12 Δεκεμβρίου 2021

Τσιπούρες στα κάρβουνα

Μου τις πρόσφεραν... και τον ευχαριστώ θερμά το φίλο!!!
Και όταν πρόκειται για σχεδόν πελαγίσιες, είναι κρίμα να τις χαραμίσεις στο φούρνο της κουζίνας...
Οπότε, η σύζυγος τις καθάρισε, και το φιλαράκι άναψε τη φωτιά και τις ψήσαμε..., τις έψησε καλύτερα,  εγώ κυνηγούσα τη φωτιά να μην ανάψει λόγω λαδιού μ' ένα νεροπίστολο χαχα!!!
Τώρα μάθαμε και τα μυστικά, μία φορά στο παρελθόν, έψησα κάτι σαργούς και παραλίγο να τους χάσω, τα είχα περάσει για μπριζόλες...

Όσο Ζεις..., Μαθαίνεις...

Υλικά


Τσιπούρες
Λάδι
λεμόνι
ρίγανη
αλάτι

Υλικά : ψάρι και κεφάλι..., είναι φρούτο!!!

Εκτέλεση

Ο φίλος είχε πει στη σύζυγο μου να του τις καθαρίσει...
Όταν τις είδε live, τα έχασε..., δεν ήξερε ό,τι ήταν πάνω από κιλό, οπότε να το πρώτο λάθος με τα ψάρια μου λέει..., όταν το ψάρι > κιλό, δεν το καθαρίζεις, το αφήνεις με τα λέπια στα κάρβουνα, τα λέπια το προστατεύουν από τη φωτιά, να μην κολλήσει στη σχάρα και αφού ψηθεί καλά, φεύγουν εύκολα στο πιάτο...
Ανάβουμε τη φωτιά, τα κάρβουνα να χωνέψουν καλά... και φωτιά  μέτρια για να μην αρπάξουν τα ψάρια...


Η σχάρα πιο ψηλά απ' ό,τι όταν ψήνεις κρέας.
Πάντα, αφού τοποθετήσουμε τη σχάρα, την τρίβουμε καλά με λεμονάκι για αποστείρωση...


Τα ψάρια μας, όπως σας ανάφερα > κιλό, οπότε τα χαράζουμε... για να ψηθούν καλά εσωτερικά...


Αλατίζουμε.
Αλείφουμε τα ψάρια μας καλά με το λαδολέμονο και τα τοποθετούμε στη σχάρα μας.
Αφού ψηθούν από τη μία πλευρά, τα γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά, μονάχα ένα γύρισμα στα ψάρια.
Πριν τα γυρίσουμε, τ' αλείφουμε με το λαδολέμονο για να μην κολλήσουν...
Σίγουρα, ως χρόνος κάνα μισάωρο και κάτι παραπάνω...
Σερβίρουμε ζεστά, τώρα σχετικά ως το λαδολέμονο διίστανται οι απόψεις, εγώ προσωπικά όταν είμαι σίγουρος ό,τι είναι γνήσιο σε ποιότητα..., αποφεύγω να χρησιμοποιώ...

Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...