Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

4 Ιουν 2015

Εμβολιασμός Αιγοπροβάτων

Χρήσιμες συμβουλές προς κτηνοτρόφους από τον κτηνίατρο της Ένωσης Αγρινίου, κον Κων/νο Ζυγούρη.


Εμβόλια...


  • Κοκκιναντεριά (εντεροτοξιναιμία) : Δύο φορές το χρόνο, ανά εξάμηνο, η μία εκ των οποίων, ένα μήνα πριν τον τοκετό. Εκείνη την περίοδο, συνιστάται να γίνεται στη μάνα το σελήνιο (5 ml ενδομυϊκά), καθώς και χρήση πολυβιταμινούχου από το στόμα.
  • Ο εμβολιασμός της μάνας, σε συνδυασμό με το σελήνιο και τη χρήση του πολυβιταμινούχου σκευάσματος, συμβάλλει στο να έχουμε καλύτερες γέννες και περισσότερο γάλα κατά τη γαλακτική περίοδο.
  • Λοιμώδης αγαλαξία (παρμάρα) : Μία φορά το χρόνο, δύο μήνες πριν τη γέννα ή ένα μήνα πριν την έναρξη του αρμέγματος. Στα ζώα που εμβολιάζονται πρώτη φορά στη ζωή τους, επαναληπτικός εμβολιασμός 28 ημέρες μετά.
  • Αποβολές (αιτία χλαμυδίων και σαλμονέλας) : Για την πρόληψη, 30-40 ημέρες πριν την επαφή των ζωντανών για την αναπαραγωγή.
  • Αν το ζωντανό άνω των 7 μηνών, μία φορά εφ' όρου ζωής ή διαφορετικά οξυτετρακυκλίνη ενδομυϊκά ( στο ψαχνό) 1,5-2 μήνες πριν τη γέννα (3-3,5 μηνών εγκυμοσύνη).
  • Παραφυματίωση (κυρίως, γίδια...) : Μία φορά σε κατσίκια 1-3 μηνών, εφ' όρου ζωής (καλύπτει ισόβια).



Αποπαρασιτώσεις...

Πρέπει να εφαρμόζεται σε όλα τα ζωντανά... Πόσοι το κάνουν όμως; Ακόμη και αυτούς που έχουν στο σπίτι τους σκύλους και γάτες.


  • Ιβερμεκτίνη : 1 ml ανά 50 κιλά, υποδόρια, μία φορά τουλάχιστον ανά έτος. Συστήνεται ιδιαίτερα, αν τα ζώα βγαίνουν για βοσκή.
  • Αλμπενταζόλη : Υγρό 10% από το στόμα, 6-8 ml ανά ζώο, 2 φορές ανά έτος. Καλύπτει όλα τα ενδοπαρασιτικά (ταινίες και σκουλήκια του αναπνευστικού και γαστρεντερικού συστήματος) ή σε μορφή χαπιού ακόμη (πράσινο, είναι γνωστό...), 1,5 χάπι ανά ζώο, αλλά απορροφάται πιο δύσκολα από τον οργανισμό σε σχέση με το υγρό. Τέλος, το χάπι αυτό καλύπτει όλα τα ενδοπαρασιτικά.



Για το αμνοερίφια...


  • Σελήνιο, 2 ml ενδομυϊκά από την πρώτη εβδομάδα.
  • Πολυβιταμινούχα, 2 ml  ενδομυϊκά.
  • Εμβόλιο για κοκκιναντεριά 1 ml από την πρώτη εβδομάδα ζωής και μετά από μία εβδομάδα, πάλι 1 ml. Αν οι μάνες είναι εμβολιασμένες όμως, εμβόλιο στις μάνες ένα μήνα πριν τη γέννα.



πηγή : εφημ. ΠΑΡΑΓΩΓΗ
           της από 31/1/2015


εδώ...για Συνέχεια!

27 Μαΐ 2015

Ηλεκτρονική βάση δεδομένων για τα βιολογικά προϊόντα

Στόχος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ήταν να θεσπιστεί και να τεθεί σε εφαρμογή από τον Μάρτιο που μας πέρασε... Ηλεκτρονική Βάση Δεδομένων (ΗΒΔ) για όλες τις επιχειρήσεις και τους παραγωγούς που δραστηριοποιούνται στα βιολογικά προϊόντα, σύμφωνα με Υπουργική Απόφαση.


Οι οργανισμοί Ελέγχου και Πιστοποίησης θα πρέπει εντός 5 ημερών να εγγράφουν κάθε νέα συνεργαζόμενη επιχείρηση ή παραγωγό βιολογικών προϊόντων στην ΗΒΔ, ενώ στις ήδη συμβεβλημένες με αυτούς επιχειρήσεις, έχουν προθεσμία και υποχρέωση να τις εγγράψουν έως το Μάρτιο που μας πέρασε...
Η απόφαση αφορά όλες τις επιχειρήσεις που είναι ενταγμένες στο σύστημα ελέγχου του Καν. (ΕΚ) 834/2007 και συμμετέχει στις δραστηριότητες οποιουδήποτε σταδίου παραγωγής, παρασκευής και διανομής των βιολογικών προϊόντων.
Αρμόδιες Αρχές για την ορθή εφαρμογή της Απόφασης ορίζονται :

Η Διεύθυνση Πληροφορικής του συγκεκριμένου Υπουργείου ορίζεται ως αρμόδια :


  • για τη δημιουργία και τη διαχείριση της ΗΒΔ και την ανάρτησή της στην ιστοσελίδα του Υπουργείου
  • για τις διορθώσεις των στοιχείων στις εγγραφές της ΗΒΔ, κατόπιν έγγραφης και τεκμηριωμένης εισήγησης της Διεύθυνσης Βιολογικής Γεωργίας του Υπουργείου
Ο Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός "Δήμητρα" ορίζεται ως αρμόδια αρχή για την επαλήθευση της ορθής καταχώρισης των δεδομένων εκ μέρους των Οργανισμών Ελέγχου και Πιστοποίησης .

Ο κατά περίπτωση Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης προϊόντων βιολογικής γεωργίας ορίζεται ως αρμόδιος φορέας για την εισαγωγή, τη συνεχή και άμεση επικαιροποίηση, καθώς και για την εξασφάλιση της ορθότητας και πληρότητας όλων των καταχωριζόμενων στοιχείων στην ΗΒΔ.

πηγή : εφημ. Παραγωγή
           της από 3/1/2015

Δυστυχώς, η βάση αυτή δεν είναι ενημερωμένη τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή που αναδημοσιεύεται το συγκεκριμένο άρθρο...
εδώ...για Συνέχεια!

1 Μαΐ 2015

Γιαννιώτικο Πρόβειο γάλα

Από τα μέσα Απρίλη στα ράφια των σούπερ μάρκετ στα Ιωάννινα.
Φρέσκο παστεριωμένο και μάλιστα "πρόβειο" γάλα από την Κίνηση Κτηνοτρόφων Ιωαννίνων διατίθεται για πρώτη φορά στην ελληνική αγορά.


Ήδη από τις αρχές του χρόνου η κίνηση των κτηνοτρόφων διαθέτει το δικό τους "Γιαννιώτικο αγελαδινό" γάλα, πλήρες και με χαμηλά λιπαρά, αλλά και γιαούρτι, οπότε η Κίνηση προχώρησε και στο επόμενό της  καινοτόμο εγχείρημα καθώς, όπως όλα δείχνουν, η προσπάθεια υποστηρίζεται και αποτελεί βασική επιλογή διατροφής από τους ντόπιους, ίσως, επειδή το πρόβειο γάλα είναι άμεσα συνδεδεμένο με την Ήπειρο, καθώς με αυτό μεγάλωσαν πολλές γενιές στην περιοχή.
Σύμφωνα και πάντα με τον πρόεδρο της Κίνησης, κο Μ. Τζήμα, ο επόμενος στόχος είναι να ενημερωθούν όλοι οι κτηνοτρόφοι της περιφέρειας με στόχο να παραχθεί το "Πανηπειρωτικό" γάλα.
Η παραγωγή των συγκεκριμένων προϊόντων γίνεται σ' ένα μικρό τυροκομείο της περιοχής και αρχικά στην τοπική αγορά των Ιωαννίνων διατέθηκαν 1000 μπουκάλια αγελαδινό γάλα, αλλά η αυξημένη ζήτηση ανέβασε την καθημερινή διάθεση στα 1500 μπουκάλια.

πηγή : εφημ. Παραγωγή
           της από 18/4/2015

εδώ...για Συνέχεια!

25 Απρ 2015

Γάλα ημέρας και από τον Συνεταιρισμό "Θρακών Αμνός"

Και μάλιστα με γίδινο γάλα, το οποίο μελέτες έχουν δείξει ότι είναι πιο θρεπτικό από το αγελαδινό γάλα.
Το επιτυχημένο εγχείρημα του Συνεταιρισμού "ΘεςΓάλαΠιες" στη Λάρισα έχει εμπνεύσει τους κτηνοτρόφους στον Έβρο, όπου το αμέσως επόμενο διάστημα θα μπουν πιλοτικά στην αγορά με αυτόματους πωλητές φρέσκου γίδινου παστεριωμένου γάλακτος, κάνοντας αρχή από την Αλεξανδρούπολη και Ξάνθη.

