Το τελευταίο μήνυμα του Μακαριστού Αρχιεπίσκοπου Χριστόδουλου

28 Ιαν. 2008, ο Μακαριστός Αρχιεπίσκοπος Χριστόδουλος αφήνει την τελευταία του πνοή στο σπίτι του στο Ψυχικό μετά από σύντομη και άνιση μάχη με την επάρατη νόσο...

πηγή φωτο : εδώ

Παραμονή της Πρωτοχρονιάς του 2008, είχε το ψυχικό σθένος να γράψει το τελευταίο του μήνυμα προς τον Ελληνικό Λαό, παρά τον πόνο που τον διακατείχε...

"Σταθείτε όλοι όρθιοι στις επάλξεις σας και μην ξεπουλήσετε τα πρωτοτόκιά μας.
Διδάξτε τα παιδιά σας την αλήθεια όπως την εβίωσαν οι αείμνηστοι πατέρες μας.
Ο λαός μας ξέρει να υπερασπίζεται τα ιερά και τα όσιά του. Το έχει κατ' επανάληψη αποδείξει. Και θα το αποδείξει και πάλι.
Αντίσταση και Ανάκαμψη.
Για να ξαναβρούμε ό,τι έχουμε χάσει, για να υπερασπιστούμε ό,τι κινδυνεύει..."

πηγή : Κυριακάτικη Kontra News
             της από 5/2/2017

Βέβαια, ο Μακαριστός δεν ήταν σε πολλούς αρεστός..., επειδή ομιλούσε... πολύ και είχε την άποψή του πάνω σε πολιτικά και κοινωνικά θέματα.
Μάλιστα είχε διχάσει πολλούς, ακόμη και Πιστούς του για τις δηλώσεις του περί της επταετίας..., ό,τι δε γνώριζε...
Βέβαια, στο Σήμερα, ο λόγος του λείπει..., αν και δε μπορούμε να ξέρουμε τι στάση θα κρατούσε..., αν και θέλω να Πιστεύω ό,τι θα μίλαγε και δε Θα έκανε Πίσω...
Τέλος, θα πρέπει να τονίσω, ότι το επίδομα στις Τρίτεκνες Οικογένειες της Θράκης από χρήματα της Εκκλησίας ήταν δικό του επίτευγμα και μάλιστα Ποτέ δεν το διατυμπάνισε..., άλλωστε το καλό το κρατάς μονάχα για Σένα και για κανέναν άλλον...

Αιωνία του η Μνήμη Του!

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Κουνέλι κοκκινιστό στη γάστρα

Υλικά

1,5 κ. κουνέλι
7-8 μέτρια κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 φ. τσαγιού λευκό κρασί
1/2 κουτί χυμός ντομάτας
δύο φύλλα δάφνης
μπαχάρι
ξύδι βαλσάμικο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το κουνέλι.
Το στραγγίζουμε και το σκουπίζουμε.
Αλατοπιπερώνουμε.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κουνέλι μας ολόκληρο, επειδή μικρό, και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του.
Αφού το τσιγαρίσουμε, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το βάζουμε στη γάστρα εν αναμονή...
Στην κατσαρόλα με το ίδιο λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας σε φέτες και το σκόρδο και τα

σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε το βαλσάμικο.
Προσθέτουμε το κρασί, ανακατεύουμε και αναμένουμε μέχρι να εξατμιστεί... το κρασί μας.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια.
Τη ντομάτα, το μπαχάρι, τα φύλλα δάφνης.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται...
Αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις και αδειάζουμε στη γάστρα.
Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμισυ ώρα περίπου...
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα είκοσι λεπτά περίπου μέχρι να πιει τα πολλά υγρά το φαγητό μας.

Σερβίρουμε με πιλάφι, ζυμαρικά ή τηγανητές πατάτες. όπου είναι και το προτιμότερο...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Δ.Ο.Λ., η αρχή του παγόβουνου...

Για τις ελληνικές επιχειρήσεις!

