ελλάδα, εδώ και έναν αιώνα περίπου...

Ελάχιστοι ήταν οι Μεγάλοι Πολιτικοί στην Ελλάδα, όπως, Θ. Κολοκοτρώνης, Ι. Καποδίστριας, Χ. Τρικούπης, Ελ. Βενιζέλος.
Αυτοί, όντως, κάτι πρόσφεραν στη δόλια πατρίδα, αλλά ό,τι πρόσφεραν και οι Πολιτικοί από το 50 και δώθε, πάει πολύ...
Και οι παραπάνω πολιτικοί έσβησαν προδομένοι από την Πατρίδα...
Άλλο, Μεγάλος Πολιτικός και άλλο, Ισχυρή Προσωπικότητα...
Βάζω κάτω τα πράματα και σκέφτομαι..., τι έχει να γραφτεί όταν έρθει η ώρα που ο Θεούλης αποφασίσει να πάρει μαζί του τον κο Σημίτη, ω, ρε, διθύραμβοι που θα γραφτούν για τον "Εκσυγχρονιστή". 
Και όλοι Θα Τον Τιμήσουν...

Για όλους του παραπάνω λόγους, ο κος Μητσοτάκης δεν ήταν ο "Τελευταίος" των "Μεγάλων", παρά μονάχα μία ισχυρή προσωπικότητα στο χώρο του, αντίθετα σαν Οικογενειάρχης, Πατέρας, Παππούς μπορεί να ήταν Άριστος, αφού στην οικογένειά του παρείχε τα πάντα...

G & M
και ακούω βερεσέ το ό,τι είχε προβλέψει τα πάντα... για την οικονομία!

εδώ...για Συνέχεια!

"Πολιτικός" Πολιτισμός

Άλλο τούτο και αυτό...
Μέχρι στιγμή..., είχα ακούσει και διαβάσει για τον Ελληνικό Πολιτισμό, το Ρωμαϊκό, τον Αιγυπτιακό, τον Κινέζικο, του Περού κλπ...
Από το προηγούμενο Σαββατοκύριακο  με αφορμή την απόπειρα κατά ανώτατου Κρατικού Αξιωματούχου που λύνει και δένει... στα πράματα, έμαθα και τον "Πολιτικό" Πολιτισμό των ιθαγενών...
Δηλ., οι Έλληνες δεν είναι όντα υπέρ του "Πολιτικού" Πολιτισμού...
Σύμφωνα, με τους δημοσιογράφους..., έχουμε περάσει τόσα..., μας βιάζουν και μας δολοφονούν καθημερινά και Θα Πρέπει να λέμε και Ευχαριστώ Θεέ μου...!!!

Και ξαφνιάζομαι... δυσάρεστα, δυστυχώς, διότι ο Έλληνας Δημοσιογράφος έχει ξεχάσει τη Λαϊκή Αγορά και το καφενείο με τους παππούδες, αν θες να πιάσεις το σφυγμό της Ελληνικής Κοινωνίας εκεί Πρέπει να Πας... για να νιώσεις πώς Αισθάνομαι...

Αλλά..., όλοι το Σύστημα Υπηρετούν...

G & M

σκέψεις ενός απλού ιθαγενή πολίτη...

εδώ...για Συνέχεια!

Αρακάς με μοσχαράκι

Καλοκαιρινό φαγάκι ως επί το πλείστον...

Υλικά

1 κ. αρακάς
1-1,2 κ. μοσχαράκι
2 ξερά κρεμμύδια
2-3 καρότα
12/ φ. τσαγιού κόκκινο κρασί
1/2 κουτί τοματοχυμός
λάδι
αλάτι  χοντρό, θαλασσινό
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες.
Το πλένουμε.

Το αφήνουμε να στραγγίξει... και το σκουπίζουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
Πιπέρι μόνο, το αλάτι στο τέλος, διότι ήταν αυλής και για να μη σκληρύνει...
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρέας μας και το σοτάρουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας, ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε.

Προσθέτουμε τα καρότα και τα σοτάρουμε και αυτά λίγο.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε την τομάτα μας και λίγο χλιαρό νερό αν χρειάζεται...

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για κανά δίωρο.
Προσθέτουμε τον αρακά.
Αλάτι.

Και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Σουφλέ με ψωμί τοστ αλα τουρλού

Μετά την κανονική εκτέλεσή του, όπου μπορείτε να διαβάσετε  εδώ...και μία διαφορετική εκτέλεση που ακολουθεί...

Υλικά

10-12 φέτες ψωμί τοστ
300 γ. καπνιστή γαλοπούλα
300 γ. τυρί γκούντα, τριμμένο
200 γ. τυρί μίλνερ, τριμμένο
2 πιπεριές Φλωρίνης
8 αυγά
650 ml γάλα
12 ντοματίνια
λίγη μαργαρίνη για το άλειμμα του ταψιού
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 1 ταψί πυρέξ

Εκτέλεση

Κόβουμε σ' ένα μπολ τις φέτες τοστ σε μικρά τετράγωνα κομμάτια σαν τα κρουτόν.
Κάνουμε το ίδιο και με τη γαλοπούλα.

Προσθέτουμε στο μπολ το μισό τυρί.

Ανακατεύουμε.
Σ' ένα άλλο μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά.

Χτυπάμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί πυρέξ κανονικό, το αλείφουμε με μαργαρίνη.
Αδειάζουμε το μείγμα με το ψωμί - ζαμπόν - τυριά ομοιόμορφα...
Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα τυριού που έχουμε αφήσει στην άκρη...
Προσθέτουμε τις πιπεριές, κομμένες σε μικρά μπαστουνάκια.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί.