Ο Συνεταιρισμός ιδρύθηκε το 2012, έχει 170 μέλη, από τα οποία σήμερα, ενεργά είναι τα 140 μέλη.
Ο Συνεταιρισμός άντεξε στις απώλειες του ζωικού του κεφαλαίου, που οφείλονταν στην ευλογιά και στον καταρροϊκό πυρετό και εξαιτίας αυτών θανατώθηκαν 50000 ζώα.
Στόχος του Συνεταιρισμού είναι να δημιουργήσουν τη δική τους ζώνη γάλακτος και να την αναδείξουν, όμως αυτό έχει και σημαντικό κόστος..., καθώς το κάθε μέλος θα πρέπει να επενδύσει σε αγορά παγολεκάνης, μία δαπάνη της τάξης των 2000-3000 €. Αφού το πετύχουν αυτό, σύμφωνα με τον πρόεδρο του Συνεταιρισμού, κ. Χ. Παρασχούδη, επόμενος στόχος, η μεταποίηση...
Προς το παρόν, με αποθεματικό που ανέρχεται στα 100000 €, ο Συνεταιρισμός δεν έχει τη δυνατότητα να υποστηρίξει οικονομικά τα μέλη του σε αυτή την επένδυση, ωστόσο βρίσκονται σε εγρήγορση και σε επαφή με τις αρμόδιες αρχές.
Όλο το εγχείρημα αυτό θα πραγματοποιηθεί σε συνεργασία με την εταιρεία Εβροφάρμα, όπου διαθέτουν την παραγωγή τους.
Επίσης, υπήρχε και σκέψη για αξιοποίηση του κρέατος, ιδέα, όμως που εγκαταλείφθηκε λόγω του μεγάλου πλήγματος που δέχτηκαν οι κτηνοτρόφοι του Έβρου από τις επιδημίες, όπου οδήγησαν στη θανάτωση 50000 ζώων περίπου.
Το 2014, τα μέλη του 'Θρακών Αμνός" παρήγαγαν 2 εκ. λίτρα αιγοπρόβειο γάλα, όταν συνολικά στο Ν. Έβρου, η παραγωγή έφτασε τα 5,5 εκ. λίτρα. Τα μόνα έσοδα του Συνεταιρισμού είναι οι εισφορές των μελών του.


πηγή : εφημ. Παραγωγή
           της από 10/4/2015

Εμείς, με τη σειρά μας να τους ευχηθούμε καλή επιτυχία, διότι τέτοιες πρωτοβουλίες έχουν πάντα θετική επίδραση στις τοπικές κοινωνίες, αρκεί να δείχνουν ενέργεια και δράση... και να μην είναι στο περίμενε... για βοήθεια από το κράτος για να προχωρήσουν...

G & M 

εδώ...για Συνέχεια!

11 Φεβ 2015

Η κτηνοτροφία έχει μέλλον και στην Αττική

Η κτηνοτροφία δεν είναι το δυνατό "χαρτί" της Αττικής. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές εκμεταλλεύσεις, ενώ σημαντικός για τη συγκεκριμένη περιφέρεια είναι το χαρτί της πτηνοτροφίας.
Το σύνολο του ζωικού κεφαλαίου στην Ανατολική Αττική ανέρχεται στις 88252 ζωικές μονάδες (ΖΜ) για το 2013 και κατανέμεται ως εξής :


      • 586 ΖΜ βοοειδών
      • 11803 ΖΜ χοιροειδών
      • 70868 ΖΜ προβάτων
      • 16798 ΖΜ αιγών

Επιπλέον στην Ανατολική Αττική η δυναμικότητα των θαλάμων εκτροφής ορνίθων κρεοπαραραγωγής και ωοπαραγωγής ανέρχεται στις 1.149.833 και αντιστοιχούν σε 1.063.200 σε κρεοπαραγωγικές όρνιθες και 86.633 σε ωοπαραγωγικές όρνιθες.

Άδειες εγκατάστασης κτηνοτροφικών μονάδων...

Στηρίζεται στην εφαρμογή του Νόμου 4056/2012 (ΦΕΚ Α΄ 52), όπως τροποποιήθηκε από το Νόμο 4235/2014 (ΦΕΚ Α΄ 32).
Η φιλοσοφία του συγκεκριμένου νόμου είναι ότι δημιουργείται "Υπηρεσία μιας στάσης" στις κατά τόπους Περιφερειακές Υπηρεσίες της χώρας, η οποία αποτελεί και το μοναδικό σημείο επαφής των κτηνοτρόφων με το Δημόσιο, απλοποιώντας και διευκολύνοντας τις προγενέστερες πολύπλοκες και χρονοβόρες διαδικασίες. Συγκεκριμένα, με την κατάθεση αίτησης και υπεύθυνης δήλωσης από τον κτηνοτρόφο, χορηγείται μέσα σε 3 ημέρες προσωρινή άδεια εγκατάστασης, η οποία έχει θέση άδειας εγκατάστασης μέχρι την άδεια της οριστικής. Μέσα σε χρονικό διάστημα που κυμαίνεται από 1-3 μήνες, ανάλογα με την κατηγορία που κατατάσσεται η εγκατάσταση, η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας περιφερειακής ενότητας θα πρέπει να έχει ολοκληρώσει τους διοικητικούς  και επιτόπιους ελέγχους, μετά από εισήγηση της Επιτροπής Σταυλισμού της οικείας Περιφερειακής Ενότητας, ώστε να εκδώσει την οριστική άδεια. Ο υπεύθυνος λειτουργίας κάθε κτηνοτροφικής εγκατάστασης, στο ανωτέρω χρονικό διάστημα πρέπει να έχει συγκεντρώσει και προσκομίσει στην αδειοδοτούσα αρχή όλα τα δικαιολογητικά που απαιτούνται για τη λειτουργία της, όπως προσδιορίζεται από τη συναφή και παράλληλη νομοθεσία.
Επίσης, ο νέος Νόμος 4262/2014 (ΦΕΚ Α΄ 114) προβλέπει περαιτέρω απλούστευση των διαδικασιών αδειοδότησης, καθώς οι προηγούμενες ρυθμίσεις δε μπόρεσαν να ξεπεράσουν τις δυσκολίες αδειοδότησης, που δε μπορούν να ολοκληρωθούν και καταγγελίες πολιτών για κτηνοτροφικές επιχειρήσεις που λειτουργούσαν και λειτουργούν σε περιοχές με μόνιμες ή εξοχικές κατοικίες.

Η ακτινογραφία της κτηνοτροφίας στην Αττική...

Δυνατά σημεία...


      • Μεγάλος αριθμός Ζωικού Κεφαλαίου.
      • Σημαντικός αριθμός πτηνο-κτηνοτροφικών επιχειρήσεων.
      • Άμεση, εύκολη και οικονομική πρόσβαση σε μεγάλο καταναλωτικό κοινό (χονδρική, λιανική, κρεαταγορά, βιομηχανίες / βιοτεχνίες επεξεργασίας ζωικών προϊόντων.
      • Επιστημονική και τεχνική στήριξη υψηλού επιπέδου (ΑΕΙ και ΑΤΕΙ).


Αδύνατα σημεία...


      • Χωροταξικοί και πολεοδομικοί περιορισμοί για την αδειοδότηση (μείωση ζωνών κτηνοτροφικής χρήσης και απαγορευτικός συντελεστής κάλυψης για τα κτηνοτροφικά κτίσματα).
      • Αδυναμία ανάπτυξης εκτατικής μορφής κτηνοτροφίας, λόγω έλλειψης χαρακτηρισμένων βοσκοτόπων.
      • Υψηλό κόστος παραγωγής (μικρός κλήρος για την ιδιοπαραγωγή ζωοτροφών, αυξημένη αξία γης για αγορά ή ενοικίαση, έλλειψη σφαγείων, ιδιώτες - σύμβουλοι).


Ευκαιρίες...


  • Διατήρηση και αύξηση του ζωικού κεφαλαίου.
  • Εκσυγχρονισμός των υφιστάμενων εγκαταστάσεων και ανάπτυξη μιας εναλλακτικής  μορφής κτηνοτροφίας.
  • Ένταξη αγροτικής γης στην αστική ανάπτυξη.
  • Δημιουργία κτηνοτροφικών πάρκων ή πολυλειτουργικών αγροκτημάτων.
  • Δημιουργία ομάδων κτηνοτρόφων και ένταξή τους σε διεπαγγελματικές οργανώσεις.
  • Υποστήριξη της επιχειρηματικότητας των νέων κτηνοτρόφων.
  • Νέο ΕΣΠΑ.


Απειλές...


      • Επέκταση του αστικού ιστού εις βάρος του αγροτικού χώρου.
      • Αστάθμητοι οικονομικοί και θεσμικοί παράγοντες (κόστος παραγωγής, νομοθεσία, φορολογία κλπ.).


πηγή : εφημ. ΠΑΡΑΓΩΓΗ
           της από 20/12/2014


εδώ...για Συνέχεια!

9 Φεβ 2015

Η γεωργία και η κτηνοτροφία στην Αττική...

Ναι, μπορούν ν' αναπτυχθούν και εδώ...
Αν και για τους πολλούς, η Αττική είναι "ένας βεβαρημένος αστικός χώρος", όπου κυριαρχεί ο δευτερογενής και τριτογενής τομέας.. Όμως, η αλήθεια είναι ό,τι και στην "πρωτεύουσα" ο πρωτογενής τομέας είναι αρκετά δυναμικός, σε όλους τους κλάδους.
Αυτή τη δυναμική την καταγράφει με σαφή και τεκμηριωμένο τρόπο η μελέτη των αρμόδιων υπηρεσιών της περιφέρειας της Ανατολικής Αττικής.
Από την έρευνα αναφέρεται ότι ο γενικός δείκτης του αγροτικού τομέα πανελλαδικά ανέρχεται στο 4% του Α.Ε.Π. για το 2009, όταν στην Ε.Ε. είναι στο 1,6%, ενώ και το ποσοστό απασχόλησης φτάνει στο 11,3% έναντι του 4,7% στην Ε.Ε.
Η Ελλάδα παρουσιάζει συγκριτικά πλεονεκτήματα στον αγροτικό τομέα, όπως η ποιότητα και η θρεπτική αξία των ελληνικών γεωργικών προϊόντων, λόγω των κατάλληλων εδαφικών και κλιματικών συνθηκών της χώρας, με αποτέλεσμα να υπάρχουν περιθώρια αύξησης της διακίνησης στην εσωτερική και διεθνή αγορά. Ωστόσο, επιβαρυντικός παράγοντας στην αύξηση του πρωτογενή τομέα σύμφωνα με τους όρους της ανταγωνιστικότητας, είναι και η παρουσία διαρθρωτικών και άλλων προβλημάτων.


Το βασικό πρόβλημα...