Ο Δ.Ο.Λ. δεν έκλεισε με εντολή της παρούσας κυβέρνησης, ούτε καν... στα σχέδιά της ήταν, αλλά έπειτα από ασφυκτική πίεση των Τραπεζών.
Οι Τράπεζες ήταν σαφείς... προς το αφεντικό του Δ.Ο.Λ. :

ή βάζεις τα λεφτά σου και συνεχίζεις ή σου τραβάμε το καλώδιο...
Πιθανόν ο ίδιος δεν το πίστευε, αλλά και οι τράπεζες ανένδοτες μετά από πιέσεις των μεγάλων αφεντικών που τις ελέγχουν... (στην πραγματικότητα οι Γερμανοί).
Και πως να το πίστευε ο ίδιος όταν έλεγχε τους πάντες και τα πάντα..., από τους "Συνταγματάρχηδες του 67", το παλάτι της τότε εποχής μέχρι τους μετέπειτα, "Εθνάρχη", Ανδρέα που θεωρητικά ήταν και ισχυροί μέχρι τα επόμενα πιόνια...
Και μετά το Δ.Ο.Λ., ποιός έχει σειρά;
Αυτόν που Θα αποφασίσουν οι Γερμανοί και αν το αποφασίσουν, θα συμβεί πολύ μεγάλο ντόμινο, χειρότερο και από την πραγματική χρεωκοπία... της χώρας.
Και εξηγούμαι :
Πιστεύετε ό,τι οι επιχειρήσεις των μεγάλων οικογενειών που ελέγχουν τα πράματα στην Ελλάδα, είναι Υγιείς;
Κούνια που σας κούναγε...
Πάρτε έναν ισολογισμό των διάφορων ομίλων (κρατικοδίαιτοι επιχειρηματίες, αν ήταν ικανοί..., Θα Ζούσαν στο εξωτερικό...) που δρουν στην Ελλάδα, π.χ. του Βαρδιστάν, Σωκρατιστάν, Στασινοπουλιστάν κλπ, θα συγκρίνετε διαθέσιμα και μεσοπρόθεσμες - μακροπρόθεσμες υποχρεώσεις (Δανεισμός), θα διαπιστώσετε ό,τι οι υποχρεώσεις αυτές δεν καλύπτονται με τίποτα...
Οπότε;
Οι Γερμανοί απαιτούν τα λεφτά τους..., Αυτοί είτε τα δίνουν από την προίκα τους, η οποία είναι πολύ μεγάλη, είτε ακολουθούν την τύχη του κου Ψυχάρη, εννοώ των επιχειρήσεών του, διότι ο ίδιος σιγά μην έχει πρόβλημα... και χιλιάδες οικογένειες στο δρόμο..., οι οποίες αυτή τη στιγμή δεν αντιμετωπίζουν κάποιο ουσιαστικό πρόβλημα.
Κάπου εκεί αποσκοπούσε και η περίφημη φράση "Λεφτά υπάρχουν...", αλλά ο "βλαξ" μα καθόλου... "βλαξ", δεν ήξερε πως να το χειριστεί και ακολούθησε την πεπατημένη, δηλ. φτωχοποίησε το 90% του ελληνικού λαού, αλλά ακολουθεί και η σειρά τους...
Άλλωστε, οι Γερμανοί δεν μπορούσαν καθόλου να χωνέψουν..., πως γίνεται σε μία ψωροκώσταινα σαν την Ελλάδα, να υπάρχουν κάποιοι πλουσιότεροι ακόμη και από τους ίδιους τους ομοϊδεάτες τους στη Γερμανία...

G & M

και ο λαός ακόμη... τον ύπνο του Δικαίου!

εδώ...για Συνέχεια!

Πατάτες γιαχνί με καλαμαράκια κονσέρβα

Υλικά

5-6 μεγάλες πατάτες
2 κονσέρβες καλαμαράκια
2 πράσα
4 καρότα
2 ξερά κρεμμύδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κουτί ντοματοχυμός
λάδι
αλάτι
πιπέρι
γλυκιά πάπρικα

Υλικά : 6 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε κυδωνάτες.
Τις αλατοπιπερώνουμε.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα πράσα και καρότα.
Τα κόβουμε σε μέτρια προς μεγάλα μακρόστενα κομμάτια.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για να τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο για σοτάρισμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τις πατάτες.
Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε την πάπρικα.
Τα φέρνουμε δυο τρεις βόλτες.
Προσθέτουμε τη ντομάτα και μπόλικο νερό.
Όταν πάρουν βράση, κατεβάζουμε τη φωτιά.
Βράζουμε για καμιά ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν...
Τέλος, προσθέτουμε τα καλαμαράκια αφού προηγουμένως, τα έχουμε στραγγίξει από το ζουμί τους και τους έχουμε αφαιρέσει τη μεμβράνη τους.
Βράζουμε για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε ζεστά...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Χοιρινό πρασοσέλινο με λεμόνι

Ένα ακόμη θρεπτικό φαγητό, γεμάτο νοστιμιά... για αυτές τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα και κάπως... light, λόγω του λεμονιού..., εναλλακτικά και με ντομάτα για πιο βαριά γεύση...