Αδειάζουμε το γάλα με τ' αυγά.
Πιέζουμε τα υλικά στο ταψί, ώστε ν' απορροφηθεί καλά το γάλα με τ' αυγά.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει και πάρει χρώμα.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ηρωίδα Μητέρα...!!!

Μια πραγματικά συγκινητική ιστορία που επιβεβαιώνει τη γνώμη ότι "πίσω από κάθε "μεγάλον" άνδρα, υπάρχει πάντοτε μια υπέροχη γυναίκα"!

Κώστας Μπιζάνος

Κάποια μέρα ο Θωμάς Έντισον επέστρεψε στο σπίτι του μ’ ένα σημείωμα που του έδωσε ο δάσκαλός του για τη μητέρα του. Της το έδωσε λέγοντάς της: “Να το δώσεις  στη μητέρα σου”,  μου είπε ο δάσκαλός μου.

Η μητέρα, αφού το διάβασε, βούρκωσε και δάκρυα κύλησαν στο πρόσωπό της. Ξαφνιασμένος ο μικρός Θωμάς ρώτησε τη μητέρα του τι έγραφε το σημείωμα.

Εκείνη  του το διάβασε δυνατά:

«Ο γιος σας είναι ιδιοφυΐα. Το σχολείο είναι πολύ λίγο γι’ αυτόν. Δεν διαθέτουμε αρκετούς πόρους και καλούς δασκάλους, για να τον εκπαιδεύσουμε. Παρακαλούμε διδάξτε τον εσείς».

Μετά από πολλά χρόνια η μητέρα του Έντισον πέθανε. Εκείνος είχε γίνει ένας από τους μεγαλύτερους εφευρέτες. 
Κάποια μέρα, καθώς έψαχνε ανάμεσα στα παλιά κειμήλια της οικογένειας, είδε ένα διπλωμένο χαρτί στη γωνιά ενός συρταριού του παλιού γραφείου. Το πήρε, το ξεδίπλωσε  και το διάβασε: «Ο γιος σας είναι ψυχικά άρρωστος και δεν θα του επιτρέψουμε να ξανάρθει πλέον στο σχολείο», έγραφε το χαρτί. Ήταν το ίδιο εκείνο σημείωμα που του έδωσε ο δάσκαλός στο σχολείο, για να το δώσει στη μητέρα του!

Μετά το διάβασμά του ο Έντισον έκλαψε για ώρες και έγραψε στο ημερολόγιό του: « Ο Θωμάς Έντισον του Άλβαρου ήταν ένα ψυχικά άρρωστο παιδί,  το οποίο με τη βοήθεια της ηρωίδας μητέρας του έγινε ιδιοφυΐα του αιώνα».

πηγή : ηλεκτρονικό μας ταχυδρομείο από τη φίλη μας Δήμητρα!

εδώ...για Συνέχεια!

Βολτάρουμε στην Αττική!

Και μάλιστα... στην Ιπποκράτειο Πολιτεία!

Ο Νομός Αττικής, ίσως, ο πιο παρεξηγημένος απ' όλους τους Έλληνες, πιθανόν λόγω του τσιμέντου,  πιθανόν και λόγω του κέντρου λήψης αποφάσεων..., αλλά αν δεν τον περπατήσεις από άκρη σε άκρη, δεν μπορείς να έχεις άποψη...
Είναι ο Νομός που τα έχει όλα... Τί Θες;
Βουνά, Λίμνες, δεν έχει σημασία αν είναι τεχνητές..., Παραλίες, Κήπους, Αρχαία, Επιβλητικούς Ναούς, Νεοκλασικές Γειτονιές και πιο πολύ απ' όλα τα προαναφερόμενα, το καλύτερο κλίμα της Ελλάδας...

Μισή ώρα με σαράντα λεπτά από το κέντρο, κοντά στη μία ώρα από τα Νότια Προάστια και τον Πειραιά και βέβαια... πάντα, ανάλογα με την κίνηση!
Όταν φτάσετε, βέβαια, θα εκπλαγείτε από "φτωχικά σπίτια" μέσα στο Δάσος... 

Πως Πάτε...

Οδηγώντας στη Ν.Ε.Ο. Αθηνών - Θεσ/νίκης, στον κόμβο του Αγίου Στεφάνου, βγαίνεις δεξιά και αριστερά στον παράδρομο προς Λαμία, μόλις περάσεις τα διόδια στα αριστερά σου, στρίβεις αριστερά προς Αφίδναι και οδηγείς σύμφωνα με τις πινακίδες προς Λίμνη και Αγία Τριάδα.

Δραστηριότητες...

Πικ νικ, ας θυμηθούμε κάποιοι από εμάς πως μας μεγάλωσαν οι γονείς μας και ας μεταφέρουμε αυτόν τον τρόπο ζωής στα παιδιά μας...

Η λίμνη έχει και νεροχελώνες

Περπάτημα στη Φύση, τί καλύτερο;

Ιερός Ναός Αγίας Τριάδας

Περπάτημα, γύρω από τη λίμνη, αν είμαστε τυχεροί, βλέπουμε και τα ελάφια της Πάρνηθας.

Αθλητικές δραστηριότητες, ποδήλατο, μπάλα.

Ιερός Ναός Αγίας Τριάδας

Όλα τα παραπάνω σε δύο σημεία στη συγκεκριμένη περιοχή, το ένα στη Λίμνη και το άλλο στον περίγυρο χώρο της Αγίας Τριάδας.

Βέβαια, φεύγοντας... μη ξεχάσετε να πάρετε τα σκουπίδια σας...

εδώ...για Συνέχεια!