Το μικρό μέγεθος και η οικογενειακή μορφή των γεωργικών εκμεταλλεύσεων (αντί της επιχειρηματικής ανάπτυξης), η μεγιστοποίηση των επιδοτήσεων ως στόχος της εκμετάλλευσης και η αδιαφορία για το κόστος παραγωγής και τα δίκτυα διανομής, η ηλικιακή διάρθρωση, το χαμηλό μορφωτικό επίπεδο των αγροτών, καθώς και η ανισομερή κατανομή μεταξύ φυτικής και ζωικής παραγωγής (3:1 έναντι 1:1,5 στην Ε.Ε.), αποτελούν τους σημαντικότερους λόγους στη συρρίκνωση του ελληνικού πραγματικού αγροτικού εισοδήματος και αύξηση του ελλείμματος στο εμπορικό ισοζύγιο αγροτικών προϊόντων (-17% ανά εργαζόμενο πλήρους απασχόλησης την περίοδο 2000-2009, έναντι +5% στην Ε.Ε. των 27).


Κατανομή - διάρθρωση εκτάσεων στην Αττική...

Σύμφωνα με την Κοινοτική Τυπολογία,η Αττική κατέχει το μεγαλύτερο αριθμό εκμεταλλεύσεων, όπως στην κηπουρική (20), την αμπελουργία (31), μόνιμες φυτείες (34), ελαιοκομία (33), ζώα (50), καρποφόρα δέντρα και εσπεριδοειδή (32).

Στην Ελλάδα το 2007 ήταν καταγεγραμμένα 40.762 εκ. στρέμματα, 854.000 εκμεταλλεύσεις), ενώ στην Περιφέρεια της Αττικής το 2007, 512.603,3 στρέμματα και 27.397 εκμεταλλεύσεις αντίστοιχα.

πηγή : εφημ. ΠΑΡΑΓΩΓΗ
           της από 20/12/2014

εδώ...για Συνέχεια!

2 Ιαν 2015

Μετά τη Λάρισα, ο ΘΕΣ-γάλα σαρώνει και στη Θεσσαλονίκη

Σε υπολογίσιμο αντίπαλο και μεγάλο μπελά εδώ και 1,5 μήνα περίπου εξελίσσεται ο λαρισαϊκός συνεταιρισμός ΘΕΣ-γάλα για τις μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες.
Ο απολογισμός από την μέχρι τώρα πορεία των αυτόματων πωλητών γάλακτος στη Θεσσαλονίκη είναι παραπάνω από θετικός.

πηγή φωτο : εδώ

Στη Θεσσαλονίκη τοποθετήθηκαν ήδη 6 μηχανήματα, αυτή τη στιγμή μπορεί να μετρούν και άλλα τρία μηχανήματα, αφού η ανταπόκριση του κόσμου ήταν αρκετά μεγάλη.
Επίσημα στοιχεία ακόμη για την αγορά της Θεσσαλονίκης δεν υπάρχουν, αλλά το ό,τι φεύγουν καθημερινά 5-6 τόννοι, λέει πολλά... και τρομάζοντας τους ανταγωνιστές.
Μέχρι στιγμής για το συνεταιρισμό και για το 2015 το "στοίχημα" είναι... η Θεσσαλονίκη.
Μετά θα σκεφτούν το άνοιγμα σε άλλους νομούς, αν και προς το παρόν κάτι τέτοιο ενδεχόμενο δεν υπάρχει... Είσοδος σε άλλο νομό θα μελετηθεί μετά την παρέλευση του οκταμήνου στη νέα αγορά της Θεσσαλονίκης, όπως έγινε και στην περίπτωση της Λάρισας. Και δεν είναι μόνο η τιμή που ωθεί τους καταναλωτές στο δικό τους γάλα, αλλά και η ποιότητά του.
Η τιμή του γάλακτος στους αυτόματους πωλητές είναι 1,10 € το λίτρο με κέρματα, 0,60 € το μισό λίτρο, ενώ οι παραπάνω τιμές διαμορφώνονται στο 1€ και 0,50 € αντίστοιχα με χρήση προπληρωμένης κάρτας.

Το μεγάλο στοίχημα...

Για το συνεταιρισμό είναι η κατασκευή ιδιόκτητου παστεριωτήριου. Μέχρι στιγμής, η επεξεργασία γίνεται σε συνεργαζόμενη μονάδα, αλλά τους πρώτους μήνες του 2015 θα μπει μπροστά το νέο εγχείρημα. Η επένδυση αυτή, ήδη έχει ενταχθεί στον αναπτυξιακό νόμο.

πηγή : Άννα Αραμπατζή
           εφημ. ΠΑΡΑΓΩΓΗ
           της από 20/12/2014

εδώ...για Συνέχεια!

10 Νοε 2014

Οι δυνατότητες της ελληνικής κτηνοτροφίας

Είναι τεράστιες...


Σύμφωνα με τον αναπληρωτή καθηγητή στο Α.Π.Θ., κον Αρσένο Γιώργο σε εργασία του αναφέρει ότι περίπου 5 εκ. γίδια και 10 εκ. πρόβατα εκτρέφονται στην Ελλάδα, δίνοντας στη χώρα μας την πρώτη και τέταρτη θέση αντίστοιχα στην Ε.Ε.
Η κτηνοτροφία στην Ελλάδα πάντα σύμφωνα με τον κο Αρσένο και ιδιαίτερα η εκτροφή αιγοπροβάτων ως κλάδος της πρωτογενούς παραγωγής κατέχει εξέχουσα σημασία, λόγω της μακροχρόνιας παράδοσής της και της σημαντικής συνεισφοράς της στην εθνική οικονομία.
Επίσης, ο κος καθηγητής αναφέρεται και στην υποστηρικτική λειτουργία της αγροτικής παραγωγής, σε ό,τι αφορά τις ζωοτροφές, επισημαίνοντας ότι περίπου 2,5 δισ. € δαπανώνται ετησίως για τις εισαγωγές κτηνοτροφικών προϊόντων.
Σύμφωνα, πάντα με τον ίδιο, η μεγάλη οικονομική σημασία της αιγοπροβατοτροφίας έγκειται στην παραγωγή γαλακτομικών προϊόντων με υψηλό βαθμό εξαγωγικής δραστηριότητας (γιαούρτι, φέτα).
Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία του ΥΠ.Α.Α.Τ. 2010, είχαμε τις συνολικές εισαγωγές πρόβειου γάλακτος από χώρες της Ε.Ε. να φτάνουν τους 5600 τόννους γάλακτος για το 2008, το 2009 είχαμε 12000 τόννους και το 2010 είχαμε 12900 τόννους. Για το γίδινο γάλα αντίστοιχα, είχαμε 55,7 τόννους, 476 τόννους και 539 τόννους.
Το 2010 στην Ελλάδα παράχθηκαν 551676 τόννοι πρόβειου γάλακτος και 152096 τόννοι γίδινου γάλακτος, οπότε για τη χρονιά αυτή, οι εισαγωγές αντιπροσώπευαν το 2,3% για το πρόβειο και 0,35% για το γίδινο.
Τώρα, με βάση τα στοιχεία του ΕΛΟΓΑΚ (Ελ. Οργανισμός Γάλακτος και Κρέατος), το 2012, παραδόθηκαν στη γαλακτοβιομηχανία 495480 τόννοι πρόβειου γάλακτος και 114391 τόννοι γίδινου γάλακτος, δηλ. η εθνική παραγωγή σε σύγκριση με το 2010 μειώθηκε κατά 10,2% στο πρόβειο και 24,7%  στο γίδινο.
Όλα τα παραπάνω δεδομένα θα πρέπει να αποτελέσουν αντικείμενο προβληματισμού, αφού από το γάλα αυτό παράγονται παραδοσιακά προϊόντα (ΠΟΠ), τα οποία κατέχουν αξιόλογη θέση στις αγορές του εσωτερικού και του εξωτερικού.
Επίσης, η πλειοψηφία των εκτροφών διαθέτει είτε υποτυπώδεις σταβλικές εγκαταστάσεις χωρίς μηχανολογικό εξοπλισμό, είτε βαριές κατασκευές και συνεπώς δαπανηρά κτίρια, με δεδομένο το ήπιο κλίμα στη χώρα μας, είναι μη λειτουργικά και αντιοικονομικά.
Αντίστοιχα, οι αγελάδες στη χώρα μας βρίσκονται σε καλύτερη κατάσταση σε σχέση πάντα με τα πρόβατα και τα γίδια από πλευρά υποδομών και τεχνογνωσίας.Οι εκτρεφόμενες αγελάδες παράγουν μόλις το 40% των εγχώριων αναγκών σε γάλα, ενώ το παραγόμενο κρέας καλύπτει μόλις το 25% των αναγκών (εγχώρια και εισαγόμενα για πάχυνση στην Ελλάδα!).
Οι ετήσιες ανάγκες της χώρας σε αγελαδινό γάλα είναι περίπου 1350000 τόννοι και το έλλειμμα είναι της τάξης των 720000 τόννων.
Ο αριθμός αυτός έχει μειωθεί δραματικά τα τελευταία 10 χρόνια, καθώς επίσης και ο αριθμός των αρμεγόμενων αγελάδων δε ξεπερνά τις 90000.
Το θέμα δεν είναι επομένως... ό,τι οι αγελάδες δεν παράγουν αρκετό γάλα, αλλά ό,τι οι αγελάδες είναι πλέον πολύ λίγες...
Οπότε, η κτηνοτροφική παραγωγή θα πρέπει ν' αλλάξει προσανατολισμό, ώστε η αύξηση της παραγωγής, η τυποποίηση και πιστοποίηση ανταγωνιστικών ελληνικών κτηνοτροφικών προϊόντων μπορεί να αποτελέσει προϋπόθεση για βιώσιμη... ανάπτυξη και αντίμετρο στην κρίση!

πηγή : εφημ. Παραγωγή 
            της από 4/10/2014
εδώ...για Συνέχεια!

25 Σεπ 2014

Γάλα : μείωση της τιμής...με το Φιλότιμο!

Θυμάστε όλοι το σαματά που έγινε την προηγούμενη άνοιξη μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού;

Σχετικά... με τη διάρκεια του φρέσκου γάλακτος και την αποκλιμάκωση των τιμών!
Και επειδή έχω ασχοληθεί πολύ με το συγκεκριμένο θέμα σε παλαιότερες αναρτήσεις όπως μπορείτε να δείτε και εδώεδώεδώεδώ, είπα για μία ακόμη φορά να καταπιαστώ...