Υλικά

1 κ. χοιρινό 
1 κ. πράσα
1 κ. σέλερι
3-4 καρότα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 π. κρασιού λευκό κρασί
δύο μεγάλα λεμόνια
λίγος άνηθος
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το κρέας μας...
Το τεμαχίζουμε σε μερίδες, αν δε μας το έχει κάνει ήδη... ο κρεοπώλης μας.
Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Το αλατοπιπερώνουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρέας μας και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του.

Στη συνέχεια,προσθέτουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και τα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μικρές ροδέλες.
Ανακατεύουμε και σοτάρουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και αναμένουμε μία με δύο βράσεις μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε μακρόστενα στρογγυλά κομμάτια.

Προσθέτουμε μπόλικο νερό και βράζουμε για 40-45 λεπτά...
Έλεγχος σε τακτά χρονικά διαστήματα για νερό και ανακάτεμα για να μην κολλήσει...
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα πράσα, κομμένα σε μακρόστενα στρογγυλά κομμάτια.

Προσθέτουμε το σέλερι σε μακρόστενα στρογγυλά κομμάτια χωρίς τα φύλλα.

Βράζουμε για κανά μισάωρο ακόμη...
Προσθέτουμε τα φύλλα από το σέλερι, τον άνηθο, ψιλοκομμένο.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών μας.
Ανακατεύουμε.
Βράζουμε για 10-15 λεπτά ακόμη...

Σερβίρουμε ζεστό!!!

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Πατατόπιτα

Υλικά

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
6-7 μέτριες πατάτες
250 γ. μανιτάρια μικρά agaricus
2 χρωματιστές πιπεριές
1 ξερό κρεμμύδι
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
100 γ. τυρί τριμμένο γκούντα
300 γ. τουλουμοτύρι
(εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφαλοτύρι)
2 αυγά
λίγο γάλα για το χτύπημα
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 1 ταψί κουζίνας

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πατάτες.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε μπόλικο νεράκι και βράζουμε τις πατάτες.
Εν τω μεταξύ,  πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας...

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια.

Τις πιπεριές τις κόβουμε μπαστουνάκια.
Σε μία ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και τα σοτάρουμε και περιμένουμε μέχρι να πιουν τα νερά τους.

Καθαρίζουμε τις πατάτες.
Σ' ένα μπολ τις λιώνουμε μ' ένα πιρούνι σε μεγάλα κομμάτια.
Τις αλατίζουμε.

Προσθέτουμε τα λαχανικά μας.

Αλατοπιπερώνουμε, το αλάτι ελαφρά, εξαρτάται και από τα τυριά που χρησιμοποιούμε...
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα τυριά και ξανά-ανακατεύουμε...

Σ' ένα μπολάκι, προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα μας.

Χτυπάμε.
Το προσθέτουμε στο μπολ με τη γέμιση.
Ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, σ' ένα ταψί κουζίνας το λαδώνουμε.
Στρώνουμε τρία φύλλα κάτω, λαδώνοντάς τα ανάμεσά τους.
Απλώνουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε ομοιόμορφα.

Σκεπάζουμε με τα φύλλα, λαδώνοντάς τα ανάμεσά τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Κοτόπουλο μπουτάκια γιουβέτσι στην κατσαρόλα

Χωριάτικο παραδοσιακό φαγητό...

Υλικά

700-750 γ. μπουτάκια φιλέτο κοτόπουλο
2 φ. τσαγιού χειροποίητο χωριάτικο κριθαράκι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
2 καρότα
2 ντομάτες ώριμες
1/2 κουτί ντοματοχυμός
1/2 φ. τσαγιού λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά

Υλικά : 6-7 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μπουτάκια και τ' αφήνουμε να στραγγίξουν...
Τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Αλατοπιπερώνουμε και πάπρικα.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα μπουτάκια και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένα και το καρότο περασμένο από τον τρίφτη.
Τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο...
Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε με 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί... το αλκοόλ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες, το ντοματοχυμό.
Προσθέτουμε και μπόλικο νερό, περίπου 1 lt και βράζουμε για κανά εικοσάλεπτο περίπου.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κριθαράκι.
Αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε συνεχώς, διότι το κριθαράκι είναι επικίνδυνο για να κολλήσει..., έλεγχος και ταυτόχρονα για νερό αν χρειάζεται... και βράζουμε για 15 λεπτά περίπου...

Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Παγετός και καλλιέργειες

Εν μέσω του φαινομένου "Αριάδνη", όπου πραγματικά η κακοκαιρία δεν ξέρεις που θα χτυπήσει..., ας δούμε τις συνέπειες του παγετού στις καλλιέργειες, όπου οι περισσότεροι δεν τις γνωρίζουμε... δυστυχώς!
Και τεράστια ποσά χάνονται κάθε χρόνο από τον κρατικό προϋπολογισμό για τις συνέπειες των καιρικών φαινομένων... Εμείς όμως, πόσο καλά ενημερωμένοι είμαστε για τα φαινόμενα αυτά και τί κάνουμε;
Ή τ' αφήνουμε όλα στην τύχη τους... λόγω του οβολού της Ε.Ε.

Ας δούμε τώρα το παρακάτω άρθρο και ας ενημερωθούμε...

Ο παγετός αποτελεί μία από τις συχνότερες αιτίες καταστροφής των καλλιεργειών από μετεωρολογικά φαινόμενα, επιβαρύνοντας σημαντικά τον κρατικό προϋπολογισμό.

Ως παγετό ορίζουμε την πτώση της θερμοκρασίας σε τιμές κάτω από 0οC, ενώ διακρίνονται δύο τύποι: ο παγετός ακτινοβολίας και ο παγετός ανέμου.

Το φαινόμενο του παγετού έχει ως αποτέλεσμα την πήξη του κυτταρικού χυμού των φυτών και την κρυσταλλοποίηση των κυττάρων αυτών. Οι ζημιές που παρουσιάζονται στα φυτά οφείλονται είτε σε μηχανική επίδραση της στερεοποίησης των κυττάρων, είτε σε βιοχημικές μεταβολές που αλλάζουν το μεταβολισμό των φυτών.

Οι κύριοι παράγοντες επίδρασης του παγετού στις καλλιέργειες είναι:

• Η ταχύτητα ψύξης της ατμόσφαιρας.
• Η διάρκεια του παγετού.
• Η ταχύτητα επαναθέρμανσης.
• Το είδος-ποικιλία της καλλιέργειας.

Ειδικότερα, όσο πιο απότομη είναι η πτώση της θερμοκρασίας τόσο πιο εκτεταμένες είναι οι ζημιές, ενώ βαθμιαία ψύξη επηρεάζει τα φυτά ανάλογα με την τελική θερμοκρασία που θα δείξει το θερμόμετρο.



Η βασικότερη παράμετρος που πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όσοι σκοπεύουν να εγκαταστήσουν μια φυτεία είναι η επιλογή είδους και ποικιλίας. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν είδη φυτών με διαφορετικό βαθμό ανθεκτικότητας στον παγετό, ενώ εντός του ίδιου είδους καλλιέργειας υφίστανται διαβαθμίσεις στην αντίδραση των φυτών στο φαινόμενο.
Οι διαφοροποιήσεις των γονότυπων οφείλονται σε διαφορές στη μορφή, την ανατομία και φυσιολογία αυτών. Ας εξετάσουμε κάποια χαρακτηριστικά που συνδέονται με την αντοχή στον παγετό:
Καλλιέργειες που εκτίθενται σε παγετό για χρονικό διάστημα μεγαλύτερο των 24 ωρών διατρέχουν ολοένα και μεγαλύτερο κίνδυνο καταστροφών, ενώ υπάρχει πιθανότητα να μην συμβεί σημαντική ζημιά σε συντομότερους παγετούς. Αν μετά την παρέλευση του παγετού επικρατήσουν αμέσως υψηλές θερμοκρασίες τότε οι βλάβες στα φυτά αναμένεται να είναι εντονότερες, διότι η απότομη τήξη των παγωμένων ιστών θα οδηγήσει σε έξοδο των χυμών και σπάσιμο των κυτταρικών μεμβρανών. Τέλος, οι καλλιέργειες αντιμετωπίζουν το φαινόμενο με διαφορετικό τρόπο, διαφοροποιούμενες ανά είδος και ποικιλία. Η διαφοροποίηση αυτή κατατάσσει τα φυτά σε ανθεκτικά και ευαίσθητα στον παγετό.

