24 Μαρτίου 2019

Ψευτοριζότο με μύδια

Γιατί ψευτοριζότο και ΟΧΙ ριζότο;
Εδώ σας θέλω φίλοι μου...
Καταρχήν όταν θες να μαγειρέψεις κάτι το μόνο που χρειάζεται εκείνη τη στιγμή είναι να βάλεις το μεράκι και την αγάπη σου σε αυτό που φτιάχνεις...
Το ριζότο για να φτιαχτεί θέλει το δικό του ρύζι, ζωμό και ανακάτεμα για να χυλώσει...
Εδώ είναι το μυστικό..., αν το ρύζι είναι άριστης ποιότητας, δε χρειάζεται ζωμό και το ρύζι χυλώνει από μόνο του με το σωστό ανακάτεμα βέβαια...
Και έτσι το ονομάζουμε ψευτοριζότο, ώστε να μη μπούμε και σε πόλεμο με τους ΣΕΦ... χα χα!!!

Υλικά

1/2 κ. μύδια ψίχα ελληνικά εκτροφής
1 φ. τσαγιού ρύζι για ριζότο
2 φ. τσαγιού νερό
1 ξερό κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης
1/2 ματσάκι μαϊντανό
3 κ. σούπας μουστάρδα απαλή
3-4 λεμονάκια ζουμερά
1 σφηνάκι ούζο

Υλικά : 4 μερίδες ή ορεκτικό για το τραπέζι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μύδια και τα στραγγίζουμε.
Πλένουμε και το ρύζι μας και το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
Ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι μας.


Ψιλοκόβουμε την πιπεριά μας.


Σε μία μεσαία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας και το σοτάρουμε καλά...
Προσθέτουμε την πιπεριά ώστε να σοταριστεί και αυτή για δύο - τρία λεπτά.


Προσθέτουμε το ρύζι μας, το καίμε ελάχιστα...
Προσθέτουμε το νερό μας.
Προσθέτουμε τα μύδια μας και ξεκινάμε το ανακάτεμα ανά τακτά χρονικά διαστήματα...
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιών, μουστάρδα και το ούζο, αφού προηγουμένως τα έχουμε ανακατέψει σ' ένα βαζάκι σ' ένα βαζάκι.


Ανακατεύουμε...


Λίγο πριν πιει το νερό του, προσθέτουμε και τον μαϊντανό, ψιλοκομμένο.

Καλή Επιτυχία!


Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...