Η κυβέρνηση τότε έπεφτε..., δεν έπεφτε..., όπως συνήθως, κυβερνώντες "βολευτές" εμφανίζονταν αντάρτες, τελικά στο τέλος όλοι ψήφιζαν ΝΑΙ, διότι είχαν γίνει δήθεν σημαντικές τροποποιήσεις επί του νομοσχεδίου.

Τί έχει γίνει όμως, από τότε μέχρι σήμερα;
Απολύτως τίποτα!

G & M 

Στις νέες κατ' ιδίαν συναντήσεις  που θα έχει με τους εμπλεκόμενους φορείς πιστεύει και ελπίζει το Υπουργείο Ανάπτυξης για τη μείωση της τιμής του γάλακτος στο ράφι...
Ο αγώνας του ΥΠ.ΑΝ. να πείσει γαλακτοβιομήχανους και λιανεμπόρους να ρίξουν τις τιμές, έχει ξεκινήσει εδώ και καιρό και ο χρόνος μετρά αντίστροφα. Πάντως, εάν δεν υπάρξουν χειροπιαστά αποτελέσματα, η κυβέρνηση θα πρέπει ν' αναλάβει νέες νομοθετικές πρωτοβουλίες, όπως προβλέπει το επικαιροποιημένο μνημόνιο, κάτι που θέλει ν' αποφύγει... για να μην υπάρξει ξανά η ενδοκυβερνητική κρίση της περασμένης άνοιξης.
Στη σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε στο ΥΠ.ΑΝ., οι γαλακτοβιομήχανοι άκουγαν αμήχανα... για την αποκλιμάκωση των τιμών λόγω κοινωνικής ευαισθησίας, Εκείνη τη στιγμή, οι βιομήχανοι αναθεμάτιζαν τη φορολογία που καλπάζει.

Αυτή τη στιγμή στη χώρα, η κτηνοτροφία παραπαίει... Πριν 5 χρόνια, υπήρχαν 7000 αγελαδοτροφικές μονάδες, σήμερα, ο αριθμός τους δε ξεπερνά τις 3500. Επίσης, η εγχώρια παραγωγή γάλακτος έχει συρρικνωθεί στις 600000 τόννους ετησίως από 800000 τόννους προ επταετίας. Όσο για τις εισαγωγές, τους τελευταίους μήνες έχουν αυξηθεί.

Επίσης, εκτός από το θέμα της τιμής είναι και το θέμα της συσκευασίας, οι συσκευασίες δεν άλλαξαν, όπως και το γάλα ημέρας δεν εμφανίστηκε ποτέ στην αγορά (εδώ, για γέλια...).
Οι δε τιμές του παραγωγού ήταν οι μόνες που έπεσαν, δύο λεπτά το λίτρο περίπου!

Από την πλευρά τους, οι δε γαλακτοβιομήχανοι απαίτησαν το μηδενισμό Φ.Π.Α. για να πέσουν οι τιμές... (εδώ η Τρόικα θα μας κάνει ντα..., τρομάξαμε να ρίξουμε το Φ.Π.Α. στον καφέ και την τυρόπιτα, στο γάλα θα εκμηδενιστεί;).
Τέλος, οι μοναδικά ζημιωμένοι στην όλη υπόθεση είναι οι ίδιοι οι παραγωγοί, οι οποίοι μέχρι στιγμής έχουν πληρώσει το μάρμαρο και πιστεύουν ότι θα υπάρχει και άλλη μείωση εις βάρος τους, αλλά ό,τι θ' αποτελέσει και επιχείρημα για την επιμήκυνση της διάρκειας ζωής του φρέσκου γάλακτος στις 11 ημέρες...

πηγή : εφ. Παραγωγή 
της από 20/9/2014
Άννα Αραμπατζή

Όπως ξεκίνησα με δικό μου σχόλιο το συγκεκριμένο άρθρο, ας το τελειώσω με τη δική μου πινελιά...
Αλήθεια, πιστεύετε ότι θα πέσουν οι τιμές;
Δυστυχώς, όχι...και το ζουμί βρίσκεται στο σημείο όπως αναφέρει παραπάνω και η αρθρογράφος, στη μείωση της ελληνικής παραγωγής...
Νομίζετε ότι η συγκεκριμένη παραγωγή επαρκεί για τις ανάγκες της χώρας;
Μήπως πίνουμε νεράκι και σκόνη γάλακτος και αναμιγνύεται σε ένα μικρό ποσοστό και με φρέσκο γάλα;
Όπως συμβαίνει και με τη φέτα μας, όπου ο νομοθέτης δίνει τη δυνατότητα στους τυροκόμους να χρησιμοποιούν και ένα μικρό ποσοστό... σκόνης γάλακτος και αλήθεια πόσο μικρό είναι αυτό το ποσοστό της σκόνης;

G & M
εδώ...για Συνέχεια!

18 Σεπ 2014

Τι προσέχουμε... κατά την αγορά μοσχαρίσιου κρέατος

Ελληνικό ή Εισαγόμενο;

Το ελληνικό μοσχάρι δε φτάνει για όλους μας, οπότε εισάγουμε από Γαλλία και Ολλανδία, κυρίως...
Ένας τρόπος αναγνώρισης του ελληνικού μοσχαριού είναι η μπλε σφραγίδα που πρέπει να φέρει πάνω του.
Προσοχή όμως, υπάρχουν και ζωντανά τα οποία έχουν ελληνοποιηθεί..., δηλ. αυτά που έχουν γεννηθεί στο εξωτερικό, τα φέρνουν εδώ, και όταν τα εκτρέφεις εδώ για τουλάχιστον πέντε μήνες, ελληνοποιούνται... Αυτά φέρουν λευκή σφραγίδα!
Οπότε, τσεκάρουμε πάντα τη σφραγίδα, αν και όχι και εύκολο, διότι συνήθως, αγοράζουμε από κομμένο μέρος του κρέατος.

Εκτατικής ή Εντατικής τροφής;

Ο λόγος που πρέπει ν' αναζητάμε ελληνικό μοσχάρι στην αγορά, είναι γιατί στην Ελλάδα η κτηνοτροφία είναι κυρίως εκτατική και όχι εντατική. Κατά την εκτατική εκτροφή, το ζώο βόσκει ελεύθερο και τρέφεται και συμπληρωματικά και με ζωοτροφές. Ενώ, στην εντατική, το ζώο εκτρέφεται αποκλειστικά μόνο με ζωοτροφές σε μονάδες πάχυνσης.
Τα εισαγόμενα μοσχάρια συνήθως προέρχονται από τέτοιες μονάδες.
Για να ξεπεράσουμε το σκόπελο αυτόν, επιλέγουμε προσεκτικά τον κρεοπώλη μας και χτίζουμε μία σχέση εμπιστοσύνης...

Βοδινό ή Μοσχάρι;

Πολλοί σεφ εξαιρούν τη νοστιμιά του βοδινού κρέατος, δηλ. το κρέας που προέρχεται από ηλικιωμένα ζώα (άνω των 15 μηνών). Πρόκειται για κρέας με ιδιαίτερη, βαθιά νοστιμιά.
Δεν πρέπει να το συγχέουμε με το βόειο κρέας, όπου, βάσει νόμου, λέγεται το κάθε ηλικίας  μοσχαρίσιο κρέας.
Οπότε, για να βρούμε πραγματικά βοδινό κρέας, ρωτάμε τον κρεοπώλη μας, αν μπορεί να μας φέρει... ή μάλλον καλύτερα αν μπορεί να μας βρει...

Υπάρχει ελληνικό μοσχαράκι γάλακτος;

Το ζώο, όπου για 6-8 μήνες εκτρέφεται μόνο με το γάλα της μάνας του!
Μπορείς να βρεις;
Αν έχεις κανά κολλητό στο χωριό, πιθανόν...!



Στην πραγματικότητα, πολύ σπάνιο. Στην Ελλάδα εισάγονται, κυρίως από την Ολλανδία.
Προσοχή όμως, εκεί η παραγωγή  είναι βιομηχανοποιημένη και εκεί τα μοσχαράκια αποκόβονται νωρίς από το μητρικό γάλα και ταΐζονται μοναχά με σκόνη γάλακτος. Τρυφερό κρέας, αλλά λιπαρό.

Ασφαλέστερο και νοστιμότερο, το Βιολογικό...

Το πιστοποιημένο βιολογικό μοσχαράκι προέρχεται από ζώα που τρέφονται βόσκοντας, και όταν χρειαστεί και με πιστοποιημένες τροφές.
Είναι ακριβότερο, αλλά νοστιμότερο και ασφαλέστερο.
Το βρίσκουμε σε σούπερ μάρκετ, όσο και σε εξειδικευμένα καταστήματα, ελληνικό και εισαγόμενο.

Τι πρέπει να προσέχουμε κατά την αγορά...

  • Εμπιστευόμαστε κρεοπώλη...
  • Μία ένδειξη φρεσκάδας είναι το χρώμα, το οποίο εξαρτάται από τη ράτσα και την ηλικία του ζώου. Τα ελληνικά μοσχάρια έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, ενώ τα εισαγόμενα είναι πιο ροζ. Το μοσχαράκι γάλακτος έχει χρώμα, ανοιχτό ρόδινο, που θυμίζει κάπως, χοιρινό... Προσοχή, όταν το χρώμα έχει αρχίσει να παίρνει ένα μελανό - γκρι χρώμα, σημαίνει ότι έχει αρχίσει να αλλοιώνεται...
  • Έλεγχος του λίπους. Το καλοδιατηρημένο κρέας, έχει λευκό και σκληρό λίπος, ενώ όταν κιτρινίζει και μαλακώνει..., σημαίνει ότι είναι "μπαγιάτικο".
  • Το μοσχαρίσιο κρέας έχει ελάχιστη μυρωδιά, αν μυρίζει έντονα, σημαίνει ότι είναι αλλοιωμένο!
  • Αν το κρέας έχει πολλά νεύρα και τένοντες, ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να τ' αφαιρέσει.