• Τρόπος ανάπτυξης: τα είδη και οι ποικιλίες που έχουν έρπουσα ανάπτυξη είναι πιο ανθεκτικά σε σχέση με φυτά όρθιας ανάπτυξης.
• Ρυθμός ανάπτυξης: ταχείας ανάπτυξης καλλιέργειες είναι πιο ευπαθείς στον παγετό.
• Η σύσταση του κυτταρικού χυμού: υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα σχετίζεται με αντοχή στον παγετό, διότι μειώνεται σημαντικά η θερμοκρασία στην οποία κρυσταλλοποιείται το κύτταρο.
• Στάδιο ανάπτυξης καλλιέργειας: υπάρχουν στάδια ανάπτυξης πιο ευπαθή από άλλα. Ιδιαίτερα, η ζημιά στη φάση της άνθησης πολλών καλλιεργούμενων φυτών οφείλεται στην παρουσία των ανθέων που είναι πολύ ευαίσθητα όργανα.

Η αντιμετώπιση των χαμηλών θερμοκρασιών αποτελεί ένα σημαντικό κεφάλαιο για τη γεωργία της χώρας μας, διότι προκαλούνται σοβαρότατες ζημιές κάθε χρόνο. Τα μέτρα που είναι δυνατόν να ληφθούν διακρίνονται σε άμεσα και έμμεσα.
Στα άμεσα μέτρα περιλαμβάνονται επενδύσεις υψηλού κόστους, που η χρήση τους δικαιολογείται σε σχέση το προσδοκώμενο οικονομικό αποτέλεσμα από την καλλιέργεια. Τέτοιες μέθοδοι είναι η χρήση ανεμομεικτών, τεχνητής βροχής και αντιπαγετικών θερμαστρών, καθώς και το σκέπασμα των φυτειών.
Οι έμμεσες μέθοδοι αναφέρονται σε παρεμβάσεις στη φυσιολογία (σκληραγώγηση φυτών), στη βελτίωση των φυτών αλλά και σε καλλιεργητικές τεχνικές, στις οποίες θα δώσουμε μεγαλύτερη έμφαση.
Ο καλλιεργητής πρέπει να εφαρμόζει κατάλληλα τις παρακάτω καλλιεργητικές αρχές ώστε να αυξήσει την αντοχή της καλλιέργειάς του στον παγετό:
• Εποχή σποράς: η σπορά πρέπει να προγραμματίζεται υπό τη λογική της αποφυγής έκθεσης των φυτών στις χαμηλές θερμοκρασίες όταν αυτά βρίσκονται σε ευαίσθητο στάδιο ανάπτυξης.
• Βάθος σποράς: γενικά όσο αυξάνει το βάθος της σποράς τόσο περισσότερο αργεί το φυτώριο να εξέλθει στην επιφάνεια του εδάφους, μειώνοντας την ευρωστία τους και επομένως την αντοχή τους στον παγετό.
• Λίπανση: Επάρκεια στα βασικά μακροθρεπτικά στοιχεία (άζωτο, φωσφόρος, κάλιο) αυξάνει την ανθεκτικότητα στον παγετό. Υπερβολική αζωτούχος λίπανση στα πρώτα στάδια ανάπτυξης των φυτών αυξάνει την ευπάθεια τον φυτών!
• Εδαφική υγρασία: υπερβολικό νερό στο έδαφος αυξάνει την υδατοπεριεκτικότητα των νεαρών φυτών άρα και την ευαισθησία τους στις χαμηλές θερμοκρασίες. Έλλειψη νερού κατά τη σπορά καθυστερεί την ανάδυση των φυτωρίων και αυξάνει την πιθανότητα ζημιών από παγετό.
• Κάλυψη εδάφους με φυτικά υπολείμματα: φαίνεται ότι υπάρχει στενή σχέση μεταξύ της επίστρωσης και της αντοχής των καλλιεργειών σε πολύ ψυχρές συνθήκες.