πηγή : www.agronomist.gr  / περιοδικό : γαστρονόμος


εδώ...για Συνέχεια!

16 Ιουν 2014

Μπορούν και καλύτερα τα προϊόντα Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε.

Θετικές είναι οι προοπτικές των ελληνικών προϊόντων ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη), λαμβανόμενης υπόψη της ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σε θέματα υγιεινής διατροφής και στήριξης της παραδοσιακής εγχώριας παραγωγής.
Ο στόχος των ελληνικών προϊόντων ΠΟΠ και ΠΓΕ σύμφωνα με μελέτη της Infobank Hellastat A.E., πρέπει να αποτελέσουν οι αγορές του εξωτερικού, όπου η ζήτηση είναι σημαντική, υπολείπεται όμως του μεριδίου που θα δικαιολογούσε η ανώτερη ποιότητά τους.
Έχουν αναγνωριστεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή 101 ελληνικά προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ, αριθμός που κατατάσσει τη χώρα μας στη 5η θέση της Ένωσης.
Από τα προϊόντα αυτά, τα 74 είναι ΠΟΠ και τα 27 ΠΓΕ.
Η πολυπληθέστερη κατηγορία είναι τα φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί και όσπρια με 31 προϊόντα, τα 29 ελαιόλαδα, τα 11 ποικιλίες ελιάς, τα 21 τυριά, ενώ έχουν αναγνωριστεί και 9 προϊόντα υπόλοιπων κατηγοριών.
Το 2012, η Ελλάδα παρήγαγε 150000 τόννους προϊόντων ΠΟΠ και ΠΓΕ με την αξία τους να εκτιμάται σε 650 εκ. €. Από την ποσότητα αυτή τα 2/3 καταναλώνονται στην εγχώρια αγορά, ενώ τα υπόλοιπα εξάγονται, κυρίως στην Ε.Ε. Το μεγαλύτερο μέρος του παραγόμενου όγκου απαρτίζουν τα τυριά : το 2012 στη χώρα μας παρήχθησαν  97000 (67% του συνόλου), από τα οποία, 86500 τόννοι φέτας.
Η παραγωγή φέτας παρουσιάζει κάμψη 15000 τόννοι από το 2010, καθώς οι παραγωγοί γάλακτος υφίστανται υψηλό κόστος παραγωγής, λόγω των ανοδικών τιμών των ζωοτροφών.
Οι εξαγωγές φέτας για το 2012 ήταν 35000 τόννοι, τα τελευταία χρόνια εμφανίζει άνοδο, παρά την οικονομική ύφεση.
Αναφορικά με τα υπόλοιπα προϊόντα, παρήχθησαν 9700 τόννοι μήλων Ζαγοράς Πηλίου, 8000 τόννοι ροδάκινα Νάουσας, 6800 τόννοι μήλα Καστοριάς, 5500 τόννοι Κορινθιακής σταφίδας, 4600 τόννοι ακτινίδια Πιερίας.
Στον τομέα των ελαιόλαδων ξεχώρισαν, της Σητείας Λασιθίου, 3700 τόννοι, των Χανίων, 2600 τόννοι και της Καλαμάτας, 1600 τόννοι.

Αθέμιτος ανταγωνισμός...

Αν και σύμφωνα με την Infobank Hellastat A.E., τα ελληνικά προϊόντα θεωρούνται υψηλής ποιότητας, εν τούτοις λίγα μόνο καταφέρνουν να αποτελέσουν αντικείμενο εξαγωγών και να αποκτήσουν σημαντική θέση σε αγορές του εξωτερικού, εκμεταλλευόμενα την πιστοποίησή τους.
Αντιθέτως, τα περισσότερα διακινούνται εντός των συνόρων, όπως εξάλλου και πριν καταχωρηθούν επίσημα από την Ε.Ε.
Ο κλάδος πλήττεται από αθέμιτο ανταγωνισμό, λόγω διακίνησης χύμα ποσοτήτων και ψεύτικων πιστοποιήσεων. Επίσης, σε περιόδους χαμηλής εγχώριας παραγωγής, κοινή πρακτική αποτελούν οι ελληνοποιήσεις εισαγόμενων προϊόντων (π.χ. ελαιόλαδου).
Εξάλλου, ο θεσμός της πιστοποίησης δε στηρίχθηκε επαρκώς από μία μακροπρόθεσμη εθνική στρατηγική. (* Εδώ, φταίνε και οι τοπικοί φορείς...). σημείωση του γράφων
Επομένως, η ελληνική αγορά είναι αρκετά μικρότερη σε σχέση με το μέγεθος που θα δικαιολογούσε ο υψηλός αριθμός των αναγνωρισμένων προϊόντων :
η Ελλάδα κατέχει αρκετά μικρό μερίδιο στην Ε.Ε. (μόλις, το 1,3% σε όρους εσόδων), αν και καταλαμβάνει την 5η θέση σε αριθμό καταχωρίσεων.
Η εγχώρια κατανάλωση αρκετών προϊόντων ΠΟΠ και ΠΓΕ υποχωρεί, καθώς οι καταναλωτές στρέφονται σε φτηνότερα προϊόντα.
Επομένως, διέξοδο αποτελούν οι αγορές του εξωτερικού, όπου διατίθενται συνήθως σε χαμηλότερες τιμές σε σχέση με προϊόντα άλλων χωρών (π.χ. τυριά, λάδι, κρασί κλπ.). (* και εδώ πάλι κορόιδα είμαστε...)

πηγή : εφ. Παραγωγή της από 6/6/2014



εδώ...για Συνέχεια!

18 Μαΐ 2014

Αυγοτάραχο Μεσολλογίου, προϊόν Π.Ο.Π.

Είναι γεγονός, πλέον!
Το αυγοτάραχο για το Μεσολόγγι, αλλά και για το σύνολο των ψαράδων του Αμβρακικού, ήταν από εκείνα τα "αυθεντικά προϊόντα", τα οποία είναι συνδεδεμένα με την τοπική παράδοση...

πηγή φώτο : http://www.visitgreece.gr/
Για πολλά χρόνια Συνεταιρισμοί, αλλά και ιδιώτες παρασκεύαζαν το αυγοτάραχο, από το οποίο όμως, έλειπε η ταυτότητα. Πλέον, όμως, το αυγοτάραχο Μεσολογγίου κυκλοφορεί στην αγορά με την ένδειξη Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και έτσι θα πωλείται στη διεθνή αγορά.
Το σημαντικό σήμερα είναι ότι το συγκεκριμένο προϊόν φιλοδοξεί να κατακτήσει τις "ώριμες αγορές" του εξωτερικού, όπως : Αγγλία, Γαλλία, Ιαπωνία και Αμερική.
Φορέας παραγωγής είναι ο συνεταιρισμός "Αναγέννηση", ο οποίος δραστηριοποιείται στη λιμνοθάλασσα της Κλείσοβας, όπου και διατηρεί τις εγκαταστάσεις του.
Οι άνθρωποι του Συνεταιρισμού ελπίζουν ότι το προϊόν ως ΠΟΠ θα σηματοδοτήσει για τους ψαράδες του Αμβρακικού μία νέα αρχή, ώστε το προϊόν να κατακτήσει τις ξένες αγορές και να εξασφαλίσει σίγουρα έσοδα για τα μέλη του.
Προσπαθούμε να οργανώσουμε την παραγωγή και τη διάθεση με τους σύγχρονους κανόνες που απαιτούν οι αγορές, λέει χαρακτηριστικά ο κος Μαλάμης Αντ., σύμβουλος Ανάπτυξης του Συνεταιρισμού.
Αν και είναι χαρακτηρισμένο ως προϊόν ΠΟΠ από το 1994, μόνο τον τελευταίο καιρό παράγεται με τη συγκεκριμένη ένδειξη.
Ο αλιευτικός συνεταιρισμός έχει μισθώσει τη λιμνοθάλασσα μέχρι το Φλεβάρη του 2022 με δυνατότητα παράτασης άλλων δύο ετών.
Η παραγωγή του υπολογίζεται στα 700-1000 κιλά με τιμή διάθεσης, 383 € το κιλό.

Το αυγοτάραχο

Τρόφιμο που αποτελείται από ταριχευμένα αυγά ψαριών. Στην ουσία, τα αυγά του θηλυκού κέφαλου, της "μπάφας", όπως την αποκαλούν οι ντόπιοι.
Ολόκληρες οι ωοθήκες βγαίνουν από το ψάρι, ξεπλένονται με νερό, αλατίζονται με φυσικό αλάτι, στεγνώνουν κάτω από τον ήλιο και συσκευάζονται σε λιωμένο κερί.
Προϊόν με ιδιαίτερα υψηλή διατροφική αξία, το οποίο διαθέτει φανατικούς λάτρεις σε όλο τον κόσμο...
Το χαβιάρι της Ελλάδας!

Πώς να το απολαύσετε...

Σκέτες φετούλες σε μία πιατέλα.
Με φρεσκοψημένο ψωμί ή με ζεστό μπλινί (τηγανίτα πατάτας)
Σε πράσινες σαλάτες, καθώς και σε ζυμαρικά, συνοδευόμενα από άφθονο μαϊντανό.
Τέλος για τους πιο τολμηρούς, 2 φέτες στην κορυφή έτοιμου φουά γκρα, πιθανόν γαστρονομική...αποκάλυψη!
Για να αφαιρέσετε το κερί ευκολότερα, το αφήνετε μία ώρα εκτός ψυγείου. Διατηρείτε το υπόλοιπο με το κερί του, καλύπτοντας την κομμένη πλευρά με διάφανη μεμβράνη.

πηγή : εφ. Παραγωγή 16/5/2014
εδώ...για Συνέχεια!

15 Μαρ 2014

"Παιχνίδια" χωρίς τέλος με το φρέσκο γάλα

Ένα περίεργο γαϊτανάκι έχει στηθεί γύρω από τη διάρκεια του φρέσκου γάλακτος.
Τρόικα, υπουργείο Ανάπτυξης, υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων και κτηνοτρόφοι βρίσκονται σε θέσεις μάχης γύρω από την έκθεση του ΟΟΣΑ που θέλει να εφαρμοστεί και στην Ελλάδα το "μοντέλο" άλλων χωρών, όπου οι συνθήκες παραγωγής δεν έχουν καμία σχέση με τα "αρνητικά" δεδομένα του τόπου μας. Οι αγελαδοτρόφοι έχουν περιέλθει σε απόγνωση..., καθώς, όπως όλα δείχνουν, τελικά η  διάρκεια ζωής του γάλακτος θα επιμηκυνθεί, με μόνους χαμένους τους ίδιους και κανέναν ωφελημένο, παρά μόνο τις μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες...
Οι αγελαδοτρόφοι της χώρας ζητούν να αντικατασταθεί ο χαρακτηρισμός "μακράς διάρκειας" με το "γάλα με επιμηκούμενη διάρκεια ζωής", χωρίς ν' αλλάξει το καθεστώς των 5 ημερών για το φρέσκο γάλα.
Οι κτηνοτρόφοι έχουν στο πλευρό τους με τα μέχρι σήμερα δεδομένα τον Αναπληρωτή Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κο Χαρακόπουλο, ο οποίος ομιλεί για "επικίνδυνα παιχνίδια..."
Ανάλογες δηλώσεις έχουν γίνει και από τον Υπουργό, κο Τσαυτάρη.
Επίσης, ο υφυπουργός Ανάπτυξης, κος Σκορδάς, ο οποίος συναντήθηκε με τους κτηνοτρόφους, δεσμεύθηκε ότι δεν πρόκειται να υλοποιηθούν οι προτάσεις του ΟΟΣΑ για παραγωγή γιαουρτιού και τυροκομικών από σκόνη γάλακτος, γεγονός, όπου ερμηνεύθηκε ως μία καλή κίνηση...

* Μην είστε και τόσο σίγουροι... και διαβάστε τώρα το παρακάτω :

Παρά την καλή θέληση, ο κος Σκορδάς δεν άφησε περιθώρια για τη διάρκεια ζωής του γάλακτος και την απελευθέρωση της αγοράς, επιμένοντας, ωστόσο στο "γάλα ημέρας". Αυτό, όμως, που προκάλεσε αίσθηση στους κτηνοτρόφους, είναι ότι πλέον το Υπουργείο Ανάπτυξης προβάλει το ζήτημα της επιμήκυνσης ως μία απόφαση, "η οποία πρέπει να υλοποιηθεί, ανεξάρτητα...από τις θέσεις της Τρόικας!
Επίσης, οι παραγωγοί επιμένουν ότι αν απελευθερωθεί η αγορά γάλακτος, θα έχει άμεση επίπτωση στο εισόδημά τους, μιας και οι γαλακτοβιομηχανίες θα εισάγουν γάλα από το εξωτερικό, με συνέπεια την "πίεση" των τιμών προς τα κάτω...για τους παραγωγούς. Ήδη, ο κλάδος, τα τελευταία χρόνια, έχει μειωθεί δραματικά. Ο αριθμός των ζώων έχει μειωθεί από τις 120000 στις 90000, ενώ η παραγωγή γάλακτος έχει μειωθεί κατά 250000 τόννους.

εφ. Παραγωγή 8/3/2014

* Τα παραπάνω, ένα ακόμη μέτρο της "Ανάπτυξης", όπως το εννοούν οι άνθρωποι που δεν έχουν δουλέψει...ποτέ στη ζωή τους!
Η "προδοσία" συνεχίζεται...
Τον τελευταίο καιρό έχω παρατηρήσει ότι η τιμή του παστεριωμένου γάλακτος έχει ανέβει την ανηφόρα στα ράφια των σούπερ μάρκετ.
Ο κος Χαρακόπουλος, ο οποίος προέρχεται από αγροτική οικογένεια, θα τιμήσει το ποιόν του ή πιο λαϊκά τα παντελόνια που φορά;

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

3 Μαρ 2014

Γάλα Γαϊδούρας

Πήρε άδεια και υπόσχεται...κέρδη!

Γαϊδουρίσιο γάλα θα βρίσκουν το επόμενο διάστημα στα ράφια των καταστημάτων οι καταναλωτές, μετά το "πράσινο φως" που άναψε στην παραγωγή, διάθεση και κατανάλωση γάλακτος ιπποειδών για ανθρώπινη κατανάλωση, η απόφαση του αναπληρωτή υπουργού Ανάπτυξης και Τροφίμων Μ. Χαρακόπουλου.

Σήμερα, η ελληνική παραγωγή είναι μικρή, ωστόσο και μόνο το γεγονός ότι η τιμή πώλησής του φτάνει και ξεπερνά τα 30 € ανά λίτρο, το καθιστά ιδιαίτερα δελεαστικό για επένδυση. Στην Ελλάδα υπάρχουν 5-6 φάρμες με μέσο όρο 30-50 ζώα. Κάθε ενήλικη γαϊδούρα μπορεί να δώσει 1 με 1,5 λίτρο γάλα την ημέρα (η ποσότητα έχει να κάνει με τη διατροφή...του ζώου).
Η διάρκεια ζωής προσδιορίζεται με ευθύνη του παρασκευαστή, ενώ η χρησιμοποίηση του όρου "φρέσκου" ή "παστεριωμένου" έγκειται στις διατάξεις του αγελαδινού γάλακτος.
Σημειώνεται ότι το γάλα γαϊδούρας δεν παστεριώνεται και διατηρείται επί 5 ημέρες στη συντήρηση, ενώ στην κατάψυξη (-18 βαθμοί Κελσίου) μπορεί να διατηρηθεί έως 2 χρόνια.
Στην Ευρώπη τα πράματα είναι κάπως πιο οργανωμένα, αλλά όχι και πολύ εξαπλωμένα ως προς την παραγωγή του. Σημαντικές εκτροφές υπάρχουν στην Ιταλία, Γαλλία, Γιουγκοσλαβία, Ουγγαρία, Κροατία και Ολλανδία.
Επίσης το γαϊδουρίσιο γάλα χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή καλλυντικών.
Το κόστος απόκτησης γαϊδούρας στην Ελλάδα φτάνει τα 1000 €. Αρμέγονται τρεις φορές την ημέρα και το γάλα αποστραγγίζεται και εμφιαλώνεται σε μπουκάλια 200 gr που πληρούν συγκεκριμένες προδιαγραφές. Τα δείγματα αποστέλλονται για ανάλυση και το γάλα καταψύχεται στους -18 βαθμούς μέχρι την πώλησή του.

Θρεπτικά στοιχεία...


  • Ιδανικό για την αντιμετώπιση διαφόρων δερματολογικών παθήσεων, π.χ. ψωρίαση, άσθμα, έλκος στομάχου, ενίσχυση δοντιών κλπ.
  • Αντίδοτο στα άτομα με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα.
  • Αντιμετώπιση αλλεργιών.
  • Προληπτικό μέτρο για μία σειρά παθήσεων ενηλίκων.
  • Εξαιρετικό στην αντιμετώπιση των ρυτίδων.
  • 60 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το αγελαδινό γάλα συν τις βιταμίνες Α, Β1,Β2, Β6, D και Ε.
  • Πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, ανοσοσφαιρίνες και γλυκερίνες.
  • Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη με αποτέλεσμα την απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο, καθιστώντας το πολύτιμη διατροφή για παιδιά, αλλά και για ενήλικες με οστεοπόρωση.
  • Μπορεί να αντικαταστήσει το μητρικό γάλα.


εφ. Παραγωγή 22/2/2014
Ν. Φιλιππίδης



εδώ...για Συνέχεια!

26 Φεβ 2014

Κατασχέσεις...για τους ανασφάλιστους του ΟΓΑ

Αντιμέτωπες με τις κατασχέσεις, 294000 οικογένειες που αδυνατούν να καταβάλουν τις εισφορές τους προς τον Οργανισμό Γεωργικής Ασφάλισης.
Σύμφωνα με το Διοικητή του Ο.Γ.Α. κο Ξενοφών Βεργίνη, μετά τις 28/2 ο οργανισμός θα χρησιμοποιήσει όλα τα ένδικα μέσα προκειμένου να διεκδικήσει τις οφειλές μετά την ενεργοποίηση του νεοσύστατου Κέντρου Είσπραξης Ασφαλιστικών Οφειλών (ΚΕΑΟ).
Η "μαύρη τρύπα" ξεπερνά τα 500 εκ. €, ενώ σύμφωνα με την εγκύκλιο του Υπουργείου Εργασίας για οφειλές πάνω από 5000 € έχει δοθεί το πράσινο φως στα ασφαλιστικά ταμεία που εμπίπτουν στο ΚΕΑΟ (ΙΚΑ, ΟΓΑ, ΟΑΕΕ και ΕΤΑΑ) να προχωρήσουν σε κατασχέσεις - εξπρές περιουσιακών στοιχείων μέσω της αναγκαστικής είσπραξης των οφειλών (κατασχέσεις εις χείρας τρίτων...).
Οι αγρότες ζήτησαν να μην προχωρήσουν οι κατασχέσεις εξαιτίας οφειλών προς τον ΟΓΑ, ενώ ζητούν ταυτόχρονα να υπάρξει πλήρης ιατροφαρμακευτική περίθαλψη σε όλους.

Επίσης, ο υφυπουργός Οικονομικών κος Μαυραγάνης και ο Γ.Γ. Εσόδων κος Θεοχάρης ξεκαθάρισαν ότι :

  • Όταν το τεκμαρτό εισόδημα του αγρότη είναι μεγαλύτερο από το πραγματικό φορολογητέο εισόδημα, ο συντελεστής, ένας και μοναδικός : 13%.
  • Για την ενοικιαζόμενη αγροτική γη για το 2014, ισχύει η απόδειξη προπληρωμής στον ιδιοκτήτη και όχι παραστατικό πληρωμής από την Τράπεζα.
  • Ανεξαρτήτως τζίρου (είτε πάνω, είτε κάτω από 15000€) εκπίπτουν όλες οι αγροτικές δαπάνες.
  • Όταν ο αγρότης έχει πιστωτικό ΦΠΑ, αποδίδεται στον δικαιούχο στο τέλος της χρονιάς.
  • Οι επιδοτήσεις δε φορολογούνται...