πηγή : Ανδρέας Παπασταύρου

                Γεωπόνος PhD

             www.agronomist.gr

Ας δούμε και ποια φυτά είναι ευαίσθητα στον παγετό και πια πιο ανθεκτικά...

• Λαχανικά, φυτά που καλλιεργούνται καλοκαιρινούς μήνες π.χ. ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, μελιτζάνα, κολοκύθι, στην περίοδο παγετού τα έχουμε χάσει...

• Πατάτα, ο κίνδυνός της μόνο ο πρώιμος παγετός το φθινόπωρο.

• Μαρούλι, ανθεκτικό, αν το έχουμε σκεπάσει...

• Λάχανα, μπρόκολα, κουνουπίδια, επίσης το ίδιο.

• Τα εσπεριδοειδή, δυστυχώς, ο μεγάλος τους εχθρός ο παγετός...

• Τα περισσότερα αρωματικά, π.χ. ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, ανθεκτικότατα.
• Μηλιές, αχλαδιές, κερασιές, ανθεκτικά.

• Ροδακινιές, ανθεκτικές, ο μόνος κίνδυνος στην περίοδο της άνθησης...

• Τριανταφυλλιές, κλασσικά κυπαρίσσια, κυπαρίσσι Λέυλαντ, ανθεκτικά.

εδώ...για Συνέχεια!

Τηγανιά

Υλικά

750 γ. χοιρινό σε κομμάτια
1/4 κ. μανιτάρια μικρά agaricus
3 πολύχρωμες πιπεριές
1 κ. σούπας μουστάρδα
1 κ. σούπας μέλι
1-2 λεμόνια
δεντρολίβανο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : ορεκτικό ή 4 μερίδες αν συνοδευτεί...

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πιπεριές, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κομματάκια
Σε μία ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια κομμένα στα δύο.
Τα αλατοπιπερώνουμε.
Τα σοτάρουμε για λίγο μέχρι ν' αρχίζουν να μαλακώνουν.

Τα βγάζουμε σ' ένα πιάτο.
Εν τω μεταξύ, έχουμε πλύνει το κρέας μας.
Το αλατοπιπερώνουμε.

Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και το σοτάρουμε πολύ καλά μέχρι να πάρει χρώμα απ' όλες τις πλευρές του.
Προσθέτουμε ελάχιστο νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει...
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές
Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα από το χυμό του λεμονιού, τη μουστάρδα, το μέλι και το δεντρολίβανο.
Τ' αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί κανά δυο βράσεις...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Γαλοπούλα γεμιστή της μαμάς...

Υλικά

2,5-2,8 κ. γαλοπούλα
2-2,5 κ. πατάτες φούρνου
1/2 κ. συκωτάκια πουλερικών
1/2 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
2 λεμόνια
2 πορτοκάλια
2 κ. σούπας μουστάρδα
200-300 γ. ξεροτύρι σε κύβους
1/2 ματσάκι άνηθος
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 8 μερίδες

Εκτέλεση

Από το βράδυ, ετοιμάζουμε τη γέμιση της γαλοπούλας για την επόμενη μέρα.
Πρέπει να είναι κρύα η γέμιση, την ώρα που θα τη γεμίσουμε...
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι, τα συκωτάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια.
Ρίχνουμε και λίγο λεμόνι.
Πριν σβήσουμε, προσθέτουμε και τον άνηθό μας ψιλοκομμένο.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Την επόμενη ημέρα, ετοιμάζουμε τη γαλοπούλα μας.
Την πλένουμε, την καίμε αν χρειάζεται, όπως όλα τα πουλερικά...
Τη πασπαλίζουμε πολύ καλά με το μείγμα ενός λεμονιού, ενός πορτοκαλιού και τη μία κ. σούπας μουστάρδας.
Την βάζουμε στο ταψί της κουζίνας και τη γεμίζουμε.
Προσθέτουμε και το τυρί στη γέμιση.

Τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ξεκινάμε το ψήσιμό της στους 180 βαθμούς σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τις πατάτες μας.
Τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε.
Αλατοπιπερώνουμε.
Τις πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα, χυμός ενός λεμονιού, ενός πορτοκαλιού και τη μία κ. σούπας μουστάρδα.
Βγάζουμε το ταψί με τη γαλοπούλα από το φούρνο.
Στρώνουμε περιμετρικά τις πατάτες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2-2,5 ώρες περίπου ξεσκέπαστο πλέον..., το ταψί.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!