Αγροτικές Δαπάνες...
  • Ενοίκια
  • Μεροκάματα εργατών
  • Σπόροι, λιπάσματα, φυτοφάρμακα
  • Ασφαλιστικές εισφορές σε ΟΓΑ και ΕΛΓΑ
  • Δαπάνες άρδευσης
  • Επισκευές και ανταλλακτικά μηχανημάτων
  • Τοκοχρεολυτική αποπληρωμή δανείων
  • Λήψη υπηρεσιών από επιτηδευματίες (Γεωπόνοι, Κτηνίατροι κλπ.)
  • Δαπάνες για απόσβεση παγίου μηχανολογικού εξοπλισμού
Εφ. Παραγωγή 22/2/2014
Ν. Φιλιππίδης
εδώ...για Συνέχεια!

16 Φεβ 2014

"Παιχνίδια..." με την τιμή στο γάλα

Ανατιμήσεις της τάξης του 5% έχουν παρατηρηθεί στην αγορά από τις αρχές Ιανουαρίου...στην τιμή λιανικής του γάλακτος.
Πιθανόν να στρώνεται το χαλί... για μειώσεις όταν τεθούν σε εφαρμογή οι προτάσεις ΟΟΣΑ για την επιμήκυνση στη διάρκεια του φρέσκου γάλακτος.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του Παρατηρητηρίου Τιμών του Υπουργείου Ανάπτυξης, η τιμή φρέσκου γάλακτος κορυφαίας εταιρείας του κλάδου, στα μέσα Ιανουαρίου πουλιόταν προς 1,18€ το λίτρο, ενώ σήμερα πουλιέται προς 1,24€ το λίτρο.
Μάλιστα, η ίδια τιμή ισχύει σε τέσσερις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, χωρίς να έχει παρατηρηθεί η παραμικρή αύξηση στις τιμές παραγωγού...
Αυξήσεις, επίσης έχουν παρατηρηθεί και στο γάλα υψηλής παστερίωσης, φτάνουν στο 3,5% από τις 16 Ιανουαρίου.
Επίσης και ο πρωτοπόρος συνεταιρισμός της Θεσσαλίας "ΘΕΣγάλα - ΠΙΕΣ  είναι αντίθετος με την πρόταση για γάλα 2-3 ημερών (απάτη...) όσο και με την όποια επιμήκυνση της διάρκειας ζωής του φρέσκου γάλακτος.
* Απάτη...: Διότι η παστερίωση υπόκειται στους 71,7 βαθμούς Κελσίου για 15 δευτερόλεπτα και επιστημονικά αποδεδειγμένα η διάρκειά του είναι στις πέντε ημέρες, δεν μπορεί να υπάρχει περαιτέρω βελτίωση ως προς τη μείωση... του χρόνου διάρκειας του φρέσκου γάλακτος.

Πηγή : Εφ. Παραγωγή  8/2/2014
Ν. Φιλιππίδης
εδώ...για Συνέχεια!

6 Φεβ 2014

Τα "20+1" μέτρα του ΟΟΣΑ και κατ' επέκταση της Τρόικα και της ελληνικής κυβέρνησης...

Θα ξεκινήσω αυτό το άρθρο, όπως είχα τελειώσει ακριβώς και το προηγούμενό μου άρθρο περί " του τέλους των Ελλήνων κτηνοτρόφων από τον ΟΟΣΑ... 
http://www.gandmclub.com/2014/02/blog-post_2.html 

Ποιός κυβερνάει τελικά τούτον εδώ τον τόπο;

Παρακάτω θα σας παραθέσω τα 20+1 = 21 μέτρα του ΟΟΣΑ και θα φρίξετε...
Αυτά τα μέτρα είναι και προαπαιτούμενα ή οι "λεγόμενες μεταρρυθμίσεις...", όπως τα έχουν βαφτίσει... και σκοπό έχουν... τις προσεχείς δόσεις από την Τρόικα και Ε.Ε.
Πού αποσκοπούν;
Νομίζω, οι πιο κατάλληλοι για να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα είναι οι "Έλληνες πολιτικοί..." και όχι εγώ!
Ας τα παραθέσω λοιπόν πιο κάτω για να πάρετε και εσείς μία κρυάδα...

  1. Κατάργηση της διάταξης που ορίζει ότι το γιαούρτι παρασκευάζεται από 100% γάλα και μαγιά (φρέσκο γιαούρτι). Το μέτρο αυτό θα σημάνει το τέλος του γιαουρτιού ως ελληνικό προϊόν!!!
  2. Να αρθούν οι περιορισμοί πρόσμιξης στο γάλα. Σήμερα, επιτρέπεται μόνο η πρόσμιξη γίδινου με πρόβειο σε αναλογία 50-50%. Η σκόνη και το νερό θα πηγαίνει σύννεφο...
  3. Να αρθούν οι περιορισμοί στην ονομασία παραδοσιακών και μη παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων. Το τέλος της φέτας, της μυζήθρας, του κεφαλοτυριού κλπ.
  4. Να αρθούν οι περιορισμοί που απαιτούν την έγκριση του ΕΛΟΓΑΚ για τους αγοραστές (εμπόρους) αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος.
  5. Να επιτρέπεται η πώληση ψωμιού σε καταστήματα που δεν πουλούν τρόφιμα... Το τέλος των αρτοποιείων;
  6. Το ψωμί να πουλιέται σε συσκευασίες των 250,350,500,750, και 1000 γραμμαρίων. Μέτρο που θα οδηγήσει στην αύξηση... του κιλού και όχι στη μείωση τιμής, όπως υποστηρίζει ο ΟΟΣΑ.
  7. Να αρθεί ο περιορισμός των αρτοποιείων σε μεγάλες πόλεις (π.χ. Αθήνα, Θεσ/νίκη, Πάτρα κλπ.), όπου πρέπει να υπάρχει η δυνατότητα παρασκευής 5000 κιλών ανά 24ωρο.
  8. Να αρθεί ο περιορισμός ότι τ' αρτοποιεία πρέπει να διατηρούν απόθεμα πρώτων υλών για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Και η σαλμονέλα θα πηγαίνει σύννεφο...
  9. Να αρθεί ο περιορισμός, ότι μόνο το σιμιγδάλι και το αλεύρι ολικής άλεσης από σκληρό σιτάρι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζυμαρικών για την ελληνική αγορά. Εξαίρεση μόνο για τα εξαγώγιμα ζυμαρικά... Δηλ., οι "ξένοι" θα τρώνε καλύτερης ποιότητας από εμάς...
  10. Ν' απελευθερωθεί η λειτουργία των εμπορικών καταστημάτων για όλες τις Κυριακές του χρόνου... Το τέλος της επίσημης αργίας...
  11. Να αρθεί η απαγόρευση διαφήμισης ενός συγκεκριμένου συστατικού ή μιας θρεπτικής ουσίας μεμονωμένα.
  12. Να καταργηθεί η διάταξη, όπου ορίζει ότι σε προσφυγές κατά του Γενικού Χημείου του Κράτους,  ο εκπρόσωπος της εταιρείας θα είναι μόνο χημικός... Για να μας ταΐζουν ό,τι θέλουν...
  13. Να αρθεί η απαγόρευση αποθήκευσης αλατιού μαζί με άλλα προϊόντα.
  14. Να επιτραπεί η πώληση πιπεριού σε συσκευασία άνω του ενός κιλού.
  15. Τα βρώσιμα λίπη να μπορούν να πωλούνται σε υπαίθριες αγορές χωρίς περιορισμούς.
  16. Να επιτρέπονται οι εισαγωγές ιχθυέλαιων χωρίς την έγκριση του Γ.Χημείου του Κράτους.
  17. Να καταργηθεί ο περιορισμός συσκευασίας στο ελαιόλαδο. Σήμερα, επιτρέπεται μέχρι 5 κιλά. Μέτρο που προστατεύει από νοθεία...
  18. Να αρθεί η απαγόρευση πρόσμιξης ελαιόλαδου με άλλα έλαια.
  19. Να επιτραπεί η πρόσμιξη μηλόξιδου σε συσκευασία άνω του ενός κιλού.
  20. Να αρθούν οι περιορισμοί σε κρεοπώλες που παρασκευάζουν παραδοσιακά προϊόντα κρέατος.
  21. Να καταργηθεί ο περιορισμός ότι μεταξύ κρεοπωλείου και εργαστηρίου παραγωγής, πρέπει να υπάρχει διαχωριστική πόρτα.
Πιστεύετε ότι αν εφαρμοστούν τα παραπάνω μέτρα, το όφελος θα το έχουμε εμείς, οι Έλληνες καταναλωτές ή οι όμιλοι (trust) ξένων συμφερόντων;

Πηγή : Εφ. Παραγωγή 01/02/2014

Για την ιστορία, αυτές τις μέρες παίζεται η τύχη...και το μέλλον των Ελλήνων κτηνοτρόφων με το γάλα, τη φέτα και το γιαούρτι, το αμέσως επόμενο μέτρο, συγνώμη μεταρρύθμιση,ήθελα να πω..., είναι για το παρθένο ελαιόλαδο...(Νο.18)

G & M
εδώ...για Συνέχεια!

2 Φεβ 2014

Τελειωτικό χτύπημα στους Έλληνες κτηνοτρόφους από τον ΟΟΣΑ

Μετά τη φέτα, το γάλα, σειρά πλέον...παίρνει το γιαούρτι!


Συναγερμός πλέον... έχει ξεσπάσει στις τάξεις των Ελλήνων κτηνοτρόφων, καθώς, μετά τη φέτα, το γάλα, σειρά παίρνει το ελληνικό γιαούρτι, σύμφωνα με την έκθεση του ΟΟΣΑ.
Με τις ρυθμίσεις που προτείνει ο Οργανισμός, δυστυχώς, και αυτό το προϊόν τίθεται σε κίνδυνο..., καθώς υπαγορεύει την κατάργηση της διάταξης που ορίζει πως το γάλα παρασκευάζεται μόνο από 100% γάλα και μαγιά (φρέσκο γιαούρτι). Ουσιαστικά, δηλ., εξομοιώνονται τα γιαούρτια με τα επιδόρπια, ενώ επιπλέον ο Διεθνής Οργανισμός προτείνει την απελευθέρωση της χρήσης σκόνης γάλακτος κατά την παρασκευή του γιαουρτιού.
Δυστυχώς με αυτόν τον τρόπο, πιστεύει το Υπουργείο Ανάπτυξης, αν είναι δυνατόν, ότι θα πέσουν οι τιμές στην αγορά...

Αν είναι Δυνατόν...

Σημειώνεται ότι με βάση την ισχύουσα νομοθεσία, ορίζεται η ελάχιστη ποσότητα λίπους, αλλά όχι  τα ελάχιστα επίπεδα πρωτεϊνών. Το μόνο δυνατό μείγμα περιλαμβάνει ίσα μέρη αγελαδινού γάλακτος και πρόβειου γάλακτος.
Μάλιστα, σύμφωνα με καταγγελίες του Συνδέσμου Ελληνικής κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), έχει ήδη συσταθεί επιτροπή από τον ΕΦΕΤ, ώστε να τεκμηριωθεί ότι το γιαούρτι αν θα μπορεί να παρασκευάζεται και από άλλα είδη γάλακτος...
Αν είναι δυνατόν...

Βέβαια το παραπάνω σχήμα οξύμωρο, μιας και η εν λόγω κίνηση έρχεται ακριβώς την ίδια περίοδο, όπου η ελληνική εταιρεία ΦΑΓΕ δικαιώθηκε οριστικά από Βρετανικό Δικαστήριο στη διαμάχη της με την εταιρεία Chobani, ιδιοκτησίας του Τούρκου επιχειρηματία Χαμντί Ουλουκάγια, ζητώντας την απαγόρευση της ένδειξης "Ελληνικό Γιαούρτι" στις συσκευασίες των προϊόντων της. Παράλληλα η απόφαση περιόριζε την εμπορία οποιουδήποτε γιαουρτιού ως "ελληνικό", εκτός και αν αυτό παρασκευάζεται στην Ελλάδα ή περιέχει ελληνικό γιαούρτι...

εφημ. Παραγωγή 1/2/2014
Ν. Φιλιππίδης

Τώρα αυτή τη στιγμή ως χώρα έχουμε δύο ακόμη ανοιχτά θέματα με την Ε.Ε., το ένα η φέτα και το άλλο το φρέσκο γάλα...
Με τη φέτα, άποψή μου είναι ό,τι η διαμάχη πιθανόν θα διαρκέσει και χρόνια, ενώ με το φρέσκο γάλα έχει βρεθεί λύση με τον όρο, "γάλα ημέρας"., δηλ. λογοπαίγνιο με τις λέξεις...
Αν είναι Δυνατόν...
Παίζουμε τις λέξεις και όχι με το συμφέρον της ελληνικής κοινωνίας...
Και δυστυχώς, ακολουθούν και άλλα προϊόντα, θα σας πω μόνο το πρώτο προϊόν που θα ακολουθήσει... Πρόκειται για το λάδι, όπου θα δίνεται η δυνατότητα το ελαιόλαδα να αναμιγνύεται με φυτικά έλαια και θα πωλείται ως ελαιόλαδο προς βρώση...

Αν είναι Δυνατόν... και ο καρκίνος θα θερίζει τότε...
και τελικά, Ποιός Κυβερνάει τούτον εδώ τον Τόπο;

G & M









εδώ...για Συνέχεια!

13 Δεκ 2013

Η μάχη για τη φέτα καλά κρατεί...

Τίποτα...δεν έχει τελειώσει ακόμη και όλα θα κριθούν στο άμεσο μέλλον.
Οι κτηνοτρόφοι εκτιμούν ότι η συμφωνία μεταξύ Καναδά - Ε.Ε. θ' αποτελέσει την κερκόπορτα για τη φέτα, σε μία περίοδο ιδιαίτερα κρίσιμη για τον κλάδο.
Σε μεγάλο προβληματισμό έχει θέσει τους κτηνοτρόφους όλης της χώρας η απόφαση για την αναγραφή της φέτας στα καναδικά τυριά, όπως προβλέπει η συμφωνία στην οποία κατέληξαν οι δυο πλευρές, οι οποίοι επισημαίνουν πως το εθνικό μας προϊόν όχι μόνο δεν προστατεύεται, αλλά υπονομεύεται.
Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων καθησυχάζει και επισημαίνει πως η σύγχυση που έχει προκληθεί στην αγορά είναι άνευ λόγου...
Στην ουσία όμως κατηγορεί το Υπουργείο Ανάπτυξης, αλλά και το Υπ.Ανάπτυξης μέσω του κου Μηταράκη, υπεραμύνεται των χειρισμών του για το φλέγον...ζήτημα.

Για την ιστορία τώρα, γύρω από τα προϊόντα ΠΟΠ, όταν το 2009 ξεκίνησε η διαπραγμάτευση για τα ΠΟΠ, η Ε.Ε. είχε μόνο τρία προϊόντα. Τη μαστίχα Χίου, τη φέτα και τις ελιές Καλαμών.
Σήμερα, στη λίστα του Εξωτερικού Εμπορίου της Ε.Ε. περιέχονται άλλα 13 προϊόντα, μάλιστα τα 15 από αυτά είναι πλήρως προστατευμένα και το 1 με ειδική αυξημένη προστασία.
Τα ελληνικά ΠΟΠ : ελαιόλαδα, Καλαμάτας, Κολυμβάρι Χανίων, Σητείας Λασιθίου, Λακωνίας, κρόκος Κοζάνης, κεφαλογραβιέρα, γραβιέρα Κρήτης, γραβιέρα Νάξου, μανούρι, φασόλια ελέφαντες γίγαντες Καστοριάς, τα αντίστοιχα Πρεσπών και η κονσερβολιά Αμφίσσης.

πηγή : εφ. Παραγωγή 23/11/2013
        Βούλα Μάλαινου

Τώρα η άποψη μου πάνω στο συγκεκριμένο θέμα είναι ότι όλα εξαρτώνται από τη διάθεση των ανθρώπων που συμμετέχουν στην κάθε επιτροπή και το πόσο καλά γνωρίζουν όλα τα σχετικά...γύρω από το προϊόν..., αλλά και από τις τοπικές κοινωνίες (Νομαρχίες ή Περιφέρειες σήμερα), κατ' εμέ ο σημαντικότερος παράγοντας.
Τα 16 προϊόντα που έχουμε στη λίστα είναι πολύ λίγα σε σχέση με αυτά που παράγουν σε διάφορα μέρη της πατρίδας μας, π.χ. μέλι θυμαρίσιου ή από κισσούρι, κρασί, λουκάνικα Θεσσαλίας ή Στερεάς Ελλάδας είναι κάποια από τα ξεχωριστά προϊόντα μας, τα οποία μπορούσαν άνετα να φιγουράρουν στη συγκεκριμένη λίστα της Ε.Ε.
εδώ...για Συνέχεια!

5 Δεκ 2013

Αρνάκι Ελασσόνας ΠΟΠ!

Οι ειδικοί αποδίδουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του αρνιού Ελασσόνας, τα οποία χαρακτηρίζονται μοναδικά, σε μία σειρά από παράγοντες που δύσκολα συναντώνται σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.
Συγκεκριμένα σε σχετική μελέτη του προέδρου των ΤΕΙ Θεσσαλίας, κου Π. Γούλα, που παρουσίασε την έκθεση με αφορμή την έγκριση πιστοποίησης κρεάτων αρνιών γάλακτος Ελασσόνας ως ΠΟΠ, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του κρέατος αρνιού από τη συγκεκριμένη περιοχή οφείλονται στις ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής (ορεινές και ημιορεινές εκτάσεις) με πλούσια βλάστηση και μεγάλη ποικιλία φυτών (μόνο στον Όλυμπο, 1700 είδη φυτών) και μάλιστα πολλά απ' αυτά αρωματικά.

Τα ζώα που βόσκουν στους παραπάνω βοσκότοπους διανύουν συχνά μεγάλες αποστάσεις και αυτό προκαλεί μία διαφορετική σωματική διαμόρφωση σε σχέση με ζώα που ζουν σε χαμηλότερα υψόμετρα και κυρίως σε σχέση με ζώα που ζουν σταβλισμένα.
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες πολλών αρωματικών φυτών προσδίδουν ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στο γάλα και ειδικότερα στο κρέας των αρνιών, όπου γι' αυτό το λόγο γίνονται περιζήτητα από το καταναλωτικό κοινό. Το 60% της έκτασης  της Ελασσόνας είναι βοσκότοποι, οι οποίοι χαρακτηρίζονται από μεγάλη ποικιλία χόρτων, βοτάνων και αρωματικών φυτών.  Το άρωμα το παίρνουν μέσω του γάλακτος, διότι οι προβατίνες εκτρέφονται ως επί το πλείστον με αρωματικά φυτά και βότανα.
Οι βοσκήσιμες εκτάσεις της Ελασσόνας περιλαμβάνουν φυσικούς βοσκότοπους, γεωργική γη που καλλιεργείται για την παραγωγή ζωοτροφών, αγραναπαύσεις και εποχιακά βοσκήσιμες εκτάσεις.
Το πλέον χαρακτηριστικό των περιοχών αυτών είναι η μεγάλη βιοποικιλότητα της χλωρίδας με πολλά αρωματικά φυτά.
Επίσης, ο τρόπος εκτροφής απαιτεί να παραμείνει το κοπάδι στην ύπαιθρο όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο.
Η φυλή στην οποία ανήκουν τα ζώα, η ηλικία τους και η παραγωγική τους κατάσταση επηρεάζουν το άρωμα.
Πλέον, το αρνάκι Ελασσόνας, εκτός από την εγχώρια αγορά, το συναντάμε και στις αγορές του εξωτερικού (Ιταλία, Ισπανία, Κύπρος).

πηγή : Εφ. Παραγωγή 23/11/2013

εδώ...για Συνέχεια